| 研究課題/領域番号 |
19700594
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| 研究種目 |
若手研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
食生活学
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| 研究機関 | 兵庫県立大学 |
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研究代表者 |
榎原 周平 兵庫県立大学, 環境人間学部, 助教 (10372856)
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| 研究期間 (年度) |
2007 – 2008
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| 研究課題ステータス |
完了 (2008年度)
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| 配分額 *注記 |
2,680千円 (直接経費: 2,500千円、間接経費: 180千円)
2008年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円)
2007年度: 1,900千円 (直接経費: 1,900千円)
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| キーワード | 葉酸 / 腸管吸収 / グルタミン酸カルボキシペプチダーゼII / バイオアベイラビリティー |
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| 研究概要 |
水溶性ビタミンである葉酸はヒトにとって必須の栄養素であるが、近年、葉酸の摂取量低下と種々の疾病との関連や胎児発育における重要性が報告され注目されている.本研究では、ラットを用いて葉酸化合物の吸収動態について基礎的検討を行った.また、葉酸の吸収に関与しているグルタミン酸カルボキシペプチダーゼに及ぼす食品の影響について検討し、緑茶が本酵素を阻害することを明らかにした.
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