| 研究課題/領域番号 |
17K01198
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
文化財科学・博物館学
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| 研究機関 | 東京大学 (2020-2021)
明治大学 (2017-2019) |
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研究代表者 |
佐々木 由香 東京大学, 総合研究博物館, 特任研究員 (70642057)
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| 研究期間 (年度) |
2017-04-01 – 2022-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2021年度)
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| 配分額 *注記 |
4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円)
2020年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2019年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
2018年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円)
2017年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
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| キーワード | 鱗茎 / 植物利用 / 縄文時代 / 弥生時代 / 新石器時代 / 土器圧痕 / 土器付着炭化物 / レプリカ法 / 加工技術 / 日韓 |
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| 研究成果の概要 |
新石器時代の食用植物である球根類（鱗茎）の種類と時空間分布を植物考古学的に解明した。炭化鱗茎と土器圧痕鱗茎の同定方法を開発し、炭化実験や調理実験を行って、日本列島の縄文・弥生時代および韓半島の新石器時代の土器付着炭化鱗茎や単独で出土する炭化鱗茎をツルボと同定した。
また、ツルボ利用の起源が縄文時代草創期に遡り、弥生時代中期まで関東以南の本州島および韓半島に見られる点を確認した。アク抜きが必要なツルボは、日韓の新石器時代では土器で加工した重要な食料資源の一つと考えられる。さらに、土器圧痕鱗茎にはノビルとツルボの二種の存在を明らかにした。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
遺跡出土植物遺体の一つとして、球根類（鱗茎）の存在は知られていたが、どのような種かは明らかにされてこなかった。若手研究（B）に続く本研究により、鱗茎の同定基準が明確になり、外部形態と細胞形態の観察によって土器付着の炭化鱗茎はツルボ、土器圧痕鱗茎はノビルとツルボの２種が初めて同定された。ツルボはアク抜きが必要な種のため、縄文時代草創期からアク抜きを伴う食用化行われていたと推定され、植物形態学的な同定基準の確立に加えて、人間と植物の関わりにおいても重要な発見となった。
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