米の貯蔵性改良と米油利用促進のためのホスホリパーゼD欠失性遺伝子の同定と特性解明

• 研究課題/領域番号: 19580008
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 育種学
• 研究機関: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
• 研究代表者: 鈴木 保宏 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 作物研究所米品質研究チーム長, チーム長 (40370548)
• 研究期間 (年度): 2007 – 2009
• 研究課題ステータス: 完了 (2009年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2009年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2008年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2007年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円)
• キーワード: ホスホリパーゼD / イネ / 貯蔵安定性 / 欠失性遺伝子 / 連鎖解析 / DNAマーカー

研究概要

申請者らは米ヌカ脂肪貯蔵顆粒膜の分解に関与するホスホリパーゼD(PLD)が欠失した変異体「03s-108」を選抜し、その欠失性は一つの劣性遺伝子に支配されることを明らかにしている。今回、種子PLD遺伝子は第1染色体のRPLD1であり、03s-108では終止コドンへの一塩基置換が生じていることを明らかにした。この変異を利用して、PLDタンパク質の有無を判別できるDNAマーカー検出方法を開発した。これにより、品種育成の効率化が期待される。

研究成果

• [雑誌論文] グルテン添加米粉パンにおける多収性稲品種の製パン特性 (2010)
  • 著者名/発表者名: 青木法明・梅本貴之・鈴木保宏
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 57巻 ページ: 107-113
  • NAID: 10026294527
  • 査読あり
• [雑誌論文] グルテン添加米粉パンにおける多収性稲品種の製パン特性 (2010)
  • 著者名/発表者名: 青木法明・梅本貴之・鈴木保宏
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 57 ページ: 107-113
  • NAID: 10026294527
  • 査読あり
• [雑誌論文] 古米臭くならないイネを簡易に選抜す技術 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 雑誌名: NARO代表的研究成果<技術>2009 ページ: 5-5
• [雑誌論文] 古米臭くないイネ品種を簡単な操作で選抜できるDNAマーカーの開発 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 雑誌名: くろっぷニュース 33巻 ページ: 3-3
• [雑誌論文] 「新規需要米」の行方 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏・松葉修一
  • 雑誌名: [米粉用]軟らかく砕けやすい粉質米が製粉に適するが、精米時損失が課題、ニューカントリー 664巻 ページ: 22-24
• [雑誌論文] 米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋誠・本間紀之・諸橋敬子・中村幸一・鈴木保宏
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 56巻 ページ: 394-402
  • NAID: 10025182111
  • 査読あり
• [雑誌論文] Physicochemical characteristics of waxy rice starch influencing the in vitro digestibility of a starch gel (2009)
  • 著者名/発表者名: Sasaki T, Kohyama K, Suzuki Y, Noel T R, Ring S G.
  • 雑誌名: Food Chemistry 116巻 ページ: 137-142
  • 査読あり
• [雑誌論文] 新規に育成された多様な品質特性を有する米とその利用 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 雑誌名: Techno Innovation 71巻 ページ: 20-29
• [雑誌論文] 米の古米臭の原因となる酵素の有無を判別するDNAマーカーの開発 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 雑誌名: ブレインテクノニュース 131巻 ページ: 11-16
• [雑誌論文] 新規に育成された多様な品質特性を有する米とその利用 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 雑誌名: Techno Innovation 71 ページ: 20-25
• [雑誌論文] Physicochemical characteristics of waxy rice starch influencing the in vitro digestibility of a starch gel (2009)
  • 著者名/発表者名: Sasaki T, Kohyama K, Suzuki Y, Noel T R, Ring S G.
  • 雑誌名: Food Chemistry 116 ページ: 137-142
  • 査読あり
• [雑誌論文] 米の品種特性が米粉パン品質に及ぼす影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋誠・本間紀之・諸橋敬子・中村幸一・鈴木保宏
  • 雑誌名: 日本食品科学工学会誌 56 ページ: 394-402
  • NAID: 10025182111
  • 査読あり
• [雑誌論文] 「新規需要米」の行方。[米粉用]軟らかく砕けやすい粉質米が製粉に適するが、精米時損失が課題 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏・松葉修一
  • 雑誌名: ニューカントリー 664 ページ: 22-24
• [雑誌論文] 古米臭くないイネ品種を簡単な操作で選抜できるDNAマーカーの開発 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 雑誌名: くろっぷニュース 33 ページ: 3-3
• [雑誌論文] 米の古米臭の原因となる酵素の有無を判別するDNAマーカーの開発 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 雑誌名: ブレインテクノニュース 131 ページ: 11-16
• [雑誌論文] dentification of gene for rice (Oryza sativa L. ) seed lipoxygenase-3 involved in the generation of stale flavor and development of SNP markers for the lipoxygenase-3 deficiency. (2008)
  • 著者名/発表者名: Shirasawa K., Takeuchi1 Y., Ebitani T., Suzuki Y
  • 雑誌名: Breed. Sci. 58巻 ページ: 169-176
  • 査読あり
• [雑誌論文] Allelic diversification at the wx locus in landraces of Asian rice. (2008)
  • 著者名/発表者名: Mikami I., Uwatoko N., Ikeda Y., Yamaguchi J., Hirano H.Y., Suzuki Y., Sano Y.
  • 雑誌名: Theor. Appl. Genet 116巻 ページ: 979-989
  • 査読あり
• [雑誌論文] A rice mutant with enhanced amylose content in endosperm without affecting amylopectin structure. (2008)
  • 著者名/発表者名: Suzuki Y., Sano Y., Ise K., Matsukura U., Aoki N., Sato H.
  • 雑誌名: Breed. Sci. 58巻 ページ: 209-215
  • NAID: 110006878998
  • 査読あり
• [雑誌論文] A rice mutant with enhanced amylose content in endosperm without affecting amylopectin structure (2008)
  • 著者名/発表者名: Suzuki Y
  • 雑誌名: Breeding Science 58 ページ: 209-215
  • NAID: 110006878998
  • 査読あり
• [雑誌論文] Allelic diversification at the wx locus in landraces of Asian rice (2008)
  • 著者名/発表者名: Mikami I
  • 雑誌名: Theoretical and Applied Genetics 116 ページ: 979-989
  • 査読あり
• [雑誌論文] Identification of gene for rice (Oryza sativa L.) seed lipoxygenase-3 involved in the generation of stale flavor and development of SNP markers for the lipoxygenase-3 deficiency (2008)
  • 著者名/発表者名: Shirasawa K
  • 雑誌名: Breeding Science 58 ページ: 169-176
  • 査読あり
• [雑誌論文] 米粉の新たな利用「米粉パン」 (2007)
  • 著者名/発表者名: 荒木悦子、鈴木保宏
  • 雑誌名: 農産物検査とくほん 163巻 ページ: 33-34
• [雑誌論文] 米粉の新たな利用「米粉パン」 (2007)
  • 著者名/発表者名: 荒木 悦子・鈴木 保宏
  • 雑誌名: 農産物検査とくほん 163 ページ: 33-34
• [雑誌論文] ビール大麦日本品種のリポキシゲナーゼ活性の変異と新たなLox-1活性欠損突然変異系統の作出 (2007)
  • 著者名/発表者名: 大関 美香
  • 雑誌名: 育種学研究 9 ページ: 55-61
  • 査読あり
• [雑誌論文] ビール大麦日本品種のリポキシゲナーゼ活性の変異と新たなLox-1活性欠損突然変異系統の作出 (2006)
  • 著者名/発表者名: 大関美香、長嶺敬、池田達哉、鈴木保宏、関和孝博、山口恵美子、加藤常夫
  • 雑誌名: 育種学研究 9巻 ページ: 55-61
  • 査読あり
• [学会発表] ホスホリパーゼdが欠失した変異体におけるコメ脂質貯蔵組織の特徴 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏、松田智明、白澤健太、岩澤紀生
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 北海道大学
• [学会発表] アミロペクチン構造が異なる準同質遺伝子系統遺伝子系統を用いた米粉パンの製パン特性 (2009)
  • 著者名/発表者名: 青木法明、梅本貴之、鈴木保宏
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 北海道大学
• [学会発表] アジアイネ在来品種におけるwx座対立遺伝子の多様化:日本型品種からインド型品種へのwx遺伝子の移入 (2009)
  • 著者名/発表者名: 三上一保、上床修弘、池田祐志、山口淳一、平野博之、鈴木保宏、佐野芳雄
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 北海道大学
• [学会発表] コシヒカリ由来のアミロース含有率が異なる変異系統炊飯米の香気特性 (2009)
  • 著者名/発表者名: 村上美奈、坂田茜、鈴木保宏、鈴木啓太郎、石井卓朗、久保田紀久枝
  • 学会等名: 日本食品科学工学会
  • 発表場所: 名城大学
• [学会発表] 米粉パン等の非炊飯的な米の利用研究～現状と展望～ (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 学会等名: 第19回西日本食品産業創造展'09セミナー
  • 発表場所: 福岡市・マリンメッセ福岡
• [学会発表] 多収性稲を用いた米粉パンの製パン特性 (2009)
  • 著者名/発表者名: 青木法明、梅本貴之、鈴木保宏
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 筑波大学
• [学会発表] 稲のリポキシゲナーゼ3欠失性遺伝子の変異とその由来について (2009)
  • 著者名/発表者名: 白澤健太、長峰司、伊勢一男、鈴木保宏
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 筑波大学
• [学会発表] ホスホリパーゼDが欠失した変異体におけるコメ脂質貯蔵組織の特徴。 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏・松田智明・白澤健太・岩澤紀生
  • 学会等名: 育種学研究、第11巻別(2)pp.369.
  • 発表場所: 北海道大学
• [学会発表] アミロペクチン構造が異なる準同質遺伝子系統遺伝子系統を用いた米粉パンの製パン特性 (2009)
  • 著者名/発表者名: 青木法明・梅本貴之・鈴木保宏。
  • 学会等名: 育種学研究、第11巻別(2)pp.138
  • 発表場所: 北海道大学
• [学会発表] アジアイネ在来品種におけるwx座対立遺伝子の多様化:日本型品種からインド型品種へのwx遺伝子の移入 (2009)
  • 著者名/発表者名: 三上一保・上床修弘・池田祐志・山口淳一・平野博之・鈴木保宏・佐野芳雄
  • 学会等名: 育種学研究、第11巻別(2)pp.331
  • 発表場所: 北海道大学
• [学会発表] コシヒカリ由来のアミロース含有率が異なる変異系統炊飯米の香気特性 (2009)
  • 著者名/発表者名: 村上美奈、坂田茜、鈴木保宏、鈴木啓太郎、石井卓朗、久保田紀久枝
  • 学会等名: 日本食品科学工学会、第56回講演会要旨、pp.110
  • 発表場所: 名城大学
• [学会発表] 米粉パン等の非炊飯的な米の利用研究 ～現状と展望～ (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 学会等名: 第19回西日本食品産業創造展'09セミナー
  • 発表場所: マリンメッセ福岡
• [学会発表] 米粉パン等用の米の開発とその利用可能性は? (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 学会等名: 米粉食品のさらなる普及に向けて～米粉まつり2009～(近畿農政局)
  • 発表場所: 京都テルサ
• [学会発表] サチホゴールデンの突然変異処理によって得られた新たなリポキシゲナーゼ-1欠失遺伝子とそのDNAマーカーの開発 (2008)
  • 著者名/発表者名: 大関美香、天谷正行、鈴木保宏、長嶺敬、春山直人、五月女敏範
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 滋賀県立大学
• [学会発表] イネ種子リポキシゲナーゼ3遺伝子の同定とその欠失系統の選抜のためのSNPマーカーの開発 (2008)
  • 著者名/発表者名: 白澤健太、竹内善信、蛯谷武志、鈴木保宏
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 滋賀県立大学
• [学会発表] Qualities of dough and bread made from rice with various starch properties (2008)
  • 著者名/発表者名: 青木法明、梅本貴之、鈴木保宏
  • 学会等名: American Association of Cereal Chemists Annual Meeting
  • 発表場所: 米国・ハワイ
• [学会発表] グルテン添加米粉パンの比容積に影響する米粉の性状 (2008)
  • 著者名/発表者名: 荒木悦子、池田達哉、芦田かなえ、高田兼則、谷中美貴子、鈴木保宏、飯田修一
  • 学会等名: 日本食品科学工学会
  • 発表場所: 京都大学
• [学会発表] 米の品種・成分特性と米粉パン製造(第2報) (2008)
  • 著者名/発表者名: 青木法明、高橋誠、本間紀之、梅本貴之、鈴木保宏
  • 学会等名: 日本食品科学工学会
  • 発表場所: 京都大学
• [学会発表] 米の品種・成分と米粉パン製造特性(第1報) (2008)
  • 著者名/発表者名: 高橋誠、青木法明、鈴木保宏、本間紀之
  • 学会等名: 日本食品科学工学会
  • 発表場所: 京都大学
• [学会発表] 3種のイネ高アミロース変異体の特性解明と同座性検定 (2008)
  • 著者名/発表者名: 青木法明、梅本貴之、鈴木保宏
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 明治大学
• [学会発表] イネ種子におけるホスホリパーゼdの欠失をもたらすsnpの同定とそれを利用したホスホリパーゼd欠失系統選抜方法の開発 (2008)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏、竹内善信、青木法明、白澤健太
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 明治大学
• [学会発表] サチホゴールデンの突然変異処理によって得られた新たなリポキシゲナーゼー1欠失遺伝子とそのDNAマーカーの開発 (2008)
  • 著者名/発表者名: 大関美香
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 滋賀県立大学
• [学会発表] Qualities of dough and bread made from rice with various starch properties (2008)
  • 著者名/発表者名: 青木法明
  • 学会等名: AACC International Annual Meeting
  • 発表場所: 米国・ハワイ
• [学会発表] イネ種子におけるボスホリパーゼDの欠失をもたらすSNPの同定とそれを利用したホスホリパーゼD欠失系統選抜方法の開発 (2008)
  • 著者名/発表者名: 鈴木 保宏
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 明治大学
• [学会発表] 高速餅硬化性をもつ糯米品種系統の餅のテクスチャーと官能評価 (2007)
  • 著者名/発表者名: 佐々木朋子、早川文代、鈴木保宏、岡本和之、神山かおる
  • 学会等名: 日本食品科学工学会
  • 発表場所: 福岡市・中村学園大学
• [学会発表] 米ヌカにおけるホスホリパーゼdの有無とスフェロゾーム特性の関係解析 (2007)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏
  • 学会等名: 日本食品科学工学会
  • 発表場所: 福岡市・中村学園大学
• [学会発表] イネ種子のホスホリパーゼdが欠失した変異体の遺伝解析 (2007)
  • 著者名/発表者名: 鈴木保宏、竹内善信、白澤健太
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 山形大学
• [学会発表] 発芽に伴うイネ種子胚乳糊粉層におけるスフェロゾームの動態に関する組織化学的解析 (2007)
  • 著者名/発表者名: 岩澤紀生・松田智明・森田正文・鈴木保宏・新田洋司
  • 学会等名: 日本作物学会
  • 発表場所: 金沢大学
• [学会発表] Physicochemical characteristics of waxy rice starch influencing in vitro digestibility of starch gel (2007)
  • 著者名/発表者名: Sasaki T、Kohyama K、Suzuki Y
  • 学会等名: Institute of Food Technologists Annual Meeting
  • 発表場所: 米国・シカゴ
• [学会発表] Physicochemical characteristics of waxy rice starch influencing in vitro digestibiity of starch gel. (2007)
  • 著者名/発表者名: Sasaki T
  • 学会等名: Institute of Food Technologists Annual Meeting
  • 発表場所: 米国・シカゴ
• [学会発表] イネ種子のホスホリパーゼDが欠失した変異体の遺伝解析 (2007)
  • 著者名/発表者名: 鈴木 保宏
  • 学会等名: 日本育種学会
  • 発表場所: 山形大学
• [学会発表] 米ヌカにおけるホスホリパーゼDの有無とスフェロゾーム特性の関係解析 (2007)
  • 著者名/発表者名: 鈴木 保宏
  • 学会等名: 日本食品科学工学会
  • 発表場所: 中村学園大学
• [学会発表] 高速餅硬化性をもつ糯米品種系統の餅のテクスチャーと官能評価 (2007)
  • 著者名/発表者名: 佐々木 朋子
  • 学会等名: 日本食品科学工学会
  • 発表場所: 中村学園大学
• [産業財産権] ホスホリパーゼd欠失性イネ系統 (2008)
  • 発明者名: 鈴木保宏
  • 権利者名: 独)農研機構
  • 公開番号: 2008-245638
  • 出願年月日: 2008
• [産業財産権] ホスホリパーゼD欠失性イネ系統 (2008)
  • 発明者名: 鈴木 保宏
  • 権利者名: 農業・食品産業技術総合研究機構
  • 産業財産権番号: 2008-045995
  • 出願年月日: 2008
• [産業財産権] イネ種子リポキシゲナーゼ3変異型遺伝子、並びリポキシゲナーゼ3が欠失しているイネの選抜方法及び育種方法 (2007)
  • 発明者名: 鈴木保宏、白澤健太
  • 権利者名: (独)農研機構
  • 産業財産権番号: 2007-192499
  • 出願年月日: 2007
• [産業財産権] イネ種子リポキシゲナーゼ3変異型遺伝子、並びリポキシゲナーゼ3が欠失しているイネの選抜方法及び育種方法 (2007)
  • 発明者名: 鈴木 保宏・白澤 健太
  • 権利者名: 農業・食品産業技術総合研究機構
  • 産業財産権番号: 2007-192499
  • 出願年月日: 2007