| 研究課題/領域番号 |
20H03082
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| 研究種目 |
基盤研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分41010:食料農業経済関連
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| 研究機関 | 筑波大学 |
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研究代表者 |
柏木 健一 筑波大学, 人文社会系, 教授 (00447236)
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| 研究分担者 |
氏家 清和 筑波大学, 生命環境系, 准教授 (30401714)
上山 一 釧路公立大学, 経済学部, 教授 (80626226)
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| 研究期間 (年度) |
2020-04-01 – 2024-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2024年度)
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| 配分額 *注記 |
17,030千円 (直接経費: 13,100千円、間接経費: 3,930千円)
2023年度: 4,810千円 (直接経費: 3,700千円、間接経費: 1,110千円)
2022年度: 3,510千円 (直接経費: 2,700千円、間接経費: 810千円)
2021年度: 4,940千円 (直接経費: 3,800千円、間接経費: 1,140千円)
2020年度: 3,770千円 (直接経費: 2,900千円、間接経費: 870千円)
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| キーワード | 産業育成 / 産地育成 / ミクロ実証分析 / ミクロ分析 / 生産性分析 / 生産者行動分析 / 消費者行動分析 / 産業発展 / バリューチェーン分析 / ミクロ調査分析 / オリーブ産業 / ミクロ経済分析 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
中東・北アフリカの食品産業の代表であるオリーブ産業を例に、同諸国3国・地域のオリーブ産地を比較し、産地形成段階に差異（始発期→量的拡大期→質的向上期）が生じる要因を特定する。パレスチナ産地は始発期、ヨルダン産地は量的拡大期、チュニジア産地は質的拡大期にあると想定し、農家や食品加工業、流通業の企業連携や垂直統合によるサプライチェーンの強化、すなわち、革新的バリューチェーン構築が精油工場の生産性向上と技術革新誘発に及ぼす影響をパネルデータ収集によって実証的に分析し、産地が育成されるメカニズムを解明する。これにより、途上国の中小・零細企業にとって普遍的課題である脱植民型産地発展モデル構築に貢献する。
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| 研究成果の概要 |
本研究では、地中海圏のチュニジアやパレスチナのオリーブ産地を対象とし、農家や搾油工場のミクロデータを収集・分析し、生産性向上と安定供給、高付加価値化を図る要因（協同組合加入、有機栽培、灌漑、契約締結、認証取得等）を分析し、地中海諸国のオリーブ油の輸出入データから貿易パターンや産業内貿易を分析するとともに、高付加価値化オリーブ油に対する日本人の消費選好や潜在需要を分析することを目的とした。このように川上の生産者から川下の消費者にわたるオリーブ産業のバリューチェーンを、生産面と消費面から実証的に分析することにより、原料供給地から脱却したオリーブ産地が育成されるメカニズムの解明を試みた。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
本研究により、農業協同組合参加や有機栽培導入、灌漑効率化によってオリーブ農家の生産性向上が可能であり、契約栽培や認証取得によってオリーブ油の差別化・高付加価値化が可能であることを実証した。また、オリーブ油に産業内貿易がみられること、地理的近接性によりオリーブ生産の隔年結果が同期することを実証するとともに、地中海圏のオリーブ市場の構造的特徴を明らかにした。更に、オリーブ油の消費が急拡大している日本市場にて、地中海産高付加価値オリーブ油の需要が大きいことを実証した。かかる実証的エビデンスから、生産性が低い農家や搾油業者が植民地型の産業構造から抜け出し、革新的オリーブ産地が形成されうる道筋を導いた。
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