照射食品の安全を保障する検知法とリスクコミュニケーション

• 研究課題/領域番号: 19300249
• 研究種目: 基盤研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 北海道教育大学
• 研究代表者: 鵜飼 光子 北海道教育大学, 教育学部, 教授 (20160228)
• 研究協力者: 真明 正志 (株)ラジカルリサーチ, 代表取締役 ; 小川 聡子 北海道教育大学, 附属函館中学校, 非常勤講師
• 研究期間 (年度): 2007 – 2010
• 研究課題ステータス: 完了 (2010年度)
• 配分額: 18,460千円 (直接経費: 14,200千円、間接経費: 4,260千円); 2010年度: 2,600千円 (直接経費: 2,000千円、間接経費: 600千円); 2009年度: 4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円); 2008年度: 7,410千円 (直接経費: 5,700千円、間接経費: 1,710千円); 2007年度: 4,030千円 (直接経費: 3,100千円、間接経費: 930千円)
• キーワード: 食情報 / 食と環境 / 放射線 / 食品 / 分析科学 / 教育学

研究概要

食品は品質を保ち保存性を保障するために各種の放射線で処理されている。特に、ガンマ線処理は国際的に広く導入されて食品加工技術である。日本では馬鈴薯だけに芽止めを目的としてガンマ線処理されている。日本でも近い将来、照射食品が広く導入されることが予想される。そこで、本研究では照射食品の検知方法を確立した。また、照射食品の消費者の受容性や教育について検討した。

研究成果

• [雑誌論文] 照射された生鮮果実パパイヤにおけるラジカル緩和現象 (2010)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博、垣田大介、下山雄平、鵜飼光子、小林泰彦
  • 雑誌名: 食品照射 45 ページ: 34-38
  • NAID: 130002146527
  • 査読あり
• [雑誌論文] 放射線照射によるニンニクの萌芽発根抑制効果 (2010)
  • 著者名/発表者名: 小林泰彦、菊地正博、等々力節子、齊藤希巳江、桂洋子、亀谷宏美、市川まりこ、飯塚友子、千葉悦子、鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 45 ページ: 26-33
  • NAID: 130002146526
  • 査読あり
• [雑誌論文] ESRによるグルコースポリマー中の照射誘導ラジカルの解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、中村秀夫、鵜飼光子、下山雄平
  • 雑誌名: 食品照射 45 ページ: 19-25
  • NAID: 130002146525
  • 査読あり
• [雑誌論文] 放射線照射漢方薬(エキス剤)の照射誘導ラジカルの緩和挙動 (2010)
  • 著者名/発表者名: 中村秀夫、高橋司、太多由依、貝森良彦、亀谷宏美、鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 45 ページ: 11-18
  • NAID: 130002146524
  • 査読あり
• [雑誌論文] 殺菌済み香辛料に生残する微生物の食肉中における増殖動態の解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 古田雅一、石川悦子、保科美幸、冨井恵奈美、小池佳都子、鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 45 ページ: 4-10
  • NAID: 130002146529
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射ニンニクの電子スピン共鳴法、光刺激ルミネッセンス法、熱ルミネッセンス法による検知 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、齊藤希巳江、菊地正博、小林泰彦、鵜飼光子、等々力節子
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 57、11 ページ: 472-478
  • NAID: 10027498181
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射マンゴー中に誘導されるラジカルの緩和挙動と線量依存性 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、垣田大介、貝森良彦、菊地正博、小林泰彦、鵜飼光子、下山雄平
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 59、10 ページ: 607-614
  • NAID: 10027643384
  • 査読あり
• [雑誌論文] 放射線照射したニンニクにおけるラジカルの測定 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、貝森良彦、鵜飼光子
  • 雑誌名: Radioisotopes 59 ページ: 415-421
  • NAID: 10026799812
  • 査読あり
• [雑誌論文] 乳児用成型ミルクのESR による分析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、亀谷宏美
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 57、6 ページ: 257-262
  • NAID: 10026411143
  • 査読あり
• [雑誌論文] 放射線照射したニンニクにおけるラジカルの測定 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、貝森良彦、鵜飼光子
  • 雑誌名: Radioisotopes 巻: 59 ページ: 415-421
  • NAID: 10026799812
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射マンゴー中に誘導されるラジカルの緩和挙動と線量依存性 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、垣田大介、貝森良彦、菊地正博、小林泰彦、鵜飼光子、下山雄平
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 巻: 59 ページ: 607-614
  • NAID: 10027643384
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射ニンニクの電子スピン共鳴法、光刺激ルミネッセンス法、熱ルミネッセンス法による検知 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、齊藤希巳江、菊地正博,小林泰彦,鵜飼光子、等々力節子
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 巻: 57 ページ: 472-478
  • NAID: 10027498181
  • 査読あり
• [雑誌論文] 殺菌済み香辛料に生残する微生物の食肉中における増殖動態の解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 古田雅一、石川悦子、保科美幸、冨井恵奈美、小池佳都子、鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 巻: 45 ページ: 4-10
  • NAID: 130002146529
  • 査読あり
• [雑誌論文] 放射線照射漢方薬(エキス剤)の照射誘導ラジカルの緩和挙動 (2010)
  • 著者名/発表者名: 中村秀夫、高橋司、太多由依、貝森良彦、亀谷宏美、鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 巻: 45 ページ: 11-18
  • NAID: 130002146524
  • 査読あり
• [雑誌論文] ESRによるグルコースポリマー中の照射誘導ラジカルの解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、中村秀夫、鵜飼光子、下山雄平
  • 雑誌名: 食品照射 巻: 45 ページ: 19-25
  • NAID: 130002146525
  • 査読あり
• [雑誌論文] 放射線照射によるニンニクの萌芽発根抑制効果 (2010)
  • 著者名/発表者名: 小林泰彦、菊地正博、等々力節子,齊藤希巳江、桂洋子、亀谷宏美、市川まりこ、飯塚友子、千葉悦子、鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 巻: 45 ページ: 26-33
  • NAID: 130002146526
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射された生鮮果実パパイヤにおけるラジカル緩和現象 (2010)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博、垣田大介、下山雄平、鵜飼光子、小林泰彦
  • 雑誌名: 食品照射 巻: 45 ページ: 34-38
  • NAID: 130002146527
  • 査読あり
• [雑誌論文] 乳児用成型ミルクのESRによる分析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、亀谷宏美
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 巻: 57 ページ: 257-262
  • NAID: 10026411143
  • 査読あり
• [雑誌論文] 殺菌処理された香辛料の成分変化のESRによる解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、鵜飼光子
  • 雑誌名: 日本調理科学会誌 巻: 44 ページ: 49-54
  • NAID: 110008465032
  • 査読あり
• [雑誌論文] ESR Study of free radicals in mango (2009)
  • 著者名/発表者名: M.Kikuchi、M.S.Hussain、N.Morishita、M.Ukai、Y.Kobayashi、Y.Shimoyama
  • 雑誌名: Spectrochemica Acta 75 ページ: 310-313
  • 査読あり
• [雑誌論文] Radical scavenging activities of plant food of alkyl-oxy radical and superoxide radical (2009)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai、H.Kameya、H.Nakamura、Y.Shimoyama
  • 雑誌名: Food Science and Technology Research 15 ページ: 619-624
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射マンゴーに誘起されるラジカルの緩和現象 (2009)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博、小川英之、森下憲雄、鵜飼光子、小林泰彦、下山雄平
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 9-13
  • NAID: 130001380984
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射誘導ラジカルの緩和挙動 (2009)
  • 著者名/発表者名: 小川英之、鵜飼光子、A.Lund、下山雄平
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 5-8
  • 査読あり
• [雑誌論文] 長期間保存した照射黒胡椒のラジカル (2009)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 1-4
  • NAID: 130001380982
  • 査読あり
• [雑誌論文] 学習指導要領改訂(2009)と放射線教育 (2009)
  • 著者名/発表者名: 桜庭一宏、鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 17-23
  • NAID: 130001380986
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射害虫のESR信号 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、亀谷宏美、今村太郎、宮ノ下明大、等々力節子、下山雄平
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 58 ページ: 799-806
  • NAID: 10026244096
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射された生マンゴーに誘起されたラジカルのESR測定 (2009)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博、M.S.Hussain、森下憲雄、鵜飼光子、下山雄平、小林泰彦
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 58 ページ: 789-797
  • NAID: 10026244073
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射ナツメグ(Myristica fragrans)のESRによる検知 (2009)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美、小川英之、中村秀夫、下山雄平、鵜飼光子
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 58 ページ: 179-185
  • NAID: 10024781739
  • 査読あり
• [雑誌論文] 学習指導要領改訂 (2009) と放射線教育 (2009)
  • 著者名/発表者名: 桜庭一宏, 鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 17-23
  • NAID: 130001380986
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射ナツメグ(Myristica fragrans)のESRによる検知 (2009)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 58 ページ: 179-185
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射された生マンゴーに誘起されたラジカルのESR測定 (2009)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 58 ページ: 789-797
  • 査読あり
• [雑誌論文] Detection Method for Irradiated Garlic using ESR (2009)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai
  • 雑誌名: JAEA-Review 2009-055 JAEA Takasaki Annual Report ページ: 85-85
  • 査読あり
• [雑誌論文] ESR method for Detecting Irradiated Fresh Mangoes (2009)
  • 著者名/発表者名: M.Kikuchi
  • 雑誌名: JAEA-Review 2009-055 JAEA Takasaki Annual Report ページ: 86-86
  • 査読あり
• [雑誌論文] 学習指導要領改訂(2009)と放射線教育 (2009)
  • 著者名/発表者名: 桜庭一宏
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 17-23
  • 査読あり
• [雑誌論文] 長期間保存した照射黒胡椒のラジカル (2009)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 1-4
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射誘導ラジカルの緩和挙動 (2009)
  • 著者名/発表者名: 小川英之
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 5-8
  • 査読あり
• [雑誌論文] 照射マンゴーに誘起されるラジカルの緩和現象 (2009)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 9-13
  • 査読あり
• [雑誌論文] 害虫のESRによる検知 (2009)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 58 ページ: 799-806
  • 査読あり
• [雑誌論文] 標準添加法による胡椒のESRによる検知法 (2008)
  • 著者名/発表者名: 小川聡子、加恵田庸子、亀谷宏美、中村秀夫、鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 9-13
  • 査読あり
• [雑誌論文] Synthesis and Electron Spin Resonance Spectroscopy of Biradical Molecules Containing 14N-O and 15N-O Moieties (2008)
  • 著者名/発表者名: H.Nakamura、H.Kameya、M.Ukai、Y.Shimoyama
  • 雑誌名: Spectrochemica Acta、 69(5) ページ: 1367-1371
  • 査読あり
• [雑誌論文] An Electron Spin Resonance Study of Dry Vegetables before and after Irradiation (2008)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai, Hiromi Kameya, Hideo Nakamura, Yuhei Shimoyama
  • 雑誌名: Spectrochemica Acta 69 (5) ページ: 1417-1422
  • 査読あり
• [雑誌論文] 標準添加法による胡椒のESRによる検知法 (2008)
  • 著者名/発表者名: 小川聡子
  • 雑誌名: 食品照射 43 ページ: 9-13
  • 査読あり
• [雑誌論文] ESR Detection Method of Irradiated Pepper (2008)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai
  • 雑誌名: JAEA-Review 2008-055 JAEA Takasaki Annual Report ページ: 87-87
  • 査読あり
• [雑誌論文] 電子スピン共鳴法による照射黒コショウの異なる水分環境下での緩和挙動の解析 (2008)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 57 ページ: 485-490
  • 査読あり
• [雑誌論文] Synthesis and Electron Spin Resonance Spectroscopy of Biradical Molecules Cont aining 14N-O and 15N-O Moieties (2008)
  • 著者名/発表者名: Hideo Nakamura
  • 雑誌名: Spectrochemica Acta 69 ページ: 1367-1371
  • 査読あり
• [雑誌論文] Spin Resonance Study of Dry Vegetables before and after Irradiation (2008)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai
  • 雑誌名: Spectrochemica Acta 69 ページ: 1417-1422
  • 査読あり
• [雑誌論文] Application of ESR detection method for fresh mango (2008)
  • 著者名/発表者名: Masahiro Kikuchi
  • 雑誌名: Proceeding of the 3rd Takasaki Advanced radiation resea rch Symposium ページ: 171-171
  • 査読あり
• [雑誌論文] ESR detection method of Irradiated pepper (2008)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai
  • 雑誌名: Proceeding of the 3rd Takasaki Advanced radiation resea rch Symposium ページ: 170-170
  • 査読あり
• [雑誌論文] 若者のくらしと放射線に関する意識調査 (2007)
  • 著者名/発表者名: 鷲野郁海, 尾崎文彦, 鵜飼光子
  • 雑誌名: 食品照射 42 ページ: 24-33
  • NAID: 10019822397
• [雑誌論文] Detection Method for Irradiated Foods Using ESR (2007)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai
  • 雑誌名: JAEA-Review 2006-042 JAEA Takasaki Annual Report ページ: 71-71
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食品の放射線照射の意義と課題 (2007)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 雑誌名: 電気評論 6 ページ: 7-12
  • NAID: 40015504528
  • 査読あり
• [雑誌論文] Advanced protocol of Detection for Irradiated Food by ESR (2007)
  • 著者名/発表者名: Yuhei. Shimoyama
  • 雑誌名: Radiation Physics and Chemistry 76 ページ: 1837-1839
  • 査読あり
• [雑誌論文] 酸素フリー雰囲気でのESRによるγ線照射で衛生化したアガリクスの分析 (2007)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 雑誌名: RADIOISOTOPES 56 ページ: 437-441
  • 査読あり
• [雑誌論文] X-band ESRを用いた殺菌胡椒のラジカルの評価 (2007)
  • 著者名/発表者名: 松浦昌彰
  • 雑誌名: 食品照射 42 ページ: 9-13
  • 査読あり
• [雑誌論文] 二種のグルコースポリマーの照射処理により新規に誘導されるラジカルの解析 (2007)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 雑誌名: 食品照射 42 ページ: 4-8
  • 査読あり
• [雑誌論文] 若者のくらしと放射線に関する意識調査、食品照射 (2007)
  • 著者名/発表者名: 鷲野郁海
  • 雑誌名: 食品照射 42 ページ: 24-33
  • 査読あり
• [学会発表] ESR dete ction method of pasteurized food (2010)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai、H.Kameya、S.Todoriki
  • 学会等名: 5^<th> I nternational Conference on Microbiolo gy of Food、Health and Environment : Pr oblems and Prospects on Developing Countries
  • 発表場所: Dhaka, Bangladesh
  • 年月日: 2010-12-27
• [学会発表] ESR detection method of pasteurized food (2010)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai
  • 学会等名: 5^th International Conference on Microbiology of Food, Health and Environment : Problems and Prospects on Developing Countries
  • 発表場所: Dhaka, Bangladesh
  • 年月日: 2010-12-27
• [学会発表] 照射食品に誘導されるラジカルの初期減衰挙動 (2010)
  • 著者名/発表者名: 貝森良彦
  • 学会等名: 日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京都)
  • 年月日: 2010-12-03
• [学会発表] 黒コショウ粉末における照射誘導ラジカルの減衰挙動と線量率効果 (2010)
  • 著者名/発表者名: 坂本侑輝
  • 学会等名: 日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京都)
  • 年月日: 2010-12-03
• [学会発表] 市民によるリスクコミュニケーションのための食品照射の体験実験 (2010)
  • 著者名/発表者名: 千葉悦子
  • 学会等名: 日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京都)
  • 年月日: 2010-12-03
• [学会発表] 放射線照射によるニンニクの発芽・発根抑制効果体験実験 (2010)
  • 著者名/発表者名: 飯塚友子
  • 学会等名: 日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京都)
  • 年月日: 2010-12-03
• [学会発表] Analysis of fruits and vegetables using ESR spin trap method (2010)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai、H.Kameya、H.Nakamura
  • 学会等名: China-Japan Joint Symposium on Food Science & Technology at Industry Level
  • 発表場所: 杭州,中国
  • 年月日: 2010-11-03
• [学会発表] Analysis of fruits and vegetables using ESR spin trap method (2010)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai
  • 学会等名: China-Japan Joint Symposium on Food Science & Tec hnology at Industry Level
  • 発表場所: 杭州、中国
  • 年月日: 2010-11-03
• [学会発表] Radiation induced radicals in cellulose (2010)
  • 著者名/発表者名: H.Kameya
  • 学会等名: IRAP 2010
  • 発表場所: Maryland, USA
  • 年月日: 2010-10-27
• [学会発表] ESR study of irradiated ginseng (2010)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai、H.Kameya、Joong-Ho Kwon、H.Nakamura
  • 学会等名: Asia-Pacific EPR/ESR Symposium 2010
  • 発表場所: Jeju, Korea
  • 年月日: 2010-10-11
• [学会発表] ESR spin trapping method of plant food extracts (2010)
  • 著者名/発表者名: H.Kameya
  • 学会等名: Asia-Pacific EPR/ESR Symposium 2010
  • 発表場所: Jeju, Korea
  • 年月日: 2010-10-11
• [学会発表] SR study of irradiated ginseng (2010)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai
  • 学会等名: Asia-Pacific EPR/ESR Symposium 20lO
  • 発表場所: jeju, Korea
  • 年月日: 2010-10-11
• [学会発表] ESRによる照射食品の検査 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、亀谷宏美、中村秀夫
  • 学会等名: 第100回日本食品衛生学会
  • 発表場所: 熊本
  • 年月日: 2010-09-16
• [学会発表] ESRによる照射食品の検査 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 日本食品衛生学会
  • 発表場所: 熊本県立大学(熊本県)
  • 年月日: 2010-09-16
• [学会発表] ESRによる乳幼児成形ミルクのラジカルの解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、貝森良彦、亀谷宏美
  • 学会等名: 日本食品科学工学会第57回大会(138)
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2010-09-03
• [学会発表] 植物性食品分析へのESRスピントラップ法の応用 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 日本食品科学工学会第57回大会
  • 発表場所: 東京農業大学(東京都)
  • 年月日: 2010-09-03
• [学会発表] ESRによる乳幼児成形ミルクのラジカルの解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 日本食品科学工学会第57回大会
  • 発表場所: 東京農業大学(東京都)
  • 年月日: 2010-09-03
• [学会発表] ESRを用いたコーヒー豆の焙煎によるラジカル変化の解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 日本調理科学会
  • 発表場所: 中村学園大学(福岡県)
  • 年月日: 2010-08-27
• [学会発表] ESRを用いたコーヒー豆の分析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 日本調理科学会
  • 発表場所: 中村学園大学(福岡県)
  • 年月日: 2010-08-27
• [学会発表] A new EPR spin trapping protocol using CYPMPO (2010)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai、H.Kameya
  • 学会等名: The XXIVth International Conference on Magnetic Resonance in Biological System、ICMRBS
  • 発表場所: Cairns, Australia
  • 年月日: 2010-08-24
• [学会発表] A new EPR spin trapping protocol using CYPMPO (2010)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai
  • 学会等名: The XXIVth International Conference on Magnetic Resonance in Biological SysIem, ICMRBS
  • 発表場所: Cairns, Australia
  • 年月日: 2010-08-24
• [学会発表] 放射線照射によるニンニクの芽の伸長と発根の抑制効果 (2010)
  • 著者名/発表者名: 小林泰彦
  • 学会等名: 第47回アイソトープ・放射線研究協議会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京都)
  • 年月日: 2010-07-09
• [学会発表] 旬の果物などへの放射線照射の効果 (2010)
  • 著者名/発表者名: 千葉悦子
  • 学会等名: 第47回アイソトープ・放射線研究協議会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京都)
  • 年月日: 2010-07-09
• [学会発表] 照射セルロース由来のラジカル信号の解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 第47回アイソトープ・放射線研究協議会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京都)
  • 年月日: 2010-07-09
• [学会発表] 赤唐辛子のESRによる検知 (2010)
  • 著者名/発表者名: 貝森良彦
  • 学会等名: 第47回アイソトープ・放射線研究協議会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京都)
  • 年月日: 2010-07-09
• [学会発表] 照射ニンニクのESRによる検知 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋美江
  • 学会等名: 第47回アイソトープ・放射線研究協議会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京都)
  • 年月日: 2010-07-09
• [学会発表] 照射生薬エキス剤のESRによる検知 (2010)
  • 著者名/発表者名: 太多由依
  • 学会等名: 第47回アイソトープ・放射線研究協議会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京都)
  • 年月日: 2010-07-09
• [学会発表] 照射された生鮮果実パパイヤの迅速ESR検知法 (2010)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博
  • 学会等名: 第47回アイソトープ・放射線研究協議会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京都)
  • 年月日: 2010-07-09
• [学会発表] ESRスピントラップ法による豚の結成分析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 第63回日本酸化ストレス学会
  • 発表場所: 神奈川県民ホール(神奈川県)
  • 年月日: 2010-06-24
• [学会発表] 実用化が予想される食品への放射線利用に関する基礎研究 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 放射線照射利用促進協議会講演会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2010-06-18
• [学会発表] 照射食品の規制に関する調査・研究 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 日本食品化学学会第16回学術大会
  • 発表場所: 大阪国際交流センター(大阪府)
  • 年月日: 2010-06-10
• [学会発表] 枝豆のアルコキシラジカル捕捉活性評価 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 日本家政学会第62回大会
  • 発表場所: 広島大学(広島県)
  • 年月日: 2010-05-28
• [学会発表] アロニアの電子スピン共鳴分光法による分析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 第64回日本栄養食糧学会
  • 発表場所: 徳島
  • 年月日: 2010-05-22
• [学会発表] アロニアの電子スピン共鳴分光法による分析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 第64回日本栄養食糧学会
  • 発表場所: アスティとくしま(徳島県)
  • 年月日: 2010-05-22
• [学会発表] 漢方薬(エキス剤)への放射線照射の緩和時間(T1、T2)への影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 中村秀夫、高橋司、貝森良彦、亀谷宏美、鵜飼光子
  • 学会等名: 日本薬学会第130年会
  • 発表場所: 岡山
  • 年月日: 2010-03-28
• [学会発表] 不妊化した害虫に誘導されるラジカルのESR 信号 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、亀谷宏美
  • 学会等名: 2010年度日本農芸化学会大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2010-03-28
• [学会発表] ESR Detection for Alkyl-oxy Radical and Superoxide radical Decay by Natural Antioxidants (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 2010 Oxygen Club of California (OCC) World Congress
  • 発表場所: Santa Barbara, California
  • 年月日: 2010-03-19
• [学会発表] ESRによるグルコースポリマー中の照射誘導ラジカルの解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 第45回応用物理学会北海道支部 第6回日本光学会北海道地区合同学術講演会
  • 発表場所: 北海道大学(札幌)
• [学会発表] 連続波ESRによる緩和時間の評価 (2010)
  • 著者名/発表者名: 垣田大介
  • 学会等名: 第45回応用物理学会北海道支部 第6回日本光学会北海道地区合同学術講演会
  • 発表場所: 北海道大学(札幌)
• [学会発表] ESR Detection for Alkyl-oxy Radical and Superoxide radical Decay by Natural Antioxidants (2010)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai
  • 学会等名: 2010 Oxygen Club of California(OCC)World Congress
  • 発表場所: Santa Barbara, California
• [学会発表] 不妊化した害虫に誘導されるラジカルのESR信号 (2010)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 日本農芸化学会2010年度大会
  • 発表場所: 東京大学(東京)
• [学会発表] 市民による食品照射の体験実験 (2009)
  • 著者名/発表者名: 千葉悦子
  • 学会等名: 第45回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京)
  • 年月日: 2009-12-04
• [学会発表] 近年の食品照射についての報告の分析 (2009)
  • 著者名/発表者名: 河島弘幸
  • 学会等名: 第45回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京)
  • 年月日: 2009-12-04
• [学会発表] 学習指導要領改訂(2009)に伴う放射線教育 (2009)
  • 著者名/発表者名: 桜庭一宏
  • 学会等名: 第45回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京)
  • 年月日: 2009-12-04
• [学会発表] 青森県産ニンニクのガンマ線照射により誘導されるラジカルの解析 (2009)
  • 著者名/発表者名: 貝森良彦
  • 学会等名: 第45回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京)
  • 年月日: 2009-12-04
• [学会発表] 放射線誘導ラジカルの緩和時間の計測 (2009)
  • 著者名/発表者名: 小川英之
  • 学会等名: 第45回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京)
  • 年月日: 2009-12-04
• [学会発表] 貯穀害虫のESRによる検知 (2009)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 第45回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京)
  • 年月日: 2009-12-04
• [学会発表] 新鮮果実の照射の有無の判別が可能なESR検知法 (2009)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博
  • 学会等名: 第45回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京)
  • 年月日: 2009-12-04
• [学会発表] 照射ニンニクの電子スピン共鳴分光法による検知 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、亀谷宏美、中村秀夫、菊地正博、坂下哲也、舟山和夫、小林泰彦
  • 学会等名: 第4回量子応用研究シンポジウム
  • 発表場所: 高崎
  • 年月日: 2009-10-09
• [学会発表] ESRによる食品抗酸化成分の分析 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、亀谷宏美
  • 学会等名: 日本食品科学工学大会第56回大会
  • 発表場所: 名古屋
  • 年月日: 2009-09-11
• [学会発表] 電子スピン共鳴法による加熱した食品の成分の分析 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 日本調理科学会平成21年度大会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2009-08-29
• [学会発表] Relaxation behaviors of radiation induced radicals by microwave saturation ESR spectra (2009)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai、H.Ogawa、 H.Kameya、H.Nakamura、Y.Shimoyama
  • 学会等名: The 11^<th> International workshop of Electron Magnetic resonance of Disordered System
  • 発表場所: Sofia, Bulgaria(招聘講演)
  • 年月日: 2009-06-17
• [学会発表] Detection Method of Gamma-Ray Irradiated vegetables by EPR (2009)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai、H.Kameya、J.W.Park、J.H.Woon、S.S.Wea、Y.Shimoyama
  • 学会等名: The 2nd Asian Congress of Radiation Research(ACRR2009)
  • 発表場所: Seoul, Korea
  • 年月日: 2009-05-19
• [学会発表] Relaxation behaviors of radiation induced radicals by microwave saturation ESR spectra (2009)
  • 著者名/発表者名: M. Ukai
  • 学会等名: The 11^<th> International workshop of Electron Magnetic resonance of Disordered System
  • 発表場所: Sofia, Bulgaria
• [学会発表] Detection Method of Gamma Ray Irradiated vegetables by EPR (2009)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai
  • 学会等名: The 2nd Asian Congress of Radiation Research
  • 発表場所: Seoul, Korea
• [学会発表] ハスカップラジカルの電子スピン共鳴分光法による研究 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 第63回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎市茂里町ブリックホール(長崎)
• [学会発表] Application of novel radical reagent CYPMPO for plant radical trap method (2009)
  • 著者名/発表者名: H.Kameya
  • 学会等名: The 11^<th> International workshop of Electron Magnetic resonance of Disordered System
  • 発表場所: Sofia, Bulgaria
• [学会発表] Synthesis of new radical reagents for ESR spin trapping (2009)
  • 著者名/発表者名: H.Nakamura
  • 学会等名: The 11^<th> International workshop of Electron Magnetic resonance of Disordered System
  • 発表場所: Sofia, Bulgaria
• [学会発表] 放射線処理グルコースポリマーに誘導されるラジカルの解析 (2009)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 放射線処理による天然ファイバーラジカルの緩和挙動 (2009)
  • 著者名/発表者名: 小川英之
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 照射ナツメグのTL、PSL、ESRによる検知 (2009)
  • 著者名/発表者名: 貝森良彦
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 長期間保存した照射食品中に存在する照射誘導ラジカルの挙動 (2009)
  • 著者名/発表者名: 吉田智美
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 照射誘導ラジカルの緩和現象の解析 (2009)
  • 著者名/発表者名: 箭原佑丞
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 放射線照射により不妊化した害虫の検知 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 市民が体験した食品照射の素朴な実感 (2009)
  • 著者名/発表者名: 市川まりこ
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 照射された生マンゴーに誘起されたラジカルの自動評価法 (2009)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 放射線照射した食品の品質に関する検討 (2009)
  • 著者名/発表者名: 千葉悦子
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 照射処理による野菜等の日持ち向上効果に関する検討 (2009)
  • 著者名/発表者名: 飯塚友子
  • 学会等名: 第46回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 電子スピン共鳴法による加熱した食品の成分の分析 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 日本調理科学会平成21年度大会
  • 発表場所: 同志社女子大学(京都)
• [学会発表] ESRによる食品抗酸化成分の分析 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 日本食品科学工学会第56回大会
  • 発表場所: 名城大学(名古屋)
• [学会発表] 照射ニンニクの電子スピン共鳴分光法による検知 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 第4回高崎量子応用研究シンポジウム
  • 発表場所: 高崎シティギャラリー(高崎)
• [学会発表] 照射マンゴーに誘起されるラジカルの緩和現象 (2009)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博
  • 学会等名: 第13回放射線プロセスシンポジジウム
  • 発表場所: 日本科学未来館(東京)
• [学会発表] 量子ビームによる天然ファイバー中の誘導ラジカルの緩和挙動 (2009)
  • 著者名/発表者名: 小川英之
  • 学会等名: 第44回応用物理学会北海道支部、第5回日本光学会北海道地区合同学術講演会
  • 発表場所: サン・リフレ函館(函館)
• [学会発表] ガンマ線照射した二種のグルコースポリマーに新規に誘導されるラジカルのESRによる解析 (2009)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 第44回応用物理学会北海道支部、第5回日本光学会北海道地区合同学術講演会
  • 発表場所: サン・リフレ函館(函館)
• [学会発表] 低線量での放射線照射によって誘導されるラジカルの緩和挙動に関する研究 (2008)
  • 著者名/発表者名: 小川英之
  • 学会等名: 第44回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京)
  • 年月日: 2008-12-05
• [学会発表] 放射線照射殺菌ナツメグの電子スピン共鳴分光法による研究 (2008)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 第44回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: アルカディア市ヶ谷(東京)
  • 年月日: 2008-12-05
• [学会発表] CW X-band ESR studies on safety of radicals in gamma-ray irradiated pepper (2008)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai、S.Ogawa、H.Nakamura、Y.Shimoyama
  • 学会等名: IMRP2008 (International Meeting on Radiation Processing)
  • 発表場所: London, UK
  • 年月日: 2008-08-24
• [学会発表] ESRスピントラップ法による食品中の抗酸化成分の定量 (2008)
  • 著者名/発表者名: 小川聡子
  • 学会等名: 第61回日本酸化ストレス学会
  • 発表場所: 国立京都国際会館
  • 年月日: 2008-06-19
• [学会発表] CYPMPOを用いた各種ラジカル種のESRスピントラップ法による評価 (2008)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 第61回日本酸化ストレス学会
  • 発表場所: 国立京都国際会館
  • 年月日: 2008-06-19
• [学会発表] ハスカップラジカルのESRによる研究 (2008)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 日本家政学会第60回大会
  • 発表場所: 日本女子大学(東京)
  • 年月日: 2008-05-30
• [学会発表] 殺菌胡椒の電子スピン共鳴法によるラジカル評価 (2008)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、小川聡子
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2008-05-02
• [学会発表] 殺菌胡椒の電子スピン共鳴法によるラジカル評価 (2008)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 女子栄養大学(埼玉)
  • 年月日: 2008-05-02
• [学会発表] CW X-band ESR studies on safety of radicals in gamma-ray irradiated pepper (2008)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai
  • 学会等名: IMRP2008 (International Meeting on Radiation Processing)
  • 発表場所: London, UK.
• [学会発表] 新鮮マンゴーの照射履歴判別法の開発をめざして、ESR法の適用 (2008)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博
  • 学会等名: 第45回アイソトープ・放射線研究発表会
  • 発表場所: 日本青年館(東京)
• [学会発表] ハスカップラジカルのESRによる研究 (2008)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 日本調理科学会
  • 発表場所: 椙山女学園大学(名古屋)
• [学会発表] An ESR Spin Trapping Study of Antioxidant Effects on Reactive Oxygen Species Induced by UV Irradiation System (2008)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai
  • 学会等名: 15^<th> International Conference on Magnetic Resonance in Biological Systems (ICMRBS)
  • 発表場所: San Diego, California, USA
• [学会発表] CW X-band ESR studies on safety of radicals in gamma-ray irradiated pepper (2008)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai
  • 学会等名: 15^<th> International Meeting on Radiation Processing 2008
  • 発表場所: London, UK.
• [学会発表] Electron spin relaxation behaviors of Agaricus radicals induced by irradiation (2008)
  • 著者名/発表者名: Hiromi. Kameya
  • 学会等名: 15^<th> International Meeting on Radiation Processing 2008
  • 発表場所: London, UK.
• [学会発表] 照射黒胡椒のESR検知法 (2008)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子
  • 学会等名: 第3回高崎量子応用研究シンポジウム
  • 発表場所: 高崎シテイギャラリー(高崎)
• [学会発表] マンゴーに対するESR検知法の適用 (2008)
  • 著者名/発表者名: 菊地正博
  • 学会等名: 第3回高崎量子応用研究シンポジウム
  • 発表場所: 高崎シテイギャラリー(高崎)
• [学会発表] X-band ESR studies on safety of radicals induced in pasteurized pepper. (2008)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai
  • 学会等名: HSSRC/AIST-NIEHS/NIH Joint International Symposium
  • 発表場所: Osaka Japan
• [学会発表] 若者のくらしと放射線に関する意識調査 (2007)
  • 著者名/発表者名: 鵜飼光子、鷲野郁海
  • 学会等名: 第43回日本食品照射研究協議会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2007-11-28
• [学会発表] Detection of Damage using ESR Method to Irradiated Wheat Flour (2007)
  • 著者名/発表者名: M.Ukai、M.Matsuura、S.Ogawa、T. Kume、M.Kikuchi、T.Sakashita、T.Funayama, Y.Kobayashi
  • 学会等名: 第2回量子応用研究シンポジウム
  • 発表場所: 高崎
  • 年月日: 2007-06-23
• [学会発表] 照射胡椒のX-band ESR法によるSOD様活性の計測 (2007)
  • 著者名/発表者名: 松浦昌彰
  • 学会等名: 第44回アイソトープ・放射線研究協議会
  • 発表場所: 東京
• [学会発表] EU公定法を改良したESR法によるγ線殺菌アガリクスの評価 (2007)
  • 著者名/発表者名: 亀谷宏美
  • 学会等名: 第44回アイソトープ・放射線研究協議会
  • 発表場所: 東京
• [学会発表] ESR Study of Antioxidant Activity of Green Tea (2007)
  • 著者名/発表者名: Satoko Ogawa
  • 学会等名: The 3rd International Conference on O-cha Culture and Science
  • 発表場所: Shizuoka
• [学会発表] Detection of Cold Pasteurized Green Tea Radicals (2007)
  • 著者名/発表者名: Masaaki Matsuura
  • 学会等名: The 3rd International Conference on O-cha Culture and Science
  • 発表場所: Shizuoka
• [学会発表] Characterization of Radical Species of Black Tea (2007)
  • 著者名/発表者名: Hiromi Kameya
  • 学会等名: The 3rd International Conference on O-cha Culture and Science
  • 発表場所: Shizuoka
• [学会発表] The Cultivation and Processing of Haskap in Hokkaido Northern Janan (2007)
  • 著者名/発表者名: Mitsuko Ukai
  • 学会等名: The 3rd International Conference on Agriculture Education and Environment
  • 発表場所: Philippine, Manira