| 研究課題/領域番号 |
19500705
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
食生活学
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| 研究機関 | 中村学園大学 |
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研究代表者 |
三成 由美 中村学園大学, 栄養科学部, 教授 (60239324)
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| 研究分担者 |
徳井 教孝 産業医科大学, 産業生態科学研究所, 準教授 (50207544)
内山 文昭 中村学園大学, 栄養科学研究科, 教授 (20389331)
酒見 康廣 (酒見 康寛) 中村学園大学短期大学部, キャリア開発学科, 教授 (90124130)
大仁田 あずさ 中村学園大学, 栄養科学部, 助手 (20373144)
山口 祐美 中村学園大学, 栄養科学部, 副手 (30441728)
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| 連携研究者 |
鶴田 忠良 福岡県築上郡上毛町, 町長
和才 信子 上毛町新吉冨保育所, 所長
川口 彰 上毛町役場, 産業振興課, 課長
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| 研究期間 (年度) |
2007 – 2008
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| 研究課題ステータス |
完了 (2008年度)
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| 配分額 *注記 |
4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
2008年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円)
2007年度: 2,340千円 (直接経費: 1,800千円、間接経費: 540千円)
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| キーワード | 児童 / IT教材 / 食教育 / 排便 / 日本型薬膳 / 評価 / 便通 / 食育プログラム / カレンダー / 便通改善 / 発酵食品 / みそ |
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| 研究概要 |
児童に生きる力を発揮させ、健康管理能力を高める事を目的に、望ましい食習慣と規則正しい排便習慣の形成のための日本型薬膳食育プログラムを開発し評価した。食と健康の意識・実態調査と学校給食にヘルシーメニューを導入することで知識は向上した。
さらに、食育CD-ROM、解説書・カレンダーを作成して3ヵ月間、児童に配布し評価すると効果は認められた。これらの教材は学校現場の食育で利用価値が高まると考えられる。
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