研究課題
基盤研究(B)
生活習慣病と深く関連することが予測されているにも関わらず、食品生理・生化学的にはほとんど解明されていない脂肪細胞由来のアディポサイトカインに焦点を当て、それらの生成・受容機構について解析した。その結果、脂肪酸や植物由来化合物が病態性アディポサイトカインの生成、分泌に遺伝子レベルで深く関与し、病態の発症や予防、改善に影響することが明らかとなった。
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