| 研究課題/領域番号 |
19K21587
|
|---|
| 研究種目 |
挑戦的研究(萌芽)
|
| 配分区分 | 基金 |
|---|
| 審査区分 |
超高齢社会研究
|
|---|
| 研究機関 | 大阪大学 |
|---|
研究代表者 |
木村 友美 大阪大学, 大学院人間科学研究科, 講師 (00637077)
|
|---|
| 研究分担者 |
野瀬 光弘 京都大学, 東南アジア地域研究研究所, 連携研究員 (00568529)
笠原 順子 杏林大学, 保健学部, 講師 (40737540)
藤澤 道子 京都大学, 東南アジア地域研究研究所, 連携准教授 (00456782)
|
|---|
| 研究期間 (年度) |
2019-06-28 – 2023-03-31
|
| 研究課題ステータス |
完了 (2022年度)
|
| 配分額 *注記 |
6,240千円 (直接経費: 4,800千円、間接経費: 1,440千円)
2021年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
2020年度: 1,820千円 (直接経費: 1,400千円、間接経費: 420千円)
2019年度: 2,730千円 (直接経費: 2,100千円、間接経費: 630千円)
|
|---|
| キーワード | 孤食 / 共食 / 地域在住高齢者 / 介護予防 / 包括的健康度 / 栄養 / 高齢者 / 公衆衛生 / 地域間比較 / 地域研究 / フィールド栄養学 |
|---|
| 研究開始時の研究の概要 |
本研究の目的は、家族に代わる「共食の場」として地域における共食プログラムを構築し、その活用実施を行うことである。対象として、地域住民のボランティアにより運営されている高齢者サロンの2団体に着目し、その活動に参加している地域在住高齢者を、非介入群とともにサンプリングする。共食プログラムの実施後のの効果は、栄養、心理、身体機能という包括的な健康度の指標を用いて疫学的手法を軸に分析する。また、介入前後において高齢者自身が共食をどのようにとらえ生活背景にどのような変化がおこったかに関して質的インタビューによって分析し、量的な効果検証と合わせて考察することで、地域での共食の意義を明らかにする。
|
| 研究成果の概要 |
本研究の目的は、独居高齢者の増加が深刻化する日本社会において、地域における「共食の場」として共食プログラムを構築し、その効果を分析することであった。2019年度に本課題が採択された後、共食プログラムの実践にむけて国内の2地域で準備を進めていたが、COVID-19感染拡大のため共食が困難になった。
コロナ禍における孤食は高齢者の健康に深刻な影響をもたらし、その状況を郵送アンケート調査等で研究を続けた。さらに、スマートフォンのLINEを用いた「スマホ食事クラブ」の介入を実施し、バーチャルでの食の共有においても、食欲や食態度（調理意欲等）の向上などの変化がみられたことを、質的・量的調査から示した。
|
| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究は、現代の日本社会で減少している「地域における共食の場」の介護予防としての効用や可能性を探求したものである。地域における新たな介護予防モデルの可能性を示すという点で、社会的な貢献度の高い研究である。感染症の拡大によって、高齢者の孤立や孤食がより深刻な課題となり、共食の意義を多角的に再検討するうえでも本研究の調査（感染症拡大下での高齢者の食生活の実態、食の共有の状況、バーチャル共食の効果）は意義のあるものであったと考える。
|
