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食品における安全事故のリスク管理に関する定量的研究

研究課題

研究課題/領域番号 18780167
研究種目

若手研究(B)

配分区分補助金
研究分野 農業経済学
研究機関筑波大学

研究代表者

氏家 清和  筑波大学, 大学院・生命環境科学研究科, 助教 (30401714)

研究期間 (年度) 2006 – 2008
研究課題ステータス 完了 (2008年度)
配分額 *注記
3,810千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 210千円)
2008年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
2007年度: 900千円 (直接経費: 900千円)
2006年度: 2,000千円 (直接経費: 2,000千円)
キーワード食品安全問題 / 食品 / 安全性 / スキャンパネルデータ / 消費者行動分析 / 離散選択分析 / マルチレベルモデル / 表示政策評価 / 選好異質性 / 表紙政策評価 / 多変量解析 / 表示制度 / 消費者異質性
研究概要

近年、食品安全問題が頻発する中で,食品安全を担保する消費者行政の拡充が求められている.そこで本研究では,(1)食品の品質情報についての非対称性への対応策として,食品ラベル制度の消費者評価(2)食品安全事故による外部経済性,について分析をおこなった.
本研究の分析は次のとおりであった.
まず『無知の費用』の概念に基づいた食品表示制度による消費者便益の分布を推定し,社会的合意形成のあり方によっては,表示内容のオーバースペックを誘引してしまう可能性を指摘した.また,冷凍食品を題材とし,実際に起こった食品安全事故前後の消費動向を分析し,責任企業以外にも事故の影響が広がっていることを指摘し,安全事故の外部経済性の存在を示した.

報告書

(4件)
  • 2008 実績報告書   研究成果報告書 ( PDF )
  • 2007 実績報告書
  • 2006 実績報告書
  • 研究成果

    (16件)

すべて 2010 2009 2008 2007

すべて 雑誌論文 (5件) (うち査読あり 2件) 学会発表 (10件) 図書 (1件)

  • [雑誌論文] プライベート・ブランド(PB)の浸透と価格動向-冷凍食品のスキャナーデータ分析から-2010

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 雑誌名

      明日の食品産業

      ページ: 5-12

    • 関連する報告書
      2008 研究成果報告書
  • [雑誌論文] 地域ブランドに対する消費者行動2009

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 雑誌名

      フードシステム研究 第16巻3号

    • 関連する報告書
      2008 研究成果報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 地域ブランドに対する消費者行動-仙台牛を事例とした居住地ならびに世帯属性についての分析-2009

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 雑誌名

      フードシステム研究 41

      ページ: 31-35

    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] いけないことを「起こさない」責任-ミートホープ事件とフードシステム-2008

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 雑誌名

      生活協同組合研究 Vol.386,3月号

    • 関連する報告書
      2008 研究成果報告書
  • [雑誌論文] いけないことを「起こさない」責任-ミートホープ事件とフードシステム-2008

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 雑誌名

      生活協同組合研究 386

      ページ: 19-26

    • 関連する報告書
      2007 実績報告書
  • [学会発表] 食品表示について-消費者行動の観点から-2009

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 学会等名
      食の安心フォーラム(日本青年会議所)
    • 発表場所
      人事労務会館
    • 年月日
      2009-07-18
    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
  • [学会発表] 地域ブランドに対する消費者評価-仙台牛を事例とした居住地ならびに認知度での差異についての分析2009

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 学会等名
      2009年度日本フードシステム学会大会
    • 発表場所
      東京海洋大学
    • 年月日
      2009-06-21
    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
  • [学会発表] 消費者選好ならびに食品表示情報評価の個人間異質性2009

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 学会等名
      日本農業経済学会
    • 発表場所
      筑波大学
    • 年月日
      2009-03-29
    • 関連する報告書
      2007 実績報告書
  • [学会発表] 消費者選好ならびに食品表示情報評価の個人間異質性2008

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 学会等名
      2009年度日本農業経済学会大会
    • 発表場所
      筑波大学
    • 年月日
      2008-12-17
    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
  • [学会発表] リスクを意識した食品選択行動の計量分析2008

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 学会等名
      日本フードシステム学会関東支部研究会
    • 発表場所
      東京大学
    • 年月日
      2008-12-13
    • 関連する報告書
      2008 研究成果報告書 2007 実績報告書
  • [学会発表] An analysis on consumer evaluation of food labeling -an approach using scanner panel data-2008

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 学会等名
      World Conference on Agricultural Information and IT-IAALD-AFITA-WCCA
    • 発表場所
      東京農業大学
    • 年月日
      2008-08-17
    • 関連する報告書
      2008 実績報告書 2007 実績報告書
  • [学会発表] An analysis on consumer evaluation of food labeling -an approach using scanner panel data-2008

    • 著者名/発表者名
      UJIIE, Kiyokazu
    • 学会等名
      World Conference on Agricultural Information and IT-IAALD-AFITA-WCCA 2008
    • 発表場所
      Tokyo University of Agriculture
    • 関連する報告書
      2008 研究成果報告書
  • [学会発表] スキャナーデータの利用と食料消費分析2007

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 学会等名
      日本フードシステム学会セッション報告
    • 発表場所
      宮城大学
    • 年月日
      2007-07-17
    • 関連する報告書
      2007 実績報告書
  • [学会発表] スキャナーデータの利用と食料消費分析2007

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 学会等名
      日本フードシステム学会
    • 発表場所
      宮城大学
    • 年月日
      2007-06-10
    • 関連する報告書
      2008 研究成果報告書
  • [学会発表] 食品表示と消費者行動に関するスキャンパネルデータ分析2007

    • 著者名/発表者名
      氏家清和
    • 学会等名
      日本農業経済学会
    • 発表場所
      沖縄国際大学
    • 関連する報告書
      2008 研究成果報告書
  • [図書] 『市場に向き合う食の産業の経済分析』(「選好異質性,消費経験,製品価格,市場シェア-牛乳新製品を事例とした消費者パネルデータ分析-」部分を担当)2010

    • 著者名/発表者名
      永木正和編著
    • 出版者
      農林統計協会(印刷中)
    • 関連する報告書
      2008 実績報告書

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公開日: 2006-04-01   更新日: 2016-04-21  

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