| 研究課題/領域番号 |
18380148
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
農業環境工学
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| 研究機関 | 東京大学 |
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研究代表者 |
大下 誠一 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 教授 (00115693)
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| 研究分担者 |
牧野 義雄 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 准教授 (70376565)
川越 義則 東京大学, 大学院・農学生命科学研究科, 助教 (80234053)
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| 研究期間 (年度) |
2006 – 2007
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| 研究課題ステータス |
完了 (2007年度)
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| 配分額 *注記 |
16,750千円 (直接経費: 15,100千円、間接経費: 1,650千円)
2007年度: 7,150千円 (直接経費: 5,500千円、間接経費: 1,650千円)
2006年度: 9,600千円 (直接経費: 9,600千円)
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| キーワード | 水透過係数 / 細胞膜 / ホウレンソウ / 低温ストレス / 葉肉細胞 / 水チャンネル / 細胞膜水透過性 / 浸透水透過係数 / 水分損失 / 画像処理 |
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| 研究概要 |
温度を20℃一定で96時間貯蔵する実験区(対照区)と初期24時間は2℃の低温ストレスを付与し、その後20℃で72時間貯蔵する実験区について検討した。この条件設定は、低温ストレスにより水チャネル発現量が減少するという報告(Li et al.,2000)があり、一方、ホウレンソウの代表的な水チャネルであるPM28Aは収穫後1〜2日で半減するという報告(前田,2004)があることに基づいている。
ホウレンソウの葉肉細胞の細胞膜水透過係数Lpの経時変化24h毎に測定した(n=7〜14)。その結果、両貯蔵区において大差はなかったが、24h後に2℃→20℃区のLpが20℃区より5%有意小さく、48hでは10%有意で小さい結果になった。これにより、2℃→20℃区は20℃一定区に比べLpが低く抑えられるとした予測が概ね裏付けられた。
葉内の水のNMR縦緩和時間T_1(n=4)は2成分に分かれた。 T_1の長い成分に着目すると、96hの貯蔵時間を通して両区に顕著な差は認められず、96hで増大するという傾向を示した。
目減りは、20℃一定区で初期の24hに大きく、その初期の差が96h後にも維持された結果になった。
以上、初期にのみ行う低温処理に目減りの抑制効果が認められ、それが水透過係数Lpの差に関係していることが示された。また、Lp測定の自動化については、画像処理プログラムの検討が残っているものの、システムは概ね構成された。
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