研究課題
基盤研究(B)
人口増加や気候変動による食糧危機が叫ばれるなか、良質な動物性タンパク質の安定供給は人類の生存に極めて重要である。このため家畜・家禽1個体当たりの骨格筋量を増加させ、食肉の生産性(生産効率・量)を飛躍的に向上させる安全安価な技術開発が待たれている。本研究では、筋肥大誘導の最大の標的である分子機構「筋幹細胞の活性化・休止化の機構」の分子基盤を解明し、また、これを食品成分で制御できる可能性を提示した。
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