結晶セルロースの機能性解明と血糖値コントロールに関する研究

• 研究課題/領域番号: 19580154
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 美作大学
• 研究代表者: 高橋 徹 美作大学, 生活科学部, 准教授 (80324292)
• 研究分担者: 谷口 誠 美作大学, 生活科学部, 教授 (00047309)
• 研究期間 (年度): 2007 – 2009
• 研究課題ステータス: 完了 (2009年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2009年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円); 2008年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円); 2007年度: 3,250千円 (直接経費: 2,500千円、間接経費: 750千円)
• キーワード: 結晶セルロース / 動物実験 / 食後血糖 / 糖吸収 / 小腸 / 管腔内 / 米 / ヒト試験

研究概要

これまでに開発した結晶セルロース添加あるいは被覆した米に、食後血糖上昇緩和効果があることをヒト試験で明らかにした。さらに、結晶セルロースが小腸管腔内の糖の移動に与える影響をスンクスを用いて検討したいところ、結晶セルロース添加によって1)消化管内容物の粘度が上昇し、2)内容物中の糖の拡散速度が低下し、管腔内の多くの糖が留まり、3)糖の吸収速度を緩和させる可能性が高いことを示した。

研究成果

• [雑誌論文] Water-holding capacity of insoluble fibre decreases the free water and elevates digesta viscosity in the rat. (2009)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, Y. Furuichi, T. Mizuno, M. Kato, Y. Hirano, K. Kubo, M. Onozuka, O. Kurita
  • 雑誌名: Journal of the Science of Food and Agriculture 89 ページ: 245-250
  • 査読あり
• [雑誌論文] Partially hydrolyzed guar gum decreases postprandial blood glucose and glucose absorption in the rat small intestine. (2009)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, T. Yokawa, N. Ishihara, T. Okubo, D. Chu, E. Nishigaki, Y. Kawada, M. Kato, L.R. Juneja
  • 雑誌名: Nutrition Research. 209 ページ: 419-425
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of addition of crystalline cellulose on the radial distribution of glucose in the small intestine. (2009)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, M. Noborikawa, S. Oda, S. Maruyama, T. Koda, Y. Kawada, K. Kitamori
  • 雑誌名: Annals of Nutrition & Metabolism 55 ページ: 507-507
  • 査読あり
• [雑誌論文] Chewing under restraint stress inhibits the stress-induced suppression of cell birth in the dentate gyrus of aged SAMP8 mice. (2009)
  • 著者名/発表者名: K. Kubo, K. Sasaguri, Y. Ono, T. Yamamoto, T. Takahashi, K. Watanabe, N. Karasawa, M. Onozuka
  • 雑誌名: Neurosci Lett 466(3) ページ: 109-113
  • 査読あり
• [雑誌論文] Association between hardness (difficulty of chewing) of the habitual diet and premenstrual symptoms in young Japanese women. (2009)
  • 著者名/発表者名: K. Murakami, S. Sasaki, Y. Takahashi, K. Uenishi, T. Watanabe, T. Kohri, M. Yamasaki, R. Watanabe, K. Baba, K. Shibata, T. Takahashi, H. Hayabuchi, K. Ohki, J. Suzuki
  • 雑誌名: Environmental Health Insights 3 ページ: 53-61
  • 査読あり
• [雑誌論文] スンクスの消化管形態の巨視的観察と消化・吸収研究におけるスンクスの可能性. (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、原朋美、登川真理、川田由香、織田銑一
  • 雑誌名: 岡山実験動 54 ページ: 71-77
  • NAID: 120003072058
• [雑誌論文] Water-holding capacity of insoluble fibre decreases the free water and elevates digesta viscosity in the rat (2009)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Yukio Furuichi, Takafumi Mizuno, Masako Kato, Yoshiyuki Hirano, Kin-ya Kubo, Minoru Onozuka, Osamu Kurita
  • 雑誌名: Journal of the Science of Food and Agriculture VOL.89 ページ: 245-250
  • 査読あり
• [雑誌論文] 小学生の咬合力の年次推移と体力・運動能力との関係-新体力テストを用いて- (2009)
  • 著者名/発表者名: 川村早苗, 高井重治, 高橋徹, 久保金弥, 小野塚実
  • 雑誌名: 教育医学 54巻 ページ: 228-235
  • NAID: 130008110811
  • 査読あり
• [雑誌論文] 小学生と親を対象とした煮干しだしと風味調味料だしに対するだしの好みとだしの官能評価との関係 (2009)
  • 著者名/発表者名: 神田知子, 加藤雅子, 田原彩, 安藤真美, 野口孝則, 高橋徹
  • 雑誌名: 栄養学雑誌 67巻 ページ: 99-106
  • 査読あり
• [雑誌論文] Partially hydrolyzed guar gum decreases postprandial blood glucose and glucose absorption in the rat small intestine (2009)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Takeo Yokawa, Noriyuki Ishihara, Tsutomu Okubo, Djong-Chi Chu, Eri Nishigaki, Yuka Kawada, Masako Kato, Lekh Raj Juneja
  • 雑誌名: Nutrition Research VOL.29 ページ: 419-425
  • 査読あり
• [雑誌論文] 体感温度が売上食すに与える影響-学生食堂メニューの分析- (2009)
  • 著者名/発表者名: 神田知子, 安藤真美, 高橋徹
  • 雑誌名: 日本給食経営管理学会誌 2巻 ページ: 25-33
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of addition of crystalline cellulose on the radial distribution of glucose in the small intestine (2009)
  • 著者名/発表者名: Toru Takahashi, Mari Noborikawa, Sen-ichi Oda, Satomi Maruyama, Tomoko Koda, Yuka Kawada, Kazuya Kitamori
  • 雑誌名: Annals of Nutrition & Metabolismuki VOL.55S1 ページ: 507-507
  • 査読あり
• [雑誌論文] (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹(分担)
  • 雑誌名: Chapter 12 Cellulose. In : Fiber Ingredients : Food Applications and Health Benefits, (Susan Cho ed.)(CRC press(Boca Raton, Florida)) ページ: 263-282
• [雑誌論文] 大学生におけるだしを食する経験とだしの嗜好との関係 (2009)
  • 著者名/発表者名: 神田知子、安藤真美、高橋徹、丸山智美、五島淑子
  • 雑誌名: 生活科学会 巻: 42 ページ: 1-6
  • NAID: 40016568857
• [雑誌論文] 生涯学習のための「染付け」制作技術の検討 (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、福田恵子、田所由加、大谷典子、登川真理、小川博子、宇津井鈴子、原朋美、具志堅彩乃、福田高志
  • 雑誌名: 美作大学紀要 巻: 54 ページ: 71-77
• [雑誌論文] スンクスの消化管形態の巨視的観察と消化・吸収研究におけるスンクスの可能性 (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、原朋美、登川真理、川田由香、織田銑一
  • 雑誌名: 岡山実験動物 巻: 25 ページ: 59-64
  • NAID: 120003072058
• [雑誌論文] Water-holding capacity of insoluble fibre decreases the free water and elevates digesta viscosity in the rat (2009)
  • 著者名/発表者名: T.Takahashi, Y.Furuichi, T.Mizuno, M.Kato, Y.Hirano, K.Kubo, M.Onozuka, O.Kurita
  • 雑誌名: Journal of the Science of Food and Agriculture 巻: 89 ページ: 245-250
  • 査読あり
• [雑誌論文] Sensitivity and specificity of published strategies using urinary creatinine excretion to identify incomplete 24-h urine collection using the p-aminobenzoic acid check method as reference. (2008)
  • 著者名/発表者名: K. Murakami, S. Sasaki, Y. Takahashi, K. Uenishi, T. Watanabe, T. Kohri, M. Yamasaki, R. Watanabe, K. Baba, K. Shibata, T. Takahashi, H. Hayabuchi, K. Ohki,, J. Suzuki
  • 雑誌名: Nutrition 24 ページ: 16-22
  • 査読あり
• [雑誌論文] Dietary glycemic index is associated with decreased premenstrual symptoms in young Japanese women. (2008)
  • 著者名/発表者名: K. Murakami, S. Sasaki, Y. Takahashi, K. Uenishi, T. Watanabe, T. Kohri, M. Yamasaki, R. Watanabe, K. Baba, K. Shibata, T. Takahashi, H. Hayabuchi, K. Ohki,, J. Suzuki
  • 雑誌名: Nutrition 24 ページ: 554-561
  • 査読あり
• [雑誌論文] Changes in GFAP-immunoreactive astrocytes induced by the bite-raised condition in aged SAMP8 mice. (2008)
  • 著者名/発表者名: Y. Ichihashi, Y. Arakawa, M. Iinuma, Y. Tamura, K. Kubo, F. Iwaku, T. Takahashi, N. Karasawa, I. Nagatsu, M. Onozuka
  • 雑誌名: Biogenic Amines 22 ページ: 39-48
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of chlorate on nutrification in longan plantation soil. (2008)
  • 著者名/発表者名: T. Mizuno, S. Ongprasert, S. Karita, T. Takahashi, H. Obata, K. Senoo
  • 雑誌名: Soil Science and Plant Nutrition 54 ページ: 387-392
  • 査読あり
• [雑誌論文] Lower estimates of delta-5 desaturase and elongase activity are related to adverse profiles for several metabolic risk factors in young Japanese women. (2008)
  • 著者名/発表者名: K. Murakami, S. Sasaki, Y. Takahashi, K. Uenishi, T. Watanabe, T. Kohri, M. Yamasaki, R. Watanabe, K. Baba, K. Shibata, T. Takahashi, H. Hayabuchi, K. Ohki, J. Suzuki
  • 雑誌名: Nutr Res 28 ページ: 816-824
  • 査読あり
• [雑誌論文] Lower estimates of delta-5 desaturase and elongase activity are related to adverse profiles for several metabolic risk factors in young Japanese women (2008)
  • 著者名/発表者名: K.Murakami, S.Sasaki, Y.Takahashi, K.Uenishi, T.Watanabe, T.Kohri, M.Yamasaki, R.Watanabe, K.Baba, K.Shibata, T.Takahashi, H.Hayabuchi, K.Ohki, J.Suzuki
  • 雑誌名: Nutr Res 巻: 28 ページ: 816-824
  • 査読あり
• [雑誌論文] Sensitivity and specificity of published strategies using urinary creatinine excretion to identify incomplete 24-h urine collection using the p-aminobenzoic acid check method as reference (2008)
  • 著者名/発表者名: K.Murakami, S.Sasaki, Y.Takahashi, K.Uenishi, T.Watanabe, T.Kohri, M.Yamasaki, R.Watanabe, K.Baba, K.Shibata, T.Takahashi, H.Hayabuchi, K.Ohki, J.Suzuki
  • 雑誌名: Nutrition 巻: 24 ページ: 16-22
  • 査読あり
• [雑誌論文] Dietary glycemic index is associated with decreased premenstrual symptoms in young Japanese women (2008)
  • 著者名/発表者名: K.Murakami, S.Sasaki, Y.Takahashi, K.Uenishi, T.Watanabe, T.Kohri, M.Yamasaki, R.Watanabe, K.Baba, K.Shibata, T.Takahashi, H.Hayabuchi, K.Ohki, J.Suzuki
  • 雑誌名: Nutrition 巻: 24 ページ: 554-561
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of chlorate on nutrification in longan plantation soil (2008)
  • 著者名/発表者名: T.Mizuno, S.Ongprasert, S.Karita, T.Takahashi, H.Obata, K.Senoo
  • 雑誌名: Soil Science and Plant Nutrition 巻: 54 ページ: 387-392
  • 査読あり
• [雑誌論文] 煮干しだしと煮干し風味の風味調味料だしに含まれる遊離アミノ酸とその類縁体および核酸関連物質の組成の違い (2008)
  • 著者名/発表者名: 神田知子、安藤真美、・高橋徹、丸山智美、五島淑子
  • 雑誌名: 日本家政学会誌 巻: 59 ページ: 1005-1009
  • NAID: 110007008546
  • 査読あり
• [雑誌論文] 小学生の咬合力の年次推移と体力・運動能力との関係-新体力テストを用いて- (2008)
  • 著者名/発表者名: 川村早苗、高井重治、高橋徹、久保金弥、小野塚実
  • 雑誌名: 教育医学 巻: 54 ページ: 228-235
  • NAID: 130008110811
  • 査読あり
• [雑誌論文] 大学生の食と健康意識の向上を目指したヘルシーメニューの提供 (2008)
  • 著者名/発表者名: 川村早苗、高井重治、高橋徹、久保金弥、小野塚実
  • 雑誌名: 山口県立大学看護栄養学部紀要 巻: 1 ページ: 8-15
  • NAID: 110006649515
• [雑誌論文] Sensitivity and specificity of published strategies using urinary creatinin excretion to identify incomplete 24-h urine collection using the p-aroinobenzoic acid check method as reference (2008)
  • 著者名/発表者名: K. Murakaroi, S. Sasaki, Y. Takahashi, K. Uenishi, T. Watanabe, T. Kohri, M. Yamasaki, R. Watanabe, K. Baba, K. Shibata, T. Takahashi, H. Hayabuchi, K, Ohki, J. Suzuki
  • 雑誌名: Nutrition 24 ページ: 16-22
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effect of unpleasant loud noise on hippocampal activities during picture encoding: An fMRI study. (2007)
  • 著者名/発表者名: Y. Hirano, M. Fujita, K. Watanabe, M. Niwa, T. Takahashi, M. Kanematsu, Y. Ido, M. Tomida, M. Onozuka
  • 雑誌名: Brain and Cognition 61 ページ: 280-285
• [雑誌論文] Effects of single dose of the rice covered with mixrocrystalline cellulose coating and addition of microcrystalline cellulose to rice on postprandial blood glucose in humans. (2007)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, S. Maruyama, T. Koda, K. Ushigome, H. Suzuki, N. Nishino, M. Totani
  • 雑誌名: Annals of Nutrition & Metabolism 51 ページ: 305-305
• [雑誌論文] Effect of preferences for niboshi soup stock and instant soup stock on their sensory evaluation. (2007)
  • 著者名/発表者名: T. Koda, M., o, T. Takahashi, Y. Goto
  • 雑誌名: Annals of Nutrition & Metabolism 51 ページ: 305-305
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食物繊維の生理作用と活用法. (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、坂田隆
  • 雑誌名: フードケミカル 6 ページ: 67-72
• [雑誌論文] The molarless condition in aged SAMP8 mice reduces hippocampal inhibition of the hippothalamic-pituitary-adrenal axis. (2007)
  • 著者名/発表者名: K. Kubo, F. Iwaku, Y. Arakawa, Y. Ichihashi, Y. Sato, T. Takahashi, K. Watanabe, N. Karasawa, I. Nagatsu, M. Onozuka
  • 雑誌名: Biogenic Amines 21 ページ: 309-319
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食物繊維の生理作用と活用法 (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋 徹、坂田 隆
  • 雑誌名: フードケミカル 6 ページ: 67-72
• [雑誌論文] Effect of preferences for niboshi soup stock and instant soup stock on their sensory evaluation (2007)
  • 著者名/発表者名: T. Koda, M. Ando, T. Takahashi, Y. Goto
  • 雑誌名: Annals of Nutrition&Metabolism 51(Suppl 1) ページ: 102-102
  • 査読あり
• [雑誌論文] Effects of single dose of the rice covered with mixrocrystalline cellulose coating and addition of microcrystalline cellulose to rice on postprandial blood glucose in humans (2007)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, S. Maruyama, T. Koda, K. Ushigome, H. Suzuki, N. Nishino, M. Totani
  • 雑誌名: Annals of Nutrition&Metabolism 51(Suppl 1) ページ: 305-305
  • 査読あり
• [雑誌論文] Association between hardness(difficulty of chewing)of the habitual diet and premenstrual symptoms in young Japanese women
  • 著者名/発表者名: Kentaro Murakami, Satoshi Sasaki, Yoshiko Takahashi, Kazuhiro Uenishi, Tomoko Watanabe, Toshiyuki Kohri, Mitsuyo Yamasaki, Reiko Watanabe, Keiko Baba, Katsumi Shibata, Toru Takahashi, Hitomi Hayabuchi, Kazuko Ohki, Junko Suzuki
  • 雑誌名: Environmental Health Insights (印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Chewing under restraint stress inhibits the stress-induced suppression of cell birth in the dentate gyrus of aged SAMP8 mice
  • 著者名/発表者名: Kin-ya Kubo, Kenichi Sasaguri, Yumie Ono, Toshiharu Yamamoto, Toru Takahashi, Kazuko Watanabe, Nobuyuki Karasawa, Minoru Onozuka
  • 雑誌名: Neurosci Lett (印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] Neighborhood socioeconomic status and premenstrual symptoms : a cross-sectional study of young Japanese women
  • 著者名/発表者名: Kentaro Murakami, Satoshi Sasaki, Yoshiko Takahashi, Kazuhiro Uenishi, Tomoko Watanabe, Toshiyuki Kohri, Mitsuyo Yamasaki, Reiko Watanabe, Keiko Baba, Katsumi Shibata, Toru Takahashi, Hitomi Hayabuchi, Kazuko Ohki, Junko Suzuki
  • 雑誌名: Clinical Medicine : Women's Health (印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] 栄養士養成課程学生の日測能力および食意識変化
  • 著者名/発表者名: 堀内理恵, 大浦麻衣子, 藤井久美子, 北脇涼子, 横溝佐衣子, 谷野永和, 高橋徹
  • 雑誌名: 日本食生活学会誌 (印刷中)
  • 査読あり
• [雑誌論文] 中学生におけるかつおだしの嗜好の性差について
  • 著者名/発表者名: 丸山智美, 神田知子, 高橋徹, 安藤真美, 五島淑子
  • 雑誌名: 思春期学会 (印刷中)
  • NAID: 10026992276
  • 査読あり
• [雑誌論文] スンクスの消化管形態の巨視的観察と消化・吸収研究におけるスンクスの可能性
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、原朋美、登川真理、川田由香、織田銑一
  • 雑誌名: 岡山実験動物 巻: (印刷中)
  • NAID: 120003072058
• [学会発表] Crystalline cellulose in digesta decrease self-diffusion of glucose on the radial axis of the intestine in the lumen. (2010)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi, M. Noborikawa, S. Oda, S. Maruyama, T. Koda, Y. Kawada, K. Kitamori
  • 学会等名: 9th Vahouny Fiber Symposium
  • 発表場所: Washigton DC
  • 年月日: 2010-06-11
• [学会発表] 児童の煮干しだしに対する嗜好と味およびにおいに対する感受能力の違い-食育推進モデル校における比較- (2009)
  • 著者名/発表者名: 神田知子, 高橋徹, 野口孝則, 丸山智美
  • 学会等名: 第4回日本栄養改善学会若手の会冬期研修会
  • 発表場所: アクトス津(三重県)
  • 年月日: 2009-11-28
• [学会発表] 児童の煮干しだしに対する嗜好および味覚の感受の違い-食育推進モデル校における比較- (2009)
  • 著者名/発表者名: 神田知子, 高橋徹, 野口孝則, 丸山智美
  • 学会等名: 第56日本栄養改善学会大会
  • 発表場所: 札幌コンベンションセンター(北海道)
  • 年月日: 2009-09-04
• [学会発表] ジュネジャレカラジュ.グァーガム酵素分解物が小腸でのグルコース吸収に与える影響. (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、西垣恵理、石原則幸、余川丈夫、川田由香、大久保勉、朱政治
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2009-05-22
• [学会発表] セルロース添加が小腸内グルコース濃度の偏在性に与える影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹, 北森一哉, 川田由香, 丸山智美, 神田知子, 原朋美, 登川真理
  • 学会等名: 第63回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール(長崎県)
  • 年月日: 2009-05-21
• [学会発表] 自由生活を送る人々における水分摂取量とBMIおよび腹囲との関連:18～22歳の女子学生1136人の横断研究 (2008)
  • 著者名/発表者名: 村上健太郎、佐々木敏、高橋佳子、上西一弘、山崎美津代、郡俊之、早渕仁美、馬場啓子、渡邊令子、大木和子、渡邊智子、柴田克己、高橋徹、鈴木純子、岡純、杉山佳子
  • 学会等名: 第54回栄養改善学会総会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール
  • 年月日: 2008-09-20
• [学会発表] 炊飯時の加水率がヒト食後血糖変動に及ぼす影響. (2008)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、川田由香、田原彩、加藤雅子、神田知子、谷口誠、丸山智美
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2008-05-04
• [学会発表] ラット食後血糖変動に及ぼす飼料中水分含量の影響. (2008)
  • 著者名/発表者名: 川田由香、田原彩、加藤雅子、神田知子、丸山智美、谷口誠、高橋徹
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2008-05-04
• [学会発表] 結晶セルロース添加パンが及ぼす食後血糖値コントロールへの影響 (2008)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、川田由香、田原彩、加藤雅子、神田知子、谷口誠、丸山智美
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会
  • 発表場所: 女子栄養大学
  • 年月日: 2008-05-04
• [学会発表] 結晶セルロース添加パンが及ぼす食後血糖値コントロールへの影響. (2008)
  • 著者名/発表者名: 田原彩、加藤雅子、川田由香、神田知子、高橋徹、丸山智美
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2008-05-03
• [学会発表] グアーガム酵素分解物の小腸での糖質吸収に及ぼす影響. (2008)
  • 著者名/発表者名: 余川丈夫、前川俊宏、高橋徹、石原則幸、具然和、ジュネジュレカラジュ
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会大会
  • 年月日: 2008-05-03
• [学会発表] グアーガム酵素分解物の小腸での糖質吸収に及ぼす影響 (2008)
  • 著者名/発表者名: 余川丈夫、前川俊宏、高橋徹、石原則幸、具然和、ジュネジュレカラジュ
  • 学会等名: 第62回日本栄養・食糧学会
  • 発表場所: 女子栄養大学
  • 年月日: 2008-05-03
• [学会発表] 食後血糖上昇緩和効果をもつグアーガム酵素分解物の小腸での作用機序の解明. (2008)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、余川丈夫、大久保勉、朱政治、西垣恵理、川田由香、加藤雅子、田原彩、谷口誠、ジュネジャレカラジュ
  • 学会等名: 農芸化学会2008年度大会
  • 年月日: 2008-03-27
• [学会発表] 食後血糖上昇緩和効果をもつグアーガム酵素分解物の小腸での作用機序の解明 (2008)
  • 著者名/発表者名: 高橋 徹、余川 丈夫、大久 保勉、朱 政治、西垣 恵理、川田 由香、加藤 雅子、田原 彩、谷口 誠、ジュネジャ レカラジュ
  • 学会等名: 日本農芸化学会2008年度大会
  • 発表場所: 名城大学
  • 年月日: 2008-03-27
• [学会発表] 非水溶性食物繊維の下痢緩和作用と作用機序の解明. (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、川田由香、神田知子、丸山智美、田所由加
  • 学会等名: 第2回日本栄養改善学会若手の会ミニシンポジウム
  • 年月日: 2007-12-15
• [学会発表] 子どもの味覚発達における煮干しダシの効果 (2007)
  • 著者名/発表者名: 神田 知子、高橋 徹、丸山 智美、加藤 雅子、安藤 真美、五島 淑子
  • 学会等名: 第54回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール
  • 年月日: 2007-09-20
• [学会発表] 非水溶性食物繊維の下痢緩和作用と作用機序の解明 (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋 徹、川田 由香、加藤 雅子、田原 彩、神田 知子、丸山 智美、田所 由加
  • 学会等名: 第2回日本栄養改善学会若手の会ミニシンポジウム
  • 発表場所: 福岡女子大学
  • 年月日: 2007-09-01
• [学会発表] セルロースコーティング米およびセルロース添加米の単回投与がヒトの食後血糖値に与える影響. (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹、丸山智美、神田知子、牛込恵子、加藤雅子、鈴木英勝、西野直樹、戸谷誠之
  • 学会等名: 第61回日本栄養・食糧学会
  • 年月日: 2007-05-19
• [学会発表] セルロースコーティング米およびセルロース添加米の単回投与がヒトの食後血糖値に与える影響 (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋 徹、丸山 智美、神田 知子、牛込 恵子、加藤 雅子、鈴木 英勝、西野 直樹、戸谷 誠之
  • 学会等名: 第61回日本栄養・食糧学会
  • 発表場所: 国立京都国際会館
  • 年月日: 2007-05-19
• [図書] 第8章食品の物性・官能検査、第9章バイオテクノロジーの食品への応用:食品学I (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 出版者: 建帛社
• [図書] Food Applications, and Analysis.(Cho S. (ed), The Handbook of fiber Ingredients: Health Benefits,) (2009)
  • 著者名/発表者名: T. Takahashi
  • 出版者: CRC press
• [図書] Cellulose. In : The Handbook of fiber Ingredients : Health Benefits, Food Applications, and Analysis(Cho S.(ed)) (2009)
  • 著者名/発表者名: T.Takahashi
  • 総ページ数: 20
  • 出版者: CRC press (Boca Raton, Florida, US)
• [図書] 管理栄養士国家試験合格レシピ改訂2版 (2009)
  • 著者名/発表者名: 高橋徹
  • 総ページ数: 11
  • 出版者: メディカ出版
• [図書] 管理栄養士国家試験合格レシピ (2007)
  • 著者名/発表者名: 高橋 徹
  • 総ページ数: 14
  • 出版者: メディカ出版
• [図書] 消化管内容物の粘度とその生理的意義:消化管の栄養・生理と腸内細菌
  • 著者名/発表者名: 高橋徹(分担)
  • 出版者: アニマルメディア社(印刷中)
• [図書] 第8章 食品の物性・官能検査、第9章バイオテクノロジーの食品への応用:食品学I
  • 著者名/発表者名: 高橋徹(分担)
  • 出版者: 建帛社(印刷中)