| 研究課題/領域番号 |
16K05405
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
物性Ⅰ
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| 研究機関 | 広島大学 |
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研究代表者 |
田口 健 広島大学, 総合科学研究科, 准教授 (60346046)
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| 研究協力者 |
佐藤 清隆
上野 聡
本同 宏成
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| 研究期間 (年度) |
2016-04-01 – 2019-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2018年度)
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| 配分額 *注記 |
4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円)
2018年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2017年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
2016年度: 2,210千円 (直接経費: 1,700千円、間接経費: 510千円)
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| キーワード | 結晶成長 / 前駆体 / 多形転移 / 脂質 / トリアシルグリセロール / 分子間化合物 / 時分割X線回折 / 光学顕微鏡 / 結晶成長キネティクス / 放射光 / 時分割Ｘ線回折測定 / 偏光顕微鏡 / 融液結晶化 / 光学異性体 / 時分割X線回折測定 / 脂質融液結晶化 / 結晶化前駆体 / 放射光マイクロビームX線回折 / 食品 |
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| 研究成果の概要 |
分子間化合物を形成するトリアシルグリセロール分子二元混合系融液結晶化キネティクスについて、結晶化初期の構造形成を中心に実験的に検証した。
低下冷却度域では分子鎖の積層ラメラ構造に対して分子鎖パッキング秩序が著しく乱れた構造が初期に成長するという特徴が明らかになった。一方、高過冷却領域においては結晶化ごく初期に、まず六方晶的に乱れた分子鎖パッキングを有する準安定多形（α相）が針状晶として急成長した後、より高秩序な準安定構造へゆっくりと多形転移する複雑なキネティクスを示すことが分かった。
本研究から、内部自由度の高い脂質分子による複雑な結晶化初期構造形成過程が明らかとなった。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
液晶や脂質、高分子等、内部自由度の高いソフトマテリアル系において、前駆構造を経た結晶化の可能性が長年学術的な関心を集めている。これまで多くの実験的検証がなされているものの、その存在について確証が得られているとは言い難い。
本研究では、分子間化合物を形成する脂質混合系を主な対象とし、その結晶化初期の構造形成について実験的に検証した。結果として明確な結晶前駆体の形成の確認までには至らなかったが、ごく初期の液晶的分子鎖パッキングを有する結晶多形を経た、段階的な多形転移キネティクスの詳細を明らかにすることに成功した。この成果は、ソフトマター系一般に見られる複雑な構造形成機構解明に寄与するものと言える。
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