| 研究課題/領域番号 |
20K02407
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分08030:家政学および生活科学関連
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| 研究機関 | 静岡県立大学 |
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研究代表者 |
桑野 稔子 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 教授 (20213647)
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| 研究分担者 |
亀山 詞子 日本女子大学, 家政学部, 講師 (30732945)
井上 広子 東洋大学, 食環境科学部, 教授 (60438190)
橋本 彩子 京都女子大学, 家政学部, 講師 (70781813)
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| 研究期間 (年度) |
2020-04-01 – 2024-03-31
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| 研究課題ステータス |
交付 (2022年度)
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| 配分額 *注記 |
4,420千円 (直接経費: 3,400千円、間接経費: 1,020千円)
2022年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2021年度: 130千円 (直接経費: 100千円、間接経費: 30千円)
2020年度: 3,640千円 (直接経費: 2,800千円、間接経費: 840千円)
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| キーワード | 咀嚼能力 / 心身の健康状態 / 食事調査 / 食・生活習慣 / メンタルヘルス / 健康状態 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
近年、児童の心理的ストレスやメンタルヘルスに関する課題、不登校の増加など、心身の健康問題が増加し、社会問題となっている。一方、咀嚼は、心身の健康に多大な影響を及ぼす可能性があるが、近年、「噛めない・噛まない」等の児童の摂食機能が問題視されている。
そこで、本研究では、児童の習慣的咀嚼能力と心身の健康状態の実態を把握し、習慣的咀嚼能力に関連する要因を明らかにすることを目的とし研究を遂行する。1～2年目は、小学校5年生の児童とその保護者を対象に咀嚼能力測定、客観的および主観的心身の健康状態、食・生活習慣、食事調査などを実施し、2～3年目にデータ解析、関連要因の検討、学会発表、論文投稿を目指している。
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| 研究実績の概要 |
本研究の目的は、児童の習慣的咀嚼能力と心身の健康状態の双方を客観的に評価し、その関連要因について多角的に検討し、明らかにすることである。
令和2年度は、新型コロナウィルス感染拡大の影響で、調査が実施できなかった。令和3年度は調査が実施でき、令和4年度は、本研究の基本データの解析を主に行った。
対象者は、S県在住小学校5年生の児童とその保護者（各138組）である。調査項目は、次の①から⑥の項目である。①児童の咀嚼能力測定（ロッテキシリトール咀嚼チェックガム）、②主観的心身の健康状態調査（児童用抗うつ自己評価尺度：DSRS）、③身体計測、④歯科検診・全国体力運動能力運動習慣等調査、⑤食・生活習慣調査、⑥食事調査（自記式食事歴法質問票 (BDHQ15y)）である。
児童の咀嚼チェックガムで測定した咀嚼能力ΔEは、平均値48.4、標準偏差6.24であり、正規分布であった。児童用抗うつ自己評価尺度の平均値は9.4、標準偏差5.8であり、16点以上の抑うつ状態を示す児童は、13.0％いた。咀嚼能力ΔEと児童用抗うつ自己評価尺度は、関連が見られなかった。
今後は、本研究の目的について、詳細に解析を進め、児童の咀嚼能力と心身の健康状態に関する客観的評価ならびに相互関連の解明について検討していく予定である
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| 現在までの達成度 (区分) |
現在までの達成度 (区分)
4: 遅れている
理由
2020年度は、新型コロナウィルス感染拡大の影響により、休講措置などで研究対象者の小学校での調査受け入れが困難だったことと、調査者の安全性を確保するため、調査の実施は見送らざるを得ない状況であった。そのため、1年研究計画が遅れている。
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| 今後の研究の推進方策 |
2023年度は、研究目的についての解析を詳細に進め、児童の咀嚼能力と心身の健康状態に関する客観的評価ならびに相互関連の解明を検討していく予定である。
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