研究課題
基盤研究(C)
1.食品副産物を多用したTMRサイレージの微生物群集の解析飼料自給率の向上や環境保全型農業の推進から、食品副産物を多用したTMRサイレージの製造が広く行われるようになった。ビール粕やトウフ粕を主原料とするものが多いが、TMRサイレージの特徴として開封後きわめて変敗しにくい、すなわち好気的安定性が高いことが挙げられる。通常の牧草サイレージは、開封時の酵母数が10^5cfu/g以上であったり残存する可溶性糖類が多いと容易に変敗するが、TMRサイレージにはこれらの知見が当てはまらない。本研究では、発酵飼料の好気的変敗を防止することを目標として、TMRサイレージの変敗を抑制する微生物因子の解明を試みた。ビール粕あるいはトウフ粕を材料とし、これらを単独あるいは50%含むTMR(設定乾物率55%、TDN74%DM)としてサイレージを調製した。貯蔵期間は14および56日間とし、発酵生成物、生菌数、好気的安定性を調べるとともに、16S rDNAのV3領域を対象としたPCR-DGGEを行った。また、それぞれの材料(貯蔵前)についても同様の調査を行った。ビール粕およびトウフ粕のいずれも、単独で貯蔵した場合は開封後容易に変敗した。TMRサイレージ'は主原料とした粕の種類に関わらず好気的安定性が高かったが、発酵貯蔵しなければTMRでも容易に変敗した。変敗しやすい単独サイレージと変敗しにくいTMRサイレージの微生物群集をPCR-DGGEで比較したところ、前者にはなく後者に共通する微生物としてWeisella sp.とLactobacillus brevisが確認された。一方、昨年度の研究で明らかとなったLactobacillus buchneriはビール粕主体のTMRサイレージにしか検出されなかった。今後、Weisella sp.とL.brevisの分離を行って、牧草サイレージへの添加実験を行う予定である。
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Proceedings of the 2nd China-Japan-Korea Symposium on Grassland Agriculture and Animal Production, Chinese Society of Grassland Science, Lanzhou.
ページ: 193-197
デーリィジャパン 4月号
ページ: 28-32
Proceedings of the 2nd China-Japan-Korea Symposium on Grassland Agriculture and Animal Production, Chinese Society of Grassland Science, Lanzhou
Dairy Japan 4
