研究課題
基盤研究(B)
高齢者嚥下反射障害は温度感受性TRPチャネルの機能不全であることを見出した。そこで認容性よく温度感受性TRPチャネル応答を再生すべく、辛みを惹起すしないカプサイシン類縁物質カプシエイト、また香料赤ワインポリフェノール混合により、TRPV1応答再生法を見出した。さらにこれら温度感受性TRPチャネル再生法の組み合わせにより、嚥下障害患者の食事開始プロトコールを開発した。これにより誤嚥性肺炎患者が食事を再開した時の再誤嚥の頻度が3分の1になった。
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