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多次元生体信号処理による新しい食品品質評価法の研究開発

研究課題

研究課題/領域番号 20380143
研究種目

基盤研究(B)

配分区分補助金
応募区分一般
研究分野 農業情報工学
研究機関筑波大学

研究代表者

佐竹 隆顯 (佐竹 隆顕)  筑波大学, 大学院・生命環境科学研究科, 教授 (00170712)

研究分担者 椎名 毅  京都大学, 医学研究科, 教授 (40192603)
門間 正彦  茨城県立医療大学, 保健医療学部, 准教授 (10274987)
阪田 治  山梨大学, 医学工学総合研究部, 准教授 (30391197)
研究期間 (年度) 2008 – 2010
研究課題ステータス 完了 (2010年度)
配分額 *注記
19,240千円 (直接経費: 14,800千円、間接経費: 4,440千円)
2010年度: 4,290千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 990千円)
2009年度: 4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円)
2008年度: 10,530千円 (直接経費: 8,100千円、間接経費: 2,430千円)
キーワード生体計測 / 感性情報学 / 医療・福祉 / 食品 / 情報工学 / 脳・神経
研究概要

多次元生体信号処理による新しい食品品質評価法の開発に向け、脳波・心拍・唾液成分・腸音・腹部超音波動画像等の非侵襲計測可能な複数の生体信号から得られる特徴量を指標とした食品感性定量分析手法の構築に関する研究を行った。

報告書

(4件)
  • 2010 実績報告書   研究成果報告書 ( PDF )
  • 2009 実績報告書
  • 2008 実績報告書
  • 研究成果

    (45件)

すべて 2011 2010 2009 2008

すべて 雑誌論文 (21件) (うち査読あり 19件) 学会発表 (24件)

  • [雑誌論文] 自己組織化マップを用いた透析シャント音による狭窄診断支援装置2011

    • 著者名/発表者名
      鈴木裕, 深澤瑞也, 阪田治, 加藤初弘, 服部遊, 加藤隆也
    • 雑誌名

      電気学会論文誌C

      巻: 131(1) ページ: 160-166

    • NAID

      10027636900

    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 長時間消化活動モニタリングのためのロバスト腸音計測システム2010

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 鈴木裕, 松田兼一, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      日本福祉工学会誌 Vol.12, No.1

      ページ: 43-48

    • NAID

      40017173311

    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第1報) -物理的特性の変化-2010

    • 著者名/発表者名
      高智紅, 相良倫成, 野口剛, 阪田治, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      農業施設学会誌 Vol.41, No.1

      ページ: 8-14

    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第2報) -食味と物理的特性との関連-2010

    • 著者名/発表者名
      高智紅, 相良倫成, 野口剛, 阪田治, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      農業施設学会誌 Vol.41, No.1

      ページ: 15-21

    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Visualization of Information Flows in a Brain Stemming from Alpha Waves.2010

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 鈴木裕
    • 雑誌名

      Proceedings of IEEE TENCON 2010

      ページ: 1752-1756

    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 長時間消化活動モニタリングのためのロバスト腸音計測システム2010

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 鈴木裕, 松田兼一, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      日本福祉工学会誌

      巻: 12(1) ページ: 43-48

    • NAID

      40017173311

    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第1報)-物理的特性の変化-2010

    • 著者名/発表者名
      高智紅, 相良倫成, 野口剛, 阪田治, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      農業施設学会誌

      巻: 41(1) ページ: 8-14

    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 熟成にともなう豚肉ロース部め物理化学的掲示変化および食味評価(第2報)-食味と物理的特性の関連-2010

    • 著者名/発表者名
      高智紅, 相良倫成, 野口剛, 阪田治, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      農業施設学会誌

      巻: 41(1) ページ: 15-21

    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] ANNを用いた透析シャント音による狭窄診断支援システムの要素研究2010

    • 著者名/発表者名
      鈴木裕, 森鷹浩, 深澤瑞也, 阪田治, 加藤隆也, 服部遊, 石川稜威男
    • 雑誌名

      電気学会論文誌C

      巻: 130(3) ページ: 401-406

    • NAID

      10026228213

    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Visualization of Information Flows in a Brain Stemming from Alpha Waves2010

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Yutaka Suzuki
    • 雑誌名

      Proc.of 2010 IEEE Region 10 Conference

      ページ: 1752-1756

    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 長時間消化活動モニタリングのためのロバスト腸音計測システム2010

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 鈴木裕, 松田兼一, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      日本福祉工学会誌 (In press)

    • NAID

      40017173311

    • 関連する報告書
      2009 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第1報)-物理的特性の変化-2010

    • 著者名/発表者名
      高智紅, 相良倫成, 野口剛, 阪田治, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      農業施設学会誌 (In press)

    • 関連する報告書
      2009 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第2報)-食味と物理的特性の関連-2010

    • 著者名/発表者名
      高智紅, 相良倫成, 野口剛, 阪田治, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      農業施設学会誌 (In press)

    • 関連する報告書
      2009 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Detection of Subconscious Tastes for Food using Event-related Potential and fMRI2010

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Takaaki Satake, Yutaka Suzuki
    • 雑誌名

      Proc.of the International Conference on Kansei Engineering and Emotion research 2010 (1317-1324)

    • 関連する報告書
      2009 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 食品感性の定量化システムの構築2009

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      New Food Industry Vol.51, No.2

      ページ: 31-41

    • NAID

      40016450001

    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [雑誌論文] 食品感性の定量化システムの構築2009

    • 著者名/発表者名
      阪田治,佐竹隆顕
    • 雑誌名

      New Food Industry 51(2)

      ページ: 31-41

    • NAID

      40016450001

    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
  • [雑誌論文] 人間の消化活動を指標とした食品品質評価に関する研究-多次元信号処理による腸音検出精度の向上-2008

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 騰川雄裕, 金子昌子, 佐竹隆顕
    • 雑誌名

      日本食品工学会誌 Vol.9, No.1

      ページ: 51-57

    • NAID

      130003840533

    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Extraction of alpha activities from an EEG obtained during gum chewing.2008

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Kaoru Kohyama, Takaaki Satake, Yoichi Saito
    • 雑誌名

      IEEJ Trans. Electrical and Electronic Engineering Vol.3, No.3

      ページ: 324-333

    • NAID

      10025772936

    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] 人間の消化活動を指標とした食品品質評価に関する研究-多次元信号処理による腸音検出精度の向上-2008

    • 著者名/発表者名
      阪田治,騰川雄裕,金子昌子,佐竹隆顕
    • 雑誌名

      日本食品工学会誌 9(1)

      ページ: 51-57

    • NAID

      130003840533

    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Extraction of alpha activities from an EEG obtained during gum chewing. IEEJ Transactions on Electrical and Electronic Engineering2008

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Kaoru Kohyama, Takaaki Satake, Yoichi Saito
    • 雑誌名

      IEEJ Transactions on Electrical and Electro nic Engineering 3(3)

      ページ: 324-333

    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
    • 査読あり
  • [雑誌論文] Alteration in bowel sound depending on the type of food2008

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Yusuke Togawa, Hikaru Hashimoto, Takaaki Satake
    • 雑誌名

      Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 43 Supple. 1

      ページ: 579-581

    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
    • 査読あり
  • [学会発表] Visualization of Information Flows in a Brain Stemming from Alpha Waves2010

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Yutaka Suzuki
    • 学会等名
      2010IEEE Region 10 Conference(TENCON2010)
    • 発表場所
      福岡国際会議場
    • 年月日
      2010-11-22
    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
  • [学会発表] Parallel use of directed information and directed coherence for EEG analysis.2010

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Takamasa Shimada, Tadanori Fukami, Fumito Ishikawa, Bunnoshin Ishikawa, Yoichi Saito
    • 学会等名
      29th International Congress of Clinical Neurophysiology
    • 発表場所
      Kobe, Japan
    • 年月日
      2010-10-31
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] Parallel use of directed information and directed coherence fro EEG an alysis2010

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Takamasa Shimada, Tadanori Fukami, Fumito Ishikawa, Bunnoshin Ishikawa, Yoichi Saito
    • 学会等名
      29th International Congress of Clinical Neurophysiology(ICCN2010)
    • 発表場所
      神戸国際会議場
    • 年月日
      2010-10-31
    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
  • [学会発表] 振幅圧縮処理した音声の聞き取り検査の自動化2010

    • 著者名/発表者名
      鈴木裕, 加藤隆也, 阪田治, 今村俊一, 遠藤周一郎, 水越昭仁, 服部遊
    • 学会等名
      日本福祉工学会第14回学術講演会
    • 発表場所
      盛岡 岩手大学
    • 年月日
      2010-09-27
    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
  • [学会発表] 熟成に伴う豚ロースの化学的特性と食味との関連2010

    • 著者名/発表者名
      高智紅, 阪田治, 相良倫成, 野口剛, 藤村忍, 院多本華夫, 北村豊, 佐竹隆顕
    • 学会等名
      農業施設学会2010年度大会,C-19,pp.115-116
    • 発表場所
      新潟市
    • 年月日
      2010-08-31
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] 超音波動画像と腸音を用いた腸の消化活動活性度評価2010

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 橋本光, 佐竹隆顕
    • 学会等名
      農業施設学会2010年度大会
    • 発表場所
      新潟 新潟大学
    • 年月日
      2010-08-31
    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
  • [学会発表] 超音波断層像解析による腸の消化活動活性度評価法2010

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 佐竹隆顕, 橋本光
    • 学会等名
      日本食品工学会第11回年次大会,2B10
    • 発表場所
      東京都
    • 年月日
      2010-08-05
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] 超音波断層像解析による腸の消化活動活性度評価法2010

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 佐竹隆顕, 橋本光
    • 学会等名
      日本食品工学会第11回年次大会
    • 発表場所
      東京東京海洋大学
    • 年月日
      2010-08-05
    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
  • [学会発表] Integration of different types of biological signals - bowel sound and salivary amylase-.2010

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 佐竹隆顕
    • 学会等名
      Proc.of Ann.Int.Meeting of Amer.Soc.of Agricultur. and Biol.Eng.
    • 発表場所
      Pittsburgh, PA, USA
    • 年月日
      2010-06-21
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] Detection of Subconscious Tastes for Food using Event-related Potential and fMRI.2010

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Takaaki Satake, Yutaka Suzuki
    • 学会等名
      Proc.of Int.Conf.on Kansei Engineering and Emotion research 2010
    • 発表場所
      Paris, France
    • 年月日
      2010-03-03
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] Detection of Subconscious Tastes for Food using Event-related Potential and fMRI2010

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Takaaki Satake, Yutaka Suzuki
    • 学会等名
      the International Conference on Lansei Rngineeiring and Emotion research 2010(KEER2010)
    • 発表場所
      Arts et Metiers Paris Tech, in Paris, France
    • 年月日
      2010-03-03
    • 関連する報告書
      2009 実績報告書
  • [学会発表] Integration of different types of biological signals-bowel sound and salivary amylase-2010

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Takaaki Satake
    • 学会等名
      Ann.Int.Meeting of American Society of Agricultural and Biological Engineering(ASABE2010)
    • 発表場所
      Pittsburgh, PA, United States
    • 関連する報告書
      2010 実績報告書
  • [学会発表] 絶食時の長時間連続腸音計測・解析2009

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 佐竹隆顕, 松田兼一, 院多本華夫, 橋本光
    • 学会等名
      農業環境工学関連学会2009年合同大会
    • 発表場所
      東京都
    • 年月日
      2009-09-18
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] 絶食時の長時間連続腸音計測・解析2009

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 佐竹隆顕, 松田兼一, 院多本華夫, 橋本光
    • 学会等名
      農業環境工学関連学会2009年合同大会
    • 発表場所
      東京大学
    • 年月日
      2009-09-18
    • 関連する報告書
      2009 実績報告書
  • [学会発表] 熟成に伴う豚ロースの物理的特性地の変化2009

    • 著者名/発表者名
      高智紅, 相良倫成, 野口剛, 阪田治, 北村豊, 院多本華夫, 橋本光, 佐竹隆顕
    • 学会等名
      農業環境工学関連学会2009年合同大会
    • 発表場所
      東京大学
    • 年月日
      2009-09-16
    • 関連する報告書
      2009 実績報告書
  • [学会発表] 脳波解析による直感的食嗜好調査2009

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 佐竹隆顕, 院多本華夫, 橋本光
    • 学会等名
      日本食品工学会第10回(2009年度)年次大会,1C06
    • 発表場所
      石川県野々市町
    • 年月日
      2009-08-01
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] 脳波解析による直感的食嗜好調査2009

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 佐竹隆顕, 院多本華夫, 橋本光
    • 学会等名
      日本食品工学会第10回(2009年度)年次大会
    • 発表場所
      石川県立大学
    • 年月日
      2009-08-01
    • 関連する報告書
      2009 実績報告書
  • [学会発表] Development of a Convenient Long-time Measurement System of Bowel Sound.2009

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Yusuke Togawa, Ken-ichi Matsuda, Takaaki Satake
    • 学会等名
      Conf.of Food Eng.
    • 発表場所
      Columbus, OH, USA
    • 年月日
      2009-04-06
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] Development of a Convenient Long-time Measurement System of Bowel Sound2009

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Yusuke Togawa, Ken-ichi Matsuda, Takaaki Satake
    • 学会等名
      Conference of Food Engineering
    • 発表場所
      The Columbus A Renaissance Hotel, Columbus, OH(USA)
    • 年月日
      2009-04-06
    • 関連する報告書
      2009 実績報告書
  • [学会発表] 長時間腸音計測のための低負荷センシングシステムの開発2008

    • 著者名/発表者名
      阪田治, 騰川雄裕, 橋本光, 佐竹隆顕
    • 学会等名
      2008年度農業施設学会年次大会
    • 発表場所
      つくば市
    • 年月日
      2008-08-21
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] 長時間腸音計測のための低負荷センシングシステムの開発2008

    • 著者名/発表者名
      阪田治,騰川雄裕,橋本光,佐竹隆顕
    • 学会等名
      2008年度業施設学会大会
    • 発表場所
      東京海洋大学(東京都)
    • 年月日
      2008-08-21
    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
  • [学会発表] 食品感性評価における長時間腸音記録解析技術の利用に関する基礎的検討2008

    • 著者名/発表者名
      阪田治,騰川雄裕,松田兼一,橋本光,佐竹隆顕
    • 学会等名
      日本食品工学会第9回年次大会
    • 発表場所
      筑波大学(つくば市)
    • 年月日
      2008-08-06
    • 関連する報告書
      2008 実績報告書
  • [学会発表] Long-time measurement and temporal change analysis of bowel sound for observation of enterokinesis.2008

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Yusuke Togawa, Ken-ichi Matsuda, Takaaki Satake
    • 学会等名
      Int.Conf.on Electrical Engineering 2008
    • 発表場所
      Ginowan, Okinawa
    • 年月日
      2008-07-09
    • 関連する報告書
      2010 研究成果報告書
  • [学会発表] Long-tide measurement and temporal change analysis of bowel sound for observation of enterokinesis2008

    • 著者名/発表者名
      Osamu Sakata, Yusuke Togawa, Ken-ichi matsuda, Takaaki Satake
    • 学会等名
      The International Conference on Electrical Engineering 2008
    • 発表場所
      沖縄コンベンションセンター
    • 年月日
      2008-07-06
    • 関連する報告書
      2008 実績報告書

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公開日: 2008-04-01   更新日: 2016-04-21  

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