|
21世紀半ばの日本の人口動態は，50歳以上が6割を占める超高齢化社会であり，健康寿命の延伸につながる食育の推進は重要な課題となっている。特に基本的食習慣が形成される幼児期の食育は，生涯にわたる食物選択や食認識に影響を与え，健康寿命の延伸の鍵を握る。
しかし，近年，世帯構造の変化や生活状況により，健全な食生活の実践が困難な状況の子どもが増加しており，子どもの置かれている生活状況や世帯構造の問題は，将来の健康寿命の延伸はおろか，停滞や短縮すら懸念されるほど深刻であり，無視できない。
本研究では，世帯構造と幼児の食認識の発達の関連を明らかにし，子どもの生活の実情や発達に即した食育ガイドを開発する。
|
