質量分析計を用いた皮革製品の簡便な動物種鑑定法の開発

• 研究課題/領域番号: 18K02255
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分08030:家政学および生活科学関連
• 研究機関: 岡山大学
• 研究代表者: 波多野 直哉 岡山大学, ヘルスシステム統合科学研究科, 特任講師 (10332280)
• 研究期間 (年度): 2018-04-01 – 2021-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2020年度)
• 配分額: 4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円); 2020年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円); 2019年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2018年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
• キーワード: 質量分析 / ペプチド / 皮革 / 動物種鑑別

研究成果の概要

動物革製の製品については、家庭用品品質表示法により雑貨工業品品質表示が定められ、これを一部でも使用したものには、動物種の鑑別が必須とされている。皮革からコラーゲンタンパク質由来のペプチド抽出に成功し、表示対象となる6種動物間でアミノ酸配列に違いのあるペプチドを探索した。これを、各動物種に対応したアミノ酸配列のリファレンスデータとし、動物種間でアミノ酸配列が異なるペプチド部分を組み合わせて判定する「動物種判定システム」を構築した。ブラインドテストでこのシステムの評価を行った結果、鑑別の正答率100%を達成し、簡便かつ精確な「動物種鑑別システムの構築」に成功した。

研究成果の学術的意義や社会的意義

今回開発した皮革製品の動物種鑑別システムは、ブラインドテストにより、鑑別の正答率100%を達成した。質量分析計を用いることで、超感度に測定でき、外観を損なわない程度のわずかな試料で鑑別が可能となった。今回は表示対象の中でも特に流通量の多い6種の動物種(牛、馬、豚、羊、やぎ、鹿)を対象としたが、本手法は、その他の様々な動物種にも応用できる。製品の偽装表示問題の克服は、消費者の利益保護につながり、安心して豊かな生活を営むことができる社会の実現を可能とする。

研究成果

• [雑誌論文] Regulation of the tubulin polymerization-promoting protein by Ca2+/S100 proteins (2021)
  • 著者名/発表者名: Doi Seita、Fujioka Naoki、Ohtsuka Satomi、Kondo Rina、Yamamoto Maho、Denda Miwako、Magari Masaki、Kanayama Naoki、Hatano Naoya、Morishita Ryo、Hasegawa Takafumi、Tokumitsu Hiroshi
  • 雑誌名: Cell Calcium 巻: 96 ページ: 102404-102404
  • DOI: 10.1016/j.ceca.2021.102404
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Identification and Biochemical Characterization of High Mobility Group Protein 20A as a Novel Ca2+/S100A6 Target (2021)
  • 著者名/発表者名: Yamamoto Maho、Kondo Rina、Hozumi Haruka、Doi Seita、Denda Miwako、Magari Masaki、Kanayama Naoki、Hatano Naoya、Morishita Ryo、Tokumitsu Hiroshi
  • 雑誌名: Biomolecules 巻: 11 号: 4 ページ: 510-510
  • DOI: 10.3390/biom11040510
  • NAID: 120007037385
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Both IRBIT and long-IRBIT bind to and coordinately regulate Cl -/HCO 3- exchanger AE2 activity through modulating the lysosomal degradation of AE2 (2021)
  • 著者名/発表者名: Itoh, R. Hatano, N. Murakami, M. Mitsumori, K. Kawasaki, S. Wakagi, T. Kanzaki, Y. Kojima, H. Kawaai, K. Mikoshiba, K. Hamada, K. Mizutani, A.
  • 雑誌名: Sci Rep . 巻: 16 号: 1 ページ: 5990-5990
  • DOI: 10.1038/s41598-021-85499-6
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] Occupational respiratory allergy to lettuce in lettuce farmers (2020)
  • 著者名/発表者名: Sekiya Reina、Nagano Tatsuya、Moriyama Tatsuya、Kishi Toshiyuki、Shinke Haruko、Yano Erika、Hatano Naoya、Katsurada Masahiro、Umezawa Kanoko、Katsurada Naoko、Hori Suya、Hazeki Nobuko、Fukunaga Atsushi、Yamamoto Masatsugu、Kamiryo Hiroshi、Shinohara Masakazu、Kobayashi Kazuyuki、Kotani Yoshikazu、Nishimura Yoshihiro
  • 雑誌名: Clinical & Experimental Allergy 巻: 50 号: 8 ページ: 932-941
  • DOI: 10.1111/cea.13682
  • NAID: 120006877484
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Development and Characterization of Novel Molecular Probes for Ca2+/Calmodulin-Dependent Protein Kinase Kinase, Derived from STO-609. (2020)
  • 著者名/発表者名: Ohtsuka S, Ozeki Y, Fujiwara M, Miyagawa T, Kanayama N, Magari M, Hatano N, Suizu F, Ishikawa T, and Tokumitsu H.
  • 雑誌名: Biochemistry 巻: 59(17) 号: 17 ページ: 1701-1710
  • DOI: 10.1021/acs.biochem.0c00149
  • NAID: 120007027579
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] Phosphorylation and dephosphorylation of Ca2+/calmodulin-dependent protein kinase kinase β at Thr144 in HeLa cells (2020)
  • 著者名/発表者名: Takabatake Shota、Fukumoto Yusei、Ohtsuka Satomi、Kanayama Naoki、Magari Masaki、Sakagami Hiroyuki、Hatano Naoya、Tokumitsu Hiroshi
  • 雑誌名: Biochemical and Biophysical Research Communications 巻: 525 号: 1 ページ: 251-257
  • DOI: 10.1016/j.bbrc.2020.02.056
  • NAID: 120006961125
  • 査読あり
• [雑誌論文] Identification of specific protein amino acid substitutions of extended-spectrum β-lactamase (ESBL)-producing Escherichia coli ST131: a proteomics approach using mass spectrometry (2019)
  • 著者名/発表者名: Nakamura Akihiro、Komatsu Masaru、Ohno Yuki、Noguchi Nobuyoshi、Kondo Akira、Hatano Naoya
  • 雑誌名: Scientific Reports 巻: 9 号: 1 ページ: 8555-8555
  • DOI: 10.1038/s41598-019-45051-z
  • 査読あり / オープンアクセス