| 研究課題/領域番号 |
19780200
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| 研究種目 |
若手研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
畜産学・草地学
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| 研究機関 | 三重大学 (2008)
信州大学 (2007) |
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研究代表者 |
近藤 誠 三重大学, 大学院・生物資源学研究科, 助教 (50432175)
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| 研究期間 (年度) |
2007 – 2008
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| 研究課題ステータス |
完了 (2008年度)
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| 配分額 *注記 |
1,810千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 210千円)
2008年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
2007年度: 900千円 (直接経費: 900千円)
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| キーワード | 反芻動物 / 消化阻害 / 食品廃棄物 / タンニン / タンパク質結合力 / 植物タンニン / タンパク質消化 |
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| 研究概要 |
食品廃棄物に含まれるタンニンの含量(量的情報)とタンパク質結合力(質的情報)から反芻動物における消化阻害作用について検証した。15種類の廃棄物のうちタンニンを豊富に含む素材はタンパク質結合力が高い傾向にあったが、タンニン量当たりのタンパク質結合力は、素材により大きく異なった。ルーメンおよび下部消化管における飼料タンパク質の消化に及ぼすタンニンの分子構造の特徴は、加水分解型と縮合型の分類に加えて、他の機構が関与する可能性が示唆された。
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