| 研究課題/領域番号 |
19780056
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| 研究種目 |
若手研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
応用微生物学
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| 研究機関 | 京都大学 |
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研究代表者 |
岸野 重信 京都大学, 大学院・農学研究科, 助教 (40432348)
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| 研究期間 (年度) |
2007 – 2008
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| 研究課題ステータス |
完了 (2008年度)
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| 配分額 *注記 |
3,790千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 390千円)
2008年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
2007年度: 2,100千円 (直接経費: 2,100千円)
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| キーワード | 発酵生産 / 嫌気性微生物 / 乳酸菌 / リノール酸 / 微生物変換 / 水酸化脂肪酸 |
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| 研究概要 |
現在プロバイオティクスとしても多く利用されている乳酸菌の脂質代謝や脂肪酸代謝はほとんど明らかにされていなかった。申請者は、乳酸菌を用いた共役リノール酸生産法の開発を行っており、その詳細な生化学的解析を通じて乳酸菌の脂肪酸代謝の一端を明らかにした。また、多くの研究が行われている好気条件下では得られなかった新規な脂肪酸変換反応を、嫌気性微生物を用いて探索した結果、産業用途のある、あるいは医薬品の原料となりうる脂肪酸の水酸化反応を見出した。
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