| 研究課題/領域番号 |
19K11666
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分59040:栄養学および健康科学関連
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| 研究機関 | 神戸大学 |
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研究代表者 |
加藤 佳子 神戸大学, 人間発達環境学研究科, 教授 (30435052)
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| 研究分担者 |
黒川 通典 摂南大学, 農学部, 教授 (30582324)
黒川 浩美 大阪青山大学, 健康科学部, 准教授 (40867652)
高橋 路子 神戸大学, 医学部附属病院, 特命講師 (70570274)
山本 育子 神戸大学, 医学部附属病院, 管理栄養士 (60540135)
三ヶ尻 礼子 神戸大学, 医学部附属病院, 管理栄養士 (70540136)
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| 研究期間 (年度) |
2019-04-01 – 2025-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2024年度)
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| 配分額 *注記 |
4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
2022年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
2021年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
2020年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円)
2019年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円)
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| キーワード | 食習慣 / 行動変容 / 動機づけ / 相談・支援スキル / 行動変容ステージ / 行動科学 / メタボリックシンドローム / 生活の質 / QOL / 保健指導 / 食教育 / 専門職支援 / 相談・支援技術 / 栄養指導 / スキル / 専門職支援者 / 家族 / マイルストーン |
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| 研究開始時の研究の概要 |
食習慣は子どもの頃から長年にわたって形成される。そして、一旦形成された食習慣を改善することは容易ではない。そのため専門職支援者（栄養士、教員、保健師）や家族などの支援関係者が連携を図り、エビデンスに基づいた行動科学を活用した食習慣改善支援が必要である。そこで、支援要因を明らかにし食習慣支援促進モデルを構築する。そして行動科学を活用した支援において、専門職支援者の行うべき目標を明確化する。最終的に食習慣改善支援プログラ評価指標や支援材料を作成し、食習慣改善支援促進ツールを開発する。
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| 研究成果の概要 |
習慣化された食習慣の改善は容易ではない。そのため行動科学に則りエビデンスに基づいた支援を行う必要がある。
食習慣改善のための相談・支援スキルの向上に関わる中核要因とし、生理機能に関する知識（医学、栄養学）と心理過程に関する知識（心理学、行動科学）が見いだされた。人の複雑さに向き合うには、これらの知識について科学からの学びと人間（支援対象者）からの学びを繰り返し、知識の統合化を図る有用性が導かれた。これに基づき食習慣改善支援促進ツールを作成するため、行動変容ステージ、メタボリックシンドローム、生活の質、動機づけの関連などを調べた。また食習慣改善支援プログラム評価指標作成のために尺度開発も行った。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
専門職支援者が活用可能な行動科学を理解し、これを用いることで容易ではないとされる食習慣改善における支援効果が期待できる。実際メタボリックシンドロームの予防が目ざされている特定保健指導でも、トランスセオレティカルモデルの活用が推進され、行動科学の積極的導入が図られている。しかしその活用状況から我が国の食習慣改善支援では「行動科学の活用」は初期段階の状態にある。本研究成果により、専門職支援者の行動科学への理解を進め、食習慣改善支援での行動科学の活用の推進が期待できる。
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