| 研究課題/領域番号 |
19500700
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食生活学
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| 研究機関 | 神戸女子大学 |
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研究代表者 |
佐藤 勝昌 神戸女子大学, 家政学部, 教授 (00142331)
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| 研究分担者 |
瀬口 春道 神戸女子大学, 家政学部, 教授 (90030866)
岩阪 由位子 神戸女子大学, 家政学部, 助手 (90299082)
八木 真知子 神戸女子大学, 家政学部, 助手 (50388782)
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| 連携研究者 |
瀬口 春道 神戸女子大学, 健康福祉学部, 教授 (90030866)
岩阪 由位子 神戸女子大学, 家政学部, 助手 (90299082)
八木 真知子 神戸女子大学, 家政学部, 助手 (50388782)
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| 研究期間 (年度) |
2007 – 2009
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| 研究課題ステータス |
完了 (2009年度)
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| 配分額 *注記 |
4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円)
2009年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
2008年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
2007年度: 2,080千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 480千円)
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| キーワード | 食と栄養 / 栄養学 / 感染症 / 細菌 / 食品 / 生理活性 |
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| 研究概要 |
マウスマクロファージ細胞株を用いて,各種健康食品の免疫賦活効果について検討した。これらを細胞株の培養液に添加して,その効果の指標として細胞の形態変化を顕微鏡下で調べた。その結果,調べた健康食品のうちアガリクスと椎茸菌糸体抽出物(LEM)において免疫賦活効果が期待できた。そこで,これらの抗Listeria monocytogenes活性について検討した。アガリクス処理細胞は非処理細胞におけるよりも抗Listeria活性を上昇させ,これは活性酸素依存性であることが示唆された。
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