| 研究課題/領域番号 |
19780099
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| 研究種目 |
若手研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 徳島大学 |
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研究代表者 |
室田 佳恵子 徳島大学, 大学院・ヘルスバイオサイエンス研究部, 助教 (40294681)
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| 研究協力者 |
STORCH Judith Rutgers University, Department of Nutritional Sciences, Professor
PASSAOMONTI Sabina University of Trieste, Department of BiochemistryBiophysics, and Macromolecular Chemistry, Assistant Professor
WOLLFRAM Siegfried Christian-Albrechts-University of Kiel, Institute of Animal Nutrition and Physiology, Professor
CERMAK Rainer University of Leipzig, Institute of Veterinary Physiology, Professor
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| 研究期間 (年度) |
2007 – 2008
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| 研究課題ステータス |
完了 (2008年度)
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| 配分額 *注記 |
3,790千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 390千円)
2008年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
2007年度: 2,100千円 (直接経費: 2,100千円)
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| キーワード | リンパ / Caco-2 / 刷子縁膜輸送 / 脂肪酸 / フラボノイド / ビタミンE / カイロミクロン / FATP4 |
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| 研究概要 |
脂溶性食品成分が摂食後小腸管腔から吸収上皮細胞を経て血管あるいはリンパ管へと輸送される経路に関わる種々のタンパク質分子について検討した。フラボノイドおよびビタミンEの腸管吸収機構について、小腸管腔における脂質消化酵素、細胞内代謝酵素、細胞内におけるカイロミクロン合成に関わるタンパク質の吸収における寄与を明らかにした。また、食事性脂肪酸の細胞膜輸送担体について、その吸収への関与を解析するための培養細胞を用いた実験系確立を行った。
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