ソバアレルゲン低減化のための種子貯蔵タンパク質組成の変動解析

• 研究課題/領域番号: 20580013
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 作物学・雑草学
• 研究機関: 京都大学
• 研究代表者: 田中 朋之 (勝部 朋之) 京都大学, 大学院・農学研究科, 准教授 (50224473)
• 研究期間 (年度): 2008 – 2010
• 研究課題ステータス: 完了 (2010年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2010年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円); 2009年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2008年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
• キーワード: ソバ / アレルゲン / 貯蔵タンパク質

研究概要

ソバ種子タンパク質の組成変動を詳細に解析することにより、ソバの優れた特性を損なうことなくアレルゲン性を低下させるための基礎的知見を得ることを目的とした。特にソバの主要な貯蔵タンパク質である13Sグロブリンに着目し、2D-PAGE法やイネグルテリン抗体とダイズグリシニン抗体を組み合わせたタンパク質解析、ならびに13Sグロブリンα鎖に見出された反復挿入配列部位を増幅するPCR法により、(i)13Sグロブリンの多くはメチオニン含有率の低いサブユニットから構成されること、(ii)13Sグロブリンα鎖の変異の大部分は反復挿入配列の長さの違いで説明できることを見出した。さらに、(iii)反復挿入配列を有しないα鎖はトリプシンに対する消化性が低く、アレルゲン性が他のα鎖と異なる可能性が示唆された。一方、窒素・硫黄施肥条件を変えて栽培した自殖性ソバ種子のサブユニット組成に、本研究の条件下では変動は見出されなかった。

研究成果

• [雑誌論文] Changes in the Subunit Composition of Seed Storage Proteins by Controlling Nitrogen, Sulfur Metabolism (2011)
  • 著者名/発表者名: Tomoyuki Katsube-Tanaka, Hiromichi Nakashima, Nadar Khan, Takeshi Yamaguchi, Jyunichi Nakano.
  • 雑誌名: I. Riceplantsinsandysoilandhydroponic cultures. Journal of Crop Research in Press ページ: 56-56
  • 査読あり
• [雑誌論文] Changes in the Subunit Composition of Seed Storage Proteins by Controlling Nitrogen and Sulfur Metabolism I.Rice plants in sandy soil and hydroponic cultures. (2011)
  • 著者名/発表者名: Tomoyuki Katsube-Tanaka, 他4名, (1番目)
  • 雑誌名: Journal of Crop Research 巻: 56(印刷中)
  • 査読あり
• [学会発表] 普通ソバ種子貯蔵タンパク質のサブユニット組成の変化第二報13SグロブリンMet-poorサブユニットの構造的特徴 (2011)
  • 著者名/発表者名: カーンナダル・高橋悠介・田中朋之
  • 学会等名: 日本作物学会第231回講演会
  • 発表場所: 東京農業大学農学部
  • 年月日: 2011-03-31
• [学会発表] 普通ソバ種子貯蔵タンパク質のサブユニット組成の変化 (2010)
  • 著者名/発表者名: 高橋悠介・カーンナダル・松井勝弘・田中朋之
  • 学会等名: 日本作物学会第230回講演会
  • 発表場所: 北海道大学農学部
  • 年月日: 2010-09-05