ひも状ミセルを利用したエマルションゲルの創製とレオロジー特性の制御

• 研究課題/領域番号: 18780094
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 横浜国立大学
• 研究代表者: 荒牧 賢治 横浜国立大学, 大学院環境情報研究院, 准教授 (80313469)
• 研究期間 (年度): 2006 – 2008
• 研究課題ステータス: 完了 (2008年度)
• 配分額: 3,760千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 360千円); 2008年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円); 2007年度: 1,200千円 (直接経費: 1,200千円); 2006年度: 1,000千円 (直接経費: 1,000千円)
• キーワード: ひも状ミセル / エマルションゲル / 分子集合体 / レオロジー / 可溶化 / 状態図 / ヘキサゴナル相 / リオトロピック液晶 / ゲルエマルション / エマルション / 増粘効果 / 相転移 / トリグリセリド

研究概要

アニオン性界面活性剤SDS、カチオン性界面活性剤CTAB、ポリオキシエチレン型非イオン界面活性剤のミセル水溶液に親油性の非イオン界面活性剤C12EO3やモノグリセリドを添加することにより、ミセル構造が球状から棒状に変化し、最終的に高分子鎖のように1次元方向に延びたひも状ミセルを形成することを明らかにした。その結果、溶液の粘性、弾性が急激に増加し、この増粘水溶液にオリーブ油や流動パラフィンなどの油を分散させることで増粘したエマルションゲルが得られた。

研究成果

• [雑誌論文] Rheological Behavior of Viscoelastic Wormlike Micelles in Mixed Sodium Dodecyl Trioxyethylene Sulfate/Monolaurin Aqueous System (2008)
  • 著者名/発表者名: S. C. Sharma, L. K. Shrestha, K. Aramaki
  • 雑誌名: Colloid Polym. Sci. 286 ページ: 1613-1619
  • 査読あり
• [雑誌論文] Hexagonal Phase Based Gel-Emulsion (O/H1 Gel-Emulsion): Formation and Rheology (2008)
  • 著者名/発表者名: M. Alam, K. Aramaki
  • 雑誌名: Langmuir 24 ページ: 12253-12259
  • 査読あり
• [雑誌論文] Stabilization of Nonaqueous Foam With Lamellar Liquid Crystal Particles in Diglycerol Monolaurate/Olive Oil System (2008)
  • 著者名/発表者名: L. K. Shrestha, R. G. Shrestha, S. C. Sharma, K. Aramaki
  • 雑誌名: Stabilization of Nonaqueous Foam With Lamellar Liquid Crystal Particles in Diglycerol Monolaurate/Olive Oil System 328 ページ: 172-179
  • 査読あり
• [雑誌論文] Wormlike Micelles in Poly(oxyethylene) Surfactant Solution: Growth Control Through Hydrophilic-Group Size Variation (2008)
  • 著者名/発表者名: T. Ahmed, K. Aramaki
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci. 327 ページ: 180-185
  • 査読あり
• [雑誌論文] Dynamic Surface Tension and Surface Dilatational Elasticity Properties of Mixed Surfactant/Protein Systems (2008)
  • 著者名/発表者名: L. K. Shrestha, Y. Matsumoto, K. Ihara, K , Aramaki
  • 雑誌名: J. Oleo Sci. 57 ページ: 485-494
  • NAID: 130000055373
  • 査読あり
• [雑誌論文] Solubilization of Triglycerides in Liquid Crystals of Nonionic Surfactant (2008)
  • 著者名/発表者名: M.Alam, D. Varade, K. Aramaki
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci. 325 ページ: 243-249
  • 査読あり
• [雑誌論文] Wormlike Micelles in Mixed Amino Acid-Based Anionic/Nonionic Surfactant Systems (2008)
  • 著者名/発表者名: R. G. Shrestha, L. K Shrestha, K. Aramaki
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci. 322 ページ: 596-604
  • 査読あり
• [雑誌論文] Phase Diagrams of Water-Alkyltrimethylammonium Bromide Systems (2008)
  • 著者名/発表者名: D. Varade, K. Aramaki, C. Stubenrauch
  • 雑誌名: Colloid Surf. A, 315 ページ: 205-209
  • 査読あり
• [雑誌論文] Wormlike Micelles in Poly(oxyethylene) Surfactant Solution : Growth Control Through Hydrophilic-Group Size Variation (2008)
  • 著者名/発表者名: Toufiq Ahmed, Kenji Aramaki
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci 327 ページ: 180-185
  • 査読あり
• [雑誌論文] Hexagonal Phase Based Gel-Emulsion (O/H1 Gel-Emulsion) : Formation and Rheology (2008)
  • 著者名/発表者名: M. Alam, K.Aramaki
  • 雑誌名: Langmuir 24 ページ: 12253-12259
  • 査読あり
• [雑誌論文] Rheological Behavior of Viscoelastic Wormlike Micelles in Mixed Sodium Dodecyl Trioxyethylene Sulfate/Monolaurin Aqueous System (2008)
  • 著者名/発表者名: S. C. Sharma, L. K. Shrestha, K. Aramaki
  • 雑誌名: Colloid Polym. Sci 286 ページ: 1613-1619
  • 査読あり
• [雑誌論文] Formation and Properties of Reverse Micellar Cubic Liquid Crystals and Derived Emulsions (2007)
  • 著者名/発表者名: C. Rodriguez-Abreu, L.K. Shrestha, D. Varade, K. Aramaki, A. Maestro, M. A. Lopez-Quintela, C. Solans
  • 雑誌名: Langmuir 23 ページ: 11007-11014
  • 査読あり
• [雑誌論文] Small-Angle X-ray Scattering (SAXS) Study on Nonionic Fluorinated Micelles in Aqueous System (2007)
  • 著者名/発表者名: L. K. Shrestha, S. C. Sharma, T. Sato, O. Glatter, K. Aramaki
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci. 316 ページ: 815-824
  • 査読あり
• [雑誌論文] Viscoelastic Behavior of Surfactants Worm-like Micellar Solution in the Presence of Alkanolamide (2007)
  • 著者名/発表者名: D. Varade, S. C. Sharma, K. Aramaki
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci. 313 ページ: 680-685
  • 査読あり
• [雑誌論文] Viscoelasticity and Mass Transfer in Phenol-CTAB Aqueous Systems (2007)
  • 著者名/発表者名: D. Varade, C. Rodriguez-Abreu, J. G. Delgado, K. Aramaki
  • 雑誌名: Colloid Polym. Sci. 285 ページ: 1741-1747
  • 査読あり
• [雑誌論文] Worm-Like Micelles in Mixed Surfactant Systems: Effect of Cosolvents (2007)
  • 著者名/発表者名: D. Varade, C. Rodriguez-Abreu, L. K. Shrestha, K.Aramaki
  • 雑誌名: J. Phys. Chem. B, 111 ページ: 10438-10447
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of Temperature on the Rheology of Wormlike Micelles in Mixed Surfactant System (2007)
  • 著者名/発表者名: D. P. Acharya, D. Varade, K. Aramaki
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci. 315 ページ: 330-336
  • 査読あり
• [雑誌論文] Phase Behavior and Self-Organized Structures of Diglycerol Monolaurate in Different Nonpolar Organic Solvents (2007)
  • 著者名/発表者名: L.K. Shrestha, T. Sato, K. Aramaki
  • 雑誌名: Langmuir 23 ページ: 6606-6613
  • 査読あり
• [雑誌論文] Short Haired Wormlike Micelles in Mixed Nonionic Fluorocarbon Surfactants (2007)
  • 著者名/発表者名: S. C. Sharma, C. Rodriguez Abreu, L. K. Shrestha, K. Aramaki
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci. 314 ページ: 223-229
  • 査読あり
• [雑誌論文] Wormlike Micelles in Tween-80/CmEO_3 Mixed Nonionic Surfactant Systems in Aqueous Media (2007)
  • 著者名/発表者名: D. Varade
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci. 312 ページ: 489-497
  • 査読あり
• [雑誌論文] Short Haired Wormlike Micelles in Mixed Nonionic Fluorocarbon Surfactants (2007)
  • 著者名/発表者名: S. C. Sharma
  • 雑誌名: J. Colloid Interface Sci. 314 ページ: 223-229
  • 査読あり
• [雑誌論文] Worm-Like Micelles in Mixed Surfactant Systems: Effect of Cosolvents (2007)
  • 著者名/発表者名: D. Varade
  • 雑誌名: J. Phys. Chem. B 111 ページ: 10438-10447
  • 査読あり
• [雑誌論文] The Journal of Physical Chemistry B (2006)
  • 著者名/発表者名: Durga P.Acharya, Suraj Chandra Sharma, Carlos Rodriguez-Abreu, Kenji Aramaki
  • 雑誌名: Viscoelastic Micellar Solutions in Nonionic Fluorinated Surfactant Systems 110 ページ: 20224-20234
• [学会発表] Formation of wormlike micelles in aqueous solutions of sucrose fatty acid ester by adding alcohols or fatty acids (2008)
  • 著者名/発表者名: 星田志穂
  • 学会等名: 8th Japan-Korea Symposium
  • 発表場所: 京王プラザホテル、札幌
  • 年月日: 2008-11-05
• [学会発表] ショ糖パルミチン酸エステル系におけるひも状ミセル水溶液の電気粘性効果による増粘効果 (2008)
  • 著者名/発表者名: 山本観会
  • 学会等名: 第47回日本油化学会年会
  • 発表場所: 日本大学、駿河台
  • 年月日: 2008-09-17
• [学会発表] 水/ショ糖脂肪酸エステル/1価アルコール系におけるひも状ミセル水溶液の増粘挙動に対するアルコール炭素鎖長の効果 (2008)
  • 著者名/発表者名: 星田志穂
  • 学会等名: 第47回日本油化学会年会
  • 発表場所: 日本大学、駿河台
  • 年月日: 2008-09-17
• [学会発表] アミノ酸型界面活性剤水溶液における形成組成範囲の広いひも状ミセル水溶液の形成 (2008)
  • 著者名/発表者名: 家本涼香
  • 学会等名: 第47回日本油化学会年会
  • 発表場所: 日本大学、駿河台
  • 年月日: 2008-09-17
• [学会発表] ショ糖脂肪酸エステル水溶液へのアルコールおよび脂肪酸の添加によるひも状ミセル形成 (2008)
  • 著者名/発表者名: 星田志穂
  • 学会等名: 第47回日本油化学会年会
  • 発表場所: 日本大学、駿河台
  • 年月日: 2008-09-17
• [学会発表] ショ糖パルミチン酸エステル系における形成温度範囲が広いひも状ミセル水溶液のレオロジー特性 (2008)
  • 著者名/発表者名: 山本観会
  • 学会等名: 第47回日本油化学会年会
  • 発表場所: 日本大学、駿河台
  • 年月日: 2008-09-17
• [学会発表] Gel Emulsions with Structured Continuous Phase (2008)
  • 著者名/発表者名: K.Alamaki
  • 学会等名: Chemical Congress 2008
  • 発表場所: カトマンドゥ、ネパール
  • 年月日: 2008-05-23
• [学会発表] Glycerol Effects on the Rheology of Hexagonal Phase and Related Gel Emulsions (2008)
  • 著者名/発表者名: A. M. Mydul
  • 学会等名: 日本化学会第89春季年会
  • 発表場所: 日本大学理工学部 船橋キャンパス、千葉
• [学会発表] Control of micellar growth and temperature sensitivity of rheological properties of wormlike micelles of poly(oxyethylene) surfactant systems (2008)
  • 著者名/発表者名: A. Toufiq
  • 学会等名: 日本化学会第89回春季年会
  • 発表場所: 日本大学理工学部船橋キャンパス、千葉
• [学会発表] 非イオン界面活性剤系のひも状ミセル水溶液へのイオン性界面活性剤の添加による増粘効果 (2008)
  • 著者名/発表者名: 石塚千華
  • 学会等名: 日本化学会第89回春季年会
  • 発表場所: 日本大学理工学部船橋キャンパス、千葉
• [学会発表] Viscoelasticity and mass transfer in phenol-CTAB aqueous systems (2007)
  • 著者名/発表者名: D.Varade
  • 学会等名: 第60回コロイド及び界面化学討論会
  • 発表場所: 信州大学、松本
  • 年月日: 2007-09-20
• [学会発表] ココイルグルタミン酸-アルカノールアミン塩と補助界面活性剤混合水溶液系におけるひも状ミセルの形成 (2007)
  • 著者名/発表者名: 池田直哲
  • 学会等名: 第60回コロイド及び界面化学討論会
  • 発表場所: 信州大学、松本
  • 年月日: 2007-09-20
• [学会発表] 水/ショ糖脂肪酸エステル/SDS/補助界面活性剤系のひも状ミセル水溶液のレオロジー特性 (2007)
  • 著者名/発表者名: 安藤裕美
  • 学会等名: 第60回コロイド及び界面化学討論会
  • 発表場所: 信州大学、松本
  • 年月日: 2007-09-20
• [学会発表] 水/ショ糖パルミチン酸エステル/親水性非イオン界面活性剤/親油性非イオン界面活性剤系のひも状ミセル水溶液のクラフト点とレオロジー (2007)
  • 著者名/発表者名: 山本観会
  • 学会等名: 第46回日本油化学会年会
  • 発表場所: 京都工芸繊維大学、京都
  • 年月日: 2007-09-08
• [学会発表] リオトロピック液晶を利用したゲルエマルション (2007)
  • 著者名/発表者名: 荒牧賢治
  • 学会等名: 第1回日本化学会関東支部大会
  • 発表場所: 首都大学