| 研究課題/領域番号 |
19K19093
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| 研究種目 |
若手研究
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| 配分区分 | 基金 |
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小区分57050:補綴系歯学関連
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| 研究機関 | 徳島大学 |
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研究代表者 |
藤本 けい子 徳島大学, 大学院医歯薬学研究部(歯学域), 助教 (10825251)
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| 研究期間 (年度) |
2019-04-01 – 2025-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2024年度)
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| 配分額 *注記 |
3,510千円 (直接経費: 2,700千円、間接経費: 810千円)
2021年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円)
2020年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円)
2019年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円)
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| キーワード | 咀嚼の主観的評価 / 口腔不潔 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
高齢者にとって食べることは，楽しみでありいきがいである．食事ができなくなるとQOLは大きく低下し，食事量や食品多様性が低下し，フレイルや低栄養の原因となる．申請者はこれまでの研究により，咀嚼の主観的評価と客観的評価は必ずしも一致せず、単に咀嚼能率検査の結果が実生活における栄養状態を反映しているとは限らないということを明らかにした．本研究では，客観的には問題はないが主観的に満足していないという人に着目し，口腔内因子以外の外的要因（環境要因）を簡便に評価する質問票を作製することを目的とした．
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| 研究成果の概要 |
食行動とフレイルに注目し，咀嚼の主観的評価と客観的評価に相違が生じる要因を検討した．咀嚼の主観的評価は年齢の影響を受け，主観的評価は食生活の，客観的評価はオーラルフレイルの症状を反映する傾向にあった．また，年齢を制御変数とした偏相関分析により，オーラルフレイル，身体的フレイルはともに食認知，摂食行動と深く関係していることも示された．さらに，咀嚼能力の客観的評価と主観的評価に相違が生じる要因として年齢と食生活が有意な変数として抽出され，高齢者の咀嚼指導において注意すべきことが示唆された．
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究により咀嚼の主観的評価に関連する因子が明らかとなれば，高齢者の栄養改善につながり，歯科による早期発見・早期介入が重要とされるオーラルフレイルの予防にとっても意義のあるものとなると考えられる．
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