「うま味」成分配合の口腔保湿剤を利用した新たな口腔乾燥症対策

• 研究課題/領域番号: 18K09903
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分57080:社会系歯学関連
• 研究機関: 北海道大学
• 研究代表者: 岡田 和隆 北海道大学, 歯学研究院, 助教 (80399857)
• 研究分担者: 阿部 貴惠 北海道大学, 大学病院, 助教 (00455677) ; 近藤 美弥子 北海道大学, 歯学研究院, 助教 (10631864) ; 山崎 裕 北海道大学, 歯学研究院, 教授 (90250464)
• 研究期間 (年度): 2018-04-01 – 2022-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2021年度)
• 配分額: 4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円); 2020年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2019年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2018年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円)
• キーワード: 口腔乾燥 / 口腔保湿剤 / うま味 / 味覚

研究成果の概要

「うま味」の持続的な唾液分泌効果に着目し、うま味成分が配合された口腔保湿剤を開発し、その効果を検証することとした。高齢者におけるうま味成分の唾液分泌に対する至適濃度の確立、うま味成分入り口腔保湿剤の開発、およびうま味成分入り口腔保湿剤による高齢者への口腔乾燥改善効果の検証を行う予定としたが、新型コロナウイルス感染拡大により、高齢者を対象とした研究が困難となった。そこで若年健常成人を対象にうま味成分の至適濃度を決定することとした。まずは、うま味成分が先行研究と同様の唾液分泌に対する傾向を示すかどうかを確認したが、同様の結果を得ることができず、至適濃度を確立するに至らなかった。

研究成果の学術的意義や社会的意義

わが国は超高齢社会の進展により口腔乾燥患者が急増している。口腔乾燥に対しては対症療法として口腔保湿剤が使用されることが多く、有効とされている。口腔保湿剤には唾液分泌促進効果を狙ったフレーバーが付与されているものが散見され、そのうち酸味が多く、これは刺激が強すぎて苦痛となるばかりでなく、その効果も限定的であるといわれている。近年、酸味よりも「うま味」の方が持続的に唾液を分泌することが報告されており、口腔保湿剤に「うま味」が配合されていれば、口腔乾燥症に対するより有効な対処法になると発想した。本研究ではその有効性を示すことは困難であったが、今後の口腔乾燥症対策の一助となると考える。

研究成果

• [雑誌論文] Oral frailty and carriage of oral Candida in community‐dwelling older adults (Check‐up to discover Health with Energy for senior Residents in Iwamizawa; CHEER Iwamizawa) (2022)
  • 著者名/発表者名: Baba Haruhisa, Watanabe Yutaka, Miura Kazuhito, Ozaki Kimiya, Matsushita Takae, Kondoh Miyako, Okada Kazutaka, Hasebe Akira, Ayabe Tokiyoshi, Nakamura Kiminori, Nakaoka Shinji, Ogasawara Katsuhiko, Suzuki Teppei, Saito Hiroshi, Kimura Takashi, Tamakoshi Akiko, Yamazaki Yutaka
  • 雑誌名: Gerodontology 巻: 39 号: 1 ページ: 49-58
  • DOI: 10.1111/ger.12621
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] 下顎腫瘍術後高齢患者に装着した下顎顎義歯の安定因子に関するパイロット・スタディ (2021)
  • 著者名/発表者名: 尾崎 公哉、岡田 和隆、馬場 陽久、近藤 美弥子、松下 貴惠、渡邊 裕、山崎 裕
  • 雑誌名: 老年歯科医学 巻: 36 号: 1 ページ: 65-71
  • DOI: 10.11259/jsg.36.65
  • NAID: 130008065914
  • ISSN: 0914-3866, 1884-7323
  • 年月日: 2021-06-30
• [雑誌論文] Association between Weight Loss and Food Form in Older Individuals Residing in Long-Term Care Facilities: 1-Year Multicenter Longitudinal Study (2021)
  • 著者名/発表者名: Endo Akemi, Watanabe Yutaka, Matsushita Takae, Okada Kazutaka, Ohara Yuki, Iwasaki Masanori, Ito Kayoko, Nakajima Junko, Iwasa Yasuyuki, Itoda Masataka, Sasaki Rikimaru, Nishi Yasuhiro, Furuya Junichi, Watanabe Yoshihiko, Umemoto George, Kishima Masako, Hirano Hirohiko, Sato Yuji, Yoshida Mitsuyoshi, Yamazaki Yutaka
  • 雑誌名: International Journal of Environmental Research and Public Health 巻: 18 号: 20 ページ: 10776-10776
  • DOI: 10.3390/ijerph182010776
  • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著
• [雑誌論文] 上下顎に広範な発育を呈した外骨症に対して補綴装置を想定したモデルサージャリーを行った１例 (2021)
  • 著者名/発表者名: 馬場陽久, 岡田和隆, 坂田健一郎, 羽藤裕之, 松田彩, 樋田京子, 北川善政, 山崎裕
  • 雑誌名: 北海道歯学雑誌 巻: 42 ページ: 63-69
  • NAID: 120007151347
  • 査読あり
• [雑誌論文] 当科における高齢者味覚障害患者の臨床的検討 (2020)
  • 著者名/発表者名: 松下貴惠、岩島佑希、馬場陽久、稲本香織、三浦和仁、岡田和隆、渡邊 裕、山崎 裕
  • 雑誌名: 老年歯科医学 巻: 35 号: 3 ページ: 209-217
  • DOI: 10.11259/jsg.35.209
  • NAID: 130007975940
  • ISSN: 0914-3866, 1884-7323
  • 年月日: 2020-12-31
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] 様々な対応により改善した特発性味覚障害の1例 (2020)
  • 著者名/発表者名: 三浦 和仁, 大西 香織, 新井 絵理, 松下 貴惠, 岡田 和隆, 渡邊 裕, 山崎 裕
  • 雑誌名: 北海道歯学雑誌 巻: 41 ページ: 46-51
  • NAID: 120006887761
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] 腫瘍切除後再建顎堤に対してテレスコープ義歯を用いた下顎顎補綴症例 (2020)
  • 著者名/発表者名: Okada Kazutaka
  • 雑誌名: 日本補綴歯科学会誌 巻: 12 号: 2 ページ: 192-195
  • DOI: 10.2186/ajps.12.192
  • NAID: 130007840013
  • ISSN: 1883-4426, 1883-6860
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] 【管理栄養士・栄養士が知っておきたい口腔のミニマムエッセンス-オーラルフレイルの視点から】(Part 2)口腔と食べる機能のミニマムエッセンス 歯科治療の基礎知識 (2020)
  • 著者名/発表者名: 岡田 和隆
  • 雑誌名: 臨床栄養 巻: 137 ページ: 453-460
  • 査読あり / オープンアクセス
• [雑誌論文] 行動療法により良好な経過をたどった高齢者味覚障害の1例 (2018)
  • 著者名/発表者名: 近藤 美弥子, 中澤 誠多朗, 岡田 和隆, 松下 貴惠, 山崎 裕
  • 雑誌名: 北海道歯学雑誌 巻: 39 ページ: 17-21
  • NAID: 120006523761
  • 査読あり / オープンアクセス
• [学会発表] 上顎骨膜下インプラントの維持管理が困難だった認知症患者の1例 (2021)
  • 著者名/発表者名: 松田捺美，松下貴惠，近藤美弥子，岡田和隆，山崎裕，渡邊裕
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会第32回学術大会
• [学会発表] デンチャースペースを想定して補綴主導の骨隆起形成術を施行した高齢患者の1例 (2021)
  • 著者名/発表者名: 木村千鶴，岡田和隆，馬場陽久，渡邊裕，山崎裕
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会第32回学術大会
• [学会発表] 義歯に付着するカンジダに関する臨床的検討(第3報) (2020)
  • 著者名/発表者名: 尾崎公哉，横山亜矢子，中澤誠多朗，近藤美弥子，岡田和隆，渡邊裕，山崎裕
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会第31回学術大会
• [学会発表] 介護保険施設入所者の食形態と義歯使用に関する研究 (2020)
  • 著者名/発表者名: 平良賢周，武田雅彩，松下貴惠，岡田和隆，渡邊裕，山崎裕，中島純子，吉田光由，佐藤裕二
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会第31回学術大会
• [学会発表] 介護保険施設における食形態に関連する因子の検討 (2020)
  • 著者名/発表者名: 武田雅彩，平良賢周，松下貴惠，岡田和隆，渡邊裕，山崎裕，中島純子，吉田光由，佐藤裕二
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会第31回学術大会
• [学会発表] コントロール不良の糖尿病患者に発症したカンジダ性味覚障害の1例 (2020)
  • 著者名/発表者名: 木村千鶴，中川紗百合，尾崎公哉，岡田和隆，渡邊裕，山崎裕
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会第31回学術大会
• [学会発表] 義歯へのカンジダ付着に関するリスク因子の検討 (2019)
  • 著者名/発表者名: 尾崎 公哉, 横山 亜矢子, 中澤 誠多朗, 近藤 美弥子, 岡田 和隆, 渡邊 裕, 山崎 裕
  • 学会等名: 第29回日本口腔内科学会学術大会
• [学会発表] 下顎腫瘍術後高齢患者の顎補綴装置の維持安定性に影響を及ぼす因子の検討 (2019)
  • 著者名/発表者名: 馬場 陽久, 岡田 和隆, 近藤 美弥子, 松下 貴惠, 尾崎 公哉, 岩島 佑希, 山崎 裕
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会第30回総会・学術大会
• [学会発表] 当初舌痛症が疑われたがカンジダ培養検査から口腔カンジダ症と診断された1例 (2019)
  • 著者名/発表者名: 横山 亜矢子, 坂本 隆, 三浦 和仁, 新井 絵理, 岡田 和隆, 山崎 裕
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会第30回総会・学術大会
• [学会発表] 高齢者同種造血幹細胞移植症例における口腔粘膜炎の検討 (2019)
  • 著者名/発表者名: 谷脇 裕人, 中澤 誠多朗, 新井 絵理, 尾崎 公哉, 岩島 佑希, 松下 貴惠, 岡田 和隆, 山崎 裕
  • 学会等名: 日本老年歯科医学会第30回総会・学術大会
• [学会発表] 義歯に付着するカンジダに関する臨床的検討(第2報) (2018)
  • 著者名/発表者名: 尾崎 公哉, 横山 亜矢子, 中澤 誠多朗, 近藤 美弥子, 岡田 和隆, 小林 國彦, 山崎 裕
  • 学会等名: 第29回日本老年歯科医学会総会・学術大会
• [学会発表] 下顎歯槽堤形成術後の顎義歯の維持安定に影響を与える因子の検討 (2018)
  • 著者名/発表者名: 大西 香織, 岡田 和隆, 松下 貴惠, 小林 國彦, 山崎 裕
  • 学会等名: 第29回日本老年歯科医学会総会・学術大会