| 研究課題/領域番号 |
19592423
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
社会系歯学
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| 研究機関 | 福岡医療短期大学 |
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研究代表者 |
日高 三郎 福岡医療短期大学, 歯科衛生学科, 教授 (00084252)
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| 研究分担者 |
大石 明子 福岡医療短期大学, 保健福祉学科, 准教授 (40331912)
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| 研究期間 (年度) |
2007 – 2009
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| 研究課題ステータス |
完了 (2009年度)
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| 配分額 *注記 |
2,210千円 (直接経費: 1,700千円、間接経費: 510千円)
2009年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2008年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2007年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
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| キーワード | 口腔衛生学(含公衆衛生学・栄養学) / 食物成分 / デンプン / 日常食事献立 / リン酸カルシウム / 歯石 |
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| 研究概要 |
4種類の日常的な食事献立の試験管内石灰化への影響につきpH低落法を用いて研究した。主食のごはんは石灰化を促進させたが、食パン(トースト)は抑制した。献立1～3のじゃがいもなど2～3の料理と食材、さらに洋食的な献立4のバターなど2～3の料理と食材は石灰化を促進した。しかし、促進効果は口腔内では唾液の影響で発揮されないと考えられるので、われわれの日常的食事は歯石形成に抑制的であることが示唆される。
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