| 研究課題/領域番号 |
19K11661
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分59040:栄養学および健康科学関連
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| 研究機関 | 山形大学 |
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研究代表者 |
矢口 友理 山形大学, 地域教育文化学部, 准教授 (30369285)
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| 研究分担者 |
嘉山 孝正 山形大学, 医学部, 名誉教授 (50142972)
山下 英俊 山形大学, 医学部, 名誉教授 (90158163)
上野 義之 山形大学, 医学部, 教授 (70282126)
今田 恒夫 山形大学, 医学部, 教授 (60333952)
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| 研究期間 (年度) |
2019-04-01 – 2025-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2024年度)
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| 配分額 *注記 |
3,250千円 (直接経費: 2,500千円、間接経費: 750千円)
2023年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円)
2022年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円)
2021年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円)
2020年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円)
2019年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
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| キーワード | 正常体重内臓脂肪蓄積 / 食生活 / 性差 / 食べる速度 / 食事摂取パターン / コーヒー / 内臓脂肪蓄積 / 正常体重 / 食生活要因 / 食事摂取パタン / 普通体形 / 食品摂取パタン / 内蔵脂肪蓄積 / 栄養素 / 食品群 / 正常体重内臓脂肪肥満 / アルコール飲料 / 炭水化物 / 脂質 / 身体活動 / 食事パターン / 摂取 / 食行動 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
特定健診受診者約2万人のコホートを対象に、正常体重内臓脂肪肥満の発症および血圧・血糖・血中脂質異常・糖尿病、心疾患等への重大疾患への重症化に関わる食生活要因を①栄養素や食品摂取量、②食事パターンによる食事全体の評価、③食べる速度等の食行動の3つの観点より性差を考慮して横断研究（ベースライン調査解析）と前向きコホート研究（5年後追跡調査解析）より明らかにし、男女それぞれにおける正常体重内臓脂肪肥満発症と重症化予防の栄養指導内容の確立をめざす。
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| 研究成果の概要 |
BMIでは標準体型でありながら腹囲径や腹囲身長比が基準値を上回る正常体重内臓脂肪蓄積者の食習慣の特徴は、男性では炭水化物とご飯、女性では脂質と肉類、きのこ類、コーヒー摂取量が少ないことであり、男女とも共通していたのは大豆製品の摂取量が少なくアルコールエネルギー比が高い点だった。正常体重内臓脂肪蓄積との有意な関連がみられた食生活要因は、男性では食べる速度やパン・麺類・コーヒー・アルコール飲料の摂取が多い食事パターン、コーヒー摂取量であったが、女性ではコーヒー摂取量だけだった。これらのことより、正常体重内臓脂肪蓄積に関連する食生活要因には性差があると考えられた。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究より、男女とも米飯を主食として様々な動物性食品や植物性食品を組み合わせた副食をそろえ、飲酒は控えめにして1日に1杯以上のコーヒーを飲むことや、食事をゆっくり食べ、身体活動量を増やすことが、BMIでは正常体重でありながら腹囲径や腹囲身長比が基準を上回る正常体重内臓脂肪蓄積の予防につながることが示唆された。正常体重内臓脂肪蓄積はメタボリックシンドロームや心疾患等の重大疾患につながることが示唆されているため、本研究の結果はその発症予防の食生活提言として社会的に意義を持つと考えられる。
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