| 研究課題/領域番号 |
18500637
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食生活学
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| 研究機関 | 九州女子大学 |
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研究代表者 |
廣田 幸子 九州女子大学, 家政学部, 准教授 (00312140)
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| 研究分担者 |
高濱 有明夫 九州歯科大学, 歯学部, 教授 (30106273)
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| 連携研究者 |
高濱 有明夫 九州歯科大学, 歯学部, 教授 (30106273)
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| 研究協力者 |
空田 安博 そらだ小児歯科医院, 歯科医師
今村 均 今村歯科医院, 歯科医師
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| 研究期間 (年度) |
2006 – 2008
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| 研究課題ステータス |
完了 (2008年度)
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| 配分額 *注記 |
3,900千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 300千円)
2008年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円)
2007年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円)
2006年度: 2,600千円 (直接経費: 2,600千円)
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| キーワード | 健康と食生活 / 唾液 / 活性窒素 / DAF-FM / N_2O_3 / NOSCN / 歯肉炎 / チオシアン酸 / 食生活 / ポリフェノール |
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| 研究概要 |
歯周病の原因と考えられるNO_2、N_2O_3およびNOSCNの生成は、口腔内が酸性になった場合に大きくなった。また、これらの化合物は口腔内に存在するアスコルビン酸、グルタチオンや食品に含まれているポリフェノール類によって消去された。以上のことから、歯周病予防には口腔内pHの低下の抑制と抗酸化物質の摂取が重要であることが分かった。
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