昭和・平成期における南部杜氏の育成方法と就職斡旋方法についての研究

• 研究課題/領域番号: 20730256
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 経営学
• 研究機関: 富士大学
• 研究代表者: 堀 圭介 富士大学, 経済学部, 講師 (80438514)
• 研究期間 (年度): 2008 – 2009
• 研究課題ステータス: 完了 (2009年度)
• 配分額: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円); 2009年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円); 2008年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
• キーワード: 酒造業 / 人材育成 / 熟練 / 協業 / 熟練技能 / 技能形成 / 人的資源管理

研究概要

南部杜氏協会会員を対象として,聞き取りとフィールド調査,資料収集に基づいて酒造労働従事者(蔵人)の人材育成方法および昭和期における就職斡旋の方法について調査するとともに,酒造労働における熟練の一般的特徴について調査・検討した.その結果,現在多くの酒蔵においては各蔵人が担当工程における個別作業を遂行する上で必要とする熟練や知識だけではなく,全体の工程やリズムの中に自分をあてはめこむことができるようになることが必須となっている,ということを見出した.

研究成果

• [雑誌論文] 協業のための熟練と『阿吽の呼吸』 (2010)
  • 著者名/発表者名: 堀圭介
  • 雑誌名: 企業社会と市民生活(村田和彦編) ページ: 147-169
• [雑誌論文] 大手酒造メーカーにおける分業と協業 (2010)
  • 著者名/発表者名: 堀圭介
  • 雑誌名: 研究年報(富士大学地域経済文化研究所) 第18号 ページ: 41-46
  • NAID: 40017213172
• [雑誌論文] 大手酒造メーカーにおける分業と協業 (2010)
  • 著者名/発表者名: 堀圭介
  • 雑誌名: 研究年報(富士大学地域経済文化研究所) 18 ページ: 41-46
  • NAID: 40017213172
• [雑誌論文] 酒造業における労働と熟練 (2009)
  • 著者名/発表者名: 堀圭介
  • 雑誌名: 富士大学紀要 第42巻第1号 ページ: 95-112
  • NAID: 40017079512
  • 査読あり
• [雑誌論文] 酒造業における労働と熟練 (2009)
  • 著者名/発表者名: 堀圭介
  • 雑誌名: 富士大学紀要 42 ページ: 95-112
  • NAID: 40017079512
  • 査読あり
• [図書] 企業社会と市民生活 (2010)
  • 著者名/発表者名: 村田和彦・石井吉春・小山嚴也・西野和美・高浦康有・阿座上剛・星野雄介・堀圭介
  • 総ページ数: 200
  • 出版者: 中央経済社
• [図書] 南部杜氏協会北上支部八十八年史 (2009)
  • 著者名/発表者名: 藤原隆男・堀圭介
  • 出版者: 南部杜氏協会北上支部
• [図書] 南部杜氏協会北上支部八十八年史 (2009)
  • 著者名/発表者名: 藤原隆男・堀圭介
  • 総ページ数: 169
  • 出版者: 有限会社北上プリント