| 研究課題/領域番号 |
18580273
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
畜産学・草地学
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| 研究機関 | 日本獣医生命科学大学 |
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研究代表者 |
小澤 壯行 日本獣医生命科学大学, 応用生命科学部, 准教授 (30247085)
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| 研究期間 (年度) |
2006 – 2008
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| 研究課題ステータス |
完了 (2008年度)
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| 配分額 *注記 |
3,580千円 (直接経費: 3,100千円、間接経費: 480千円)
2008年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円)
2007年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
2006年度: 1,500千円 (直接経費: 1,500千円)
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| キーワード | ヤギ乳 / 生産システム / ヤギ / ヤギ肉 / ミルク / 官能試験 / 粉乳 / 製品開発 / ニュージーランド:アメリカ / 消費者 / 受容性 / 石けん / ニュージーランド / アンケート / 乳 / 広告効果 / 肉 |
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| 研究概要 |
ヤギ乳の消費者需要性を各種アンケートにおいて明らかにした結果、潜在的な需要は存在するものの、必ずしも直接飲用へのニーズは旺盛ではないことが明らかになったが、ヤギ乳が有する成分を予め告知することにより需要が喚起されることが示唆された.さらにヤギ乳産品の需要先確保のために「ヤギ乳石けん」を製造してその製品特性を明らかにした.またヤギ乳生産システム確立のためには、国内未利用資源の有効利用が必須であるとの考えから、異なる生産システムによって得られた全粉乳を用いた官能試験を実施した.加えて新たなヤギ乳製品(カヘイタ)の製造とその市場開拓を実施した.
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