| 研究課題/領域番号 |
20580040
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 研究分野 |
園芸学・造園学
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| 研究機関 | 駒沢女子大学 |
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研究代表者 |
西山 一朗 駒沢女子大学, 人間健康学部, 教授 (10183899)
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| 研究期間 (年度) |
2008 – 2010
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| 研究課題ステータス |
完了 (2010年度)
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| 配分額 *注記 |
4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円)
2010年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2009年度: 2,080千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 480千円)
2008年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
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| キーワード | キウイフルーツ / マタタビ属 / ビタミンC / カロテノイド / クロロフィル / アクチニジン / ポリフェノール / ラジカル消去活性 / 簡易測定法 / 品種 / シュウ酸 / ラジカル消去能 / アイソザイム / 食味 / 官能評価 |
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| 研究概要 |
種々のマタタビ属果実のシュウ酸濃度、総ポリフェノール濃度およびラジカル消去活性を測定し、これらの値には大きな品種・系統間差異があることを確認した。また、キウイフルーツ果実に含まれるビタミンC、クロロフィル、カロテノイド、アクチニジンなどの測定法に改良を加え、従来法よりも簡易迅速化することに成功した。これらの知見は、従来品種よりも機能性に優れた新品種を作出するための基礎として有用である。
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