酢酸のメタボリックシンドローム抑制効果に関する研究

• 研究課題/領域番号: 21580150
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 補助金
• 応募区分: 一般
• 研究分野: 食品科学
• 研究機関: 岡山県立大学
• 研究代表者: 山下 広美 岡山県立大学, 保健福祉学部, 教授 (70254563)
• 研究分担者: 木本 眞順美 岡山県立大学, 保健福祉学部, 教授 (40108866) ; 高橋 吉孝 岡山県立大学, 保健福祉学部, 教授 (10236333)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• 研究課題ステータス: 完了 (2011年度)
• 配分額: 4,940千円 (直接経費: 3,800千円、間接経費: 1,140千円); 2011年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2010年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円); 2009年度: 2,600千円 (直接経費: 2,000千円、間接経費: 600千円)
• キーワード: メタボリックシンドローム / 脂質代謝 / 食品 / 酢酸 / 細胞・組織 / 脂肪代謝 / 肥満 / AMPK / 血管内皮細胞 / eNOS / マクロファージ / 内臓脂肪細胞 / 3T3-L1細胞 / IL-6 / TNF-α / 筋管細胞 / GLUT4 / ミオグロビン

研究概要

申請者らはこれまで、肥満と2型糖尿病を発症する病態動物(OLETFラット)に酢酸を摂取させると、肝臓の脂肪合成を抑制することにより肥満を抑制することを示してきた。酢酸は肝臓以外に骨格筋や脂肪組織にも作用し、メタボリックシンドロームを予防する可能性がある。本研究では骨格筋、脂肪組織などの培養細胞を用いて酢酸の作用を詳細に解析した。その結果、酢酸は骨格筋におけるAMPKのリン酸化を介してミオグロビンやGLUT4遺伝子の発現を促進し脂肪代謝や糖取り込みを促進させることが示唆された。

研究成果

• [雑誌論文] Dvelopment of an enzyme-linked immunosorbent assay system for the determination of asymmetric dimethylarginine using a specific monoclonal antibody (2012)
  • 著者名/発表者名: Miyuki Yokoro
  • 雑誌名: Biosci.Biotechnol.Biochem. 巻: 76 ページ: 400-403
  • 査読あり
• [雑誌論文] Antiatherogenic effect of guava leaf extracts inhibiting leucocyte-type 12-lipoxygenase activity (2012)
  • 著者名/発表者名: Yuki Kawakami
  • 雑誌名: Food Chemistry 巻: 131 ページ: 1069-1075
  • 査読あり
• [雑誌論文] Gastrointestinal Digestion and Absorption of Pen j 1, a Major Allergen from Kuruma Prawn, Penaeus Japonicus (2011)
  • 著者名/発表者名: Ayumi Kunimoto
  • 雑誌名: Biosci.Biotechnol.Biochem. 巻: 75 ページ: 1249-1258
  • 査読あり
• [雑誌論文] Functional expression of single-chain antibody to leulotriene C_4 (2010)
  • 著者名/発表者名: Yuki Kawakami
  • 雑誌名: Biochem.Biophys.Res.Commun. 巻: 392 ページ: 421-425
  • 査読あり
• [雑誌論文] Development of a method for the determination of g-aminobutyric acid in foodstuffs (2009)
  • 著者名/発表者名: Ishikawa, A., Hiemori, M., Kimoto, M., Yamashita, H., Tsuji, H.
  • 雑誌名: J. Nutr. Sci. Vitaminol 巻: 55(3) ページ: 292-5
• [雑誌論文] Effects of acetate on lipid metabolism in muscle and adipose tissue of type 2 diabetic Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty(OLETF) rats (2009)
  • 著者名/発表者名: Yamashita, H., Maruta, H., Jozuka, M., Kimura, R., Iwabuchi, H., Yamato, M., Saito, T., Fujisawa, K., Takahashi, Y., Kimoto, M., Hiemori, M., Tsuji, H.
  • 雑誌名: Biosci. Biotechnol. Biochem 巻: 73(3) ページ: 570-576
  • NAID: 10027538406
• [雑誌論文] Molecular cloning and allergenicity of Pen j 1, a major allergen of Kuruma Prawn, Penaeus japonicus (2009)
  • 著者名/発表者名: Ayumi Kunimoto
  • 雑誌名: Biosci.Biotechnol.Biochem. 73 ページ: 840-848
  • 査読あり
• [雑誌論文] Antiproliferative activity of guava leaf extract via inhibition of prostaglandin endoperoxide H synthase isoforms (2009)
  • 著者名/発表者名: Yuki Kawakami
  • 雑誌名: Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids 80 ページ: 239-245
  • 査読あり
• [雑誌論文] Preparation and epitope mapping of a monoclonal antibody against Tri a Bd 27K, a wheat major allergen (2009)
  • 著者名/発表者名: Nobuko Komiyama
  • 雑誌名: Biosci.Biotechnol.Biochem. 73 ページ: 2113-2116
  • 査読あり
• [雑誌論文] Tumor-suppressive Lipoxygenases Inhibit Expression of c-myc mRNA Coding Region Determinant-binding Protein/Insulin-like Growth Factor II mRNA-binding Protein 1 in Human Prostate Carcinoma PC-3 Cells (2009)
  • 著者名/発表者名: Yuki Kawakami
  • 雑誌名: Biosci.Biotechnol.Biochem. 73 ページ: 1811-1817
  • 査読あり
• [雑誌論文] Investigation of multiple forms of Tri a Bd 27K, a major wheat allergen, by immunoblotting analysis (2009)
  • 著者名/発表者名: Miki Hiemori
  • 雑誌名: Biosci.Biotechnol.Biochem. 74 ページ: 199-202
  • 査読あり
• [雑誌論文] Functional expression of single-chain antibody to leulotriene C_4 (2009)
  • 著者名/発表者名: Yuki Kawakami
  • 雑誌名: Biochem.Biophys.Res.Commun. 392 ページ: 421-425
  • 査読あり
• [学会発表] 動物のエネルギー代謝における運動トレーニングと酢酸摂取の影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山口由美子、小倉千明、松田知果、森はるか、我如古菜月、木本眞順美、辻英明、高橋吉孝、山下広美
  • 学会等名: 第44回日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会
  • 発表場所: 岡山県立大学(総社市)
  • 年月日: 2011-11-13
• [学会発表] ままかりの酢漬け処理における魚肉の機能性および物性変化 (2011)
  • 著者名/発表者名: 吉岡尚美、丸山祐佳、我如古菜月、治部祐里、山下広美
  • 学会等名: 第58回日本家政学会中国・四国支部大会
  • 発表場所: 鳴門教育大学(徳島市)
  • 年月日: 2011-10-08
• [学会発表] L6細胞における分化レベルによるAMPKおよびMEF2Aの細胞内局在変化とそれらに及ぼす酢酸の影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 田中あや、丸田ひとみ、我如古菜月、木本眞順美、辻英明、高橋吉孝、山下広美
  • 学会等名: 第84回日本生化学会大会
  • 発表場所: 国立京都国際会館(京都市)
  • 年月日: 2011-09-23
• [学会発表] 赤血球タンパク質アルギニンメチル基転移酵素1の複合体形成と酵素活性相関 (2011)
  • 著者名/発表者名: 横路三有紀
  • 学会等名: 第84回日本生化学会大会
  • 発表場所: 国立京都国際会館(京都市)
  • 年月日: 2011-09-23
• [学会発表] マクロファージの免疫能に及ぼす酢酸の影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 丸山祐佳、土井絵梨子、中田和江、我如古菜月、木本眞順美、辻英明、高橋吉孝、山下広美
  • 学会等名: 平成23年度日本農芸化学会西日本支部・中四国支部合同大会
  • 発表場所: 宮崎大学(宮崎市)
  • 年月日: 2011-09-17
• [学会発表] 酢酸の代謝と酢酸が脂質代謝に及ぼす影響に関する研究 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山下広美
  • 学会等名: 日本農芸化学会中四国支部創立10周年記念第30回講演会
  • 発表場所: 岡山大学(岡山市)
  • 年月日: 2011-05-21
• [学会発表] 卵アレルゲンL-PGDSによるOVA特異的IgE (2011)
  • 著者名/発表者名: 鈴木麻希子
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大学(東京都)
  • 年月日: 2011-05-15
• [学会発表] グアバ葉抽出物に含まれる没食子酸エチルによる白血球12-リポキシゲナーゼ阻害 (2011)
  • 著者名/発表者名: 川上祐生
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大学(東京都)
  • 年月日: 2011-05-15
• [学会発表] ラット脳におけるメチル化アルギニン代謝系の生理的役割に関する研究 (2011)
  • 著者名/発表者名: 池田丈太
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大学(東京都)
  • 年月日: 2011-05-15
• [学会発表] 動物のエネルギー代謝における運動トレーニングと酢酸摂取の影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山口由美子、小倉千明、我如古菜月、木本眞順美、辻英明、高橋吉孝、山下広美
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大学(東京都)
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] 野菜類におけるカロテノイド化合物の分析 (2011)
  • 著者名/発表者名: 石川顕子
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: お茶の水女子大学(東京都)
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] L6筋管細胞分化過程におけるAMPKαおよびMEF2Aの細胞内局在変化とそれらのリン酸化に及ぼす酢酸の影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 田中あや、丸田ひとみ、我如古菜月、木本真順美、辻英明、高橋吉孝、山下広美
  • 学会等名: 日本農芸化学会2010年度大会
  • 発表場所: 京都女子大学(京都市)
  • 年月日: 2011-03-27
• [学会発表] L6筋管細胞におけるエネルギー代謝に及ぼす酢酸の影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 田中あや、丸田ひとみ、我如古菜月、木本眞順美、辻英明、高橋吉孝、山下広美
  • 学会等名: 日本農芸化学会中四国支部第29回講演会
  • 発表場所: 徳島大学
  • 年月日: 2011-01-22
• [学会発表] L6筋管細胞におけるAMPKリン酸化に及ぼす酢酸の影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 田中あや
  • 学会等名: 日本農芸化学会中国・四国支部例会
  • 発表場所: 徳島大学
  • 年月日: 2011-01-21
• [学会発表] Improvement of Obesity and Glucose Tolerance by Acetate in Rats (2011)
  • 著者名/発表者名: 山下広美
  • 学会等名: Keystone Symposia-Type 2 Diabetes, Insulin Resistance and Metabolic Dysfunction-
  • 発表場所: Keystone, Colorado, USA.
  • 年月日: 2011-01-16
• [学会発表] Improvement of Obesity and Glucose Tolerance by Acetate in Rats (2011)
  • 著者名/発表者名: 山下広美
  • 学会等名: Keystone Symposia- Type 2 Diabetes, Insulin Resistance and Metabolic Dysfunction-
  • 発表場所: Keystone, Colorado, USA.
  • 年月日: 2011-01-16
• [学会発表] 酢を添加した野菜搾汁液の機能性の検討 (2010)
  • 著者名/発表者名: 我如古菜月、黒田順子、椿苑子、木本眞順美、辻英明、山下広美
  • 学会等名: 第43回日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会
  • 発表場所: 高知女子大学(高知市)
  • 年月日: 2010-11-07
• [学会発表] 脳組織におけるアルギニンメチル化タンパク質の網羅的検索と解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 畠中瞳
  • 学会等名: 第43回日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会
  • 発表場所: 高知女子大学(高知市)
  • 年月日: 2010-11-07
• [学会発表] イタドリにおけるポリフェノール化合物の分析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 河辺聡子
  • 学会等名: 第43回日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会
  • 発表場所: 高知女子大学(高知市)
  • 年月日: 2010-11-07
• [学会発表] 脂肪肝予防や筋肉における脂肪燃焼を促進する食品中の機能性成分 (2010)
  • 著者名/発表者名: 山下広美
  • 学会等名: 第43回日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会
  • 発表場所: 高知女子大学(高知市)
  • 年月日: 2010-11-06
• [学会発表] 岡山県産マスカットワインビネガー及びピオーネワインビネガーの嗜好性について (2010)
  • 著者名/発表者名: 我如古菜月
  • 学会等名: 日本調理科学会大会
  • 発表場所: 中村学園大学(福岡市)
  • 年月日: 2010-08-28
• [学会発表] 果実浸漬酢の酸味評価の解析 (2010)
  • 著者名/発表者名: 山下広美、多賀友里恵、小宮山展子、我如古菜月、木本眞順美、辻英明、羽原正秋
  • 学会等名: 日本調理科学会大会
  • 発表場所: 中村学園大学(福岡市)
  • 年月日: 2010-08-27
• [学会発表] 3T3-L1脂肪細胞における酢酸の影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 山下広美、熊野愛恵、横田博美、中野裕子、小宮山展子、木本眞順美、高橋吉孝、辻英明
  • 学会等名: 日本農芸化学会2010年度大会
  • 発表場所: 東京大学駒場キャンパス
  • 年月日: 2010-03-28
• [学会発表] 発芽ブドウ種子エキスの抗アレルギー成分の単離・同定 (2010)
  • 著者名/発表者名: 比江森美樹
  • 学会等名: 日本農芸化学会2010年度大会
  • 発表場所: 東京大学駒場キャンパス
  • 年月日: 2010-03-28
• [学会発表] 食酢の肥満抑制効果とメタボリックシンドローム予防 (2010)
  • 著者名/発表者名: 山下広美
  • 学会等名: 第38回日本総合検診医学会
  • 発表場所: ランチョンセミナー
  • 年月日: 2010-01-23
• [学会発表] 食酢の肥満抑制効果とメタボリックシンドローム予防 (2010)
  • 著者名/発表者名: 山下広美
  • 学会等名: 第38回日本総合検診医学会 ランチョンセミナー
  • 発表場所: 都市センターホテル(東京)
  • 年月日: 2010-01-23
• [学会発表] L6筋管細胞のAMPK活性化とエネルギー代謝に及ぼす酢酸の影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 田中あや、丸田ひとみ、我如古菜月、木本眞順美、辻英明、高橋吉孝、山下広美
  • 学会等名: 第83回日本生化学会大会
  • 発表場所: 神戸ポートアイランド
• [学会発表] 内臓脂肪細胞における脂肪滴肥大化に対する酢酸の影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 山下広美、熊野愛恵、横田博美、中野裕子、田中恵里、小宮山展子、木本眞順美、中田和江、辻英明
  • 学会等名: 第64回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: アスティとくしま(徳島市)
• [学会発表] 卵アレルギーの発症に鶏Lipocalin-type prostaglandin D synthaseが及ぼす影響について (2010)
  • 著者名/発表者名: 鈴木麻希子
  • 学会等名: 第64回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: アスティとくしま(徳島市)
• [学会発表] 赤血球における非対称性アルギニンメチル化タンパク質の産生と分解 (2010)
  • 著者名/発表者名: 横路三有紀
  • 学会等名: 第64回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: アスティとくしま(徳島市)
• [学会発表] 中国茶におけるカテキン類の分析およびカテキン類の機能性について (2010)
  • 著者名/発表者名: 高須賀由佳
  • 学会等名: 第64回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: アスティとくしま(徳島市)
• [学会発表] 黒米の色素成分シアニジン3-グルコシドの加熱分解産物の熱安定性と抗酸化能について (2010)
  • 著者名/発表者名: 比江森美樹
  • 学会等名: 第64回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: アスティとくしま(徳島市)
• [学会発表] 赤血球カタラーゼはPRMT1によるメチル化の主要な標的タンパク質である (2010)
  • 著者名/発表者名: 横路三有紀
  • 学会等名: 第83回日本生化学会大会
  • 発表場所: 神戸ポートアイランド
• [学会発表] グァバ葉抽出物に含まれる白血球型12-リポキシゲナーゼ阻害物質の探索 (2010)
  • 著者名/発表者名: 川上祐生
  • 学会等名: 第52回日本脂質生化学会
  • 発表場所: 伊香保温泉森秋旅館
• [学会発表] グアバ葉抽出物による12-リポキシゲナーゼ阻害を介した動脈硬化抑制 (2009)
  • 著者名/発表者名: 川上祐生
  • 学会等名: 第82回日本生化学会大会
  • 発表場所: 神戸ポートアイランド
  • 年月日: 2009-10-22
• [学会発表] 果実浸漬酢の飲みやすさと含有成分との関連 (2009)
  • 著者名/発表者名: 山下広美、多賀友里恵、木本眞順美、比江森美樹、辻英明
  • 学会等名: 日本家政学会第61回大会
  • 発表場所: 武庫川女子大学
  • 年月日: 2009-08-31
• [学会発表] 筋管細胞のエネルギー代謝に対する酢酸の影響 (2009)
  • 著者名/発表者名: 山下広美、丸田ひとみ、比江森美樹、木本眞順美、辻英明
  • 学会等名: 第63回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール・長崎新聞文化ホール・長崎文化放送ホール
  • 年月日: 2009-05-22
• [学会発表] 鶏 lopocalin-type prostaglandin D synthase に対するモノクローナル抗体の作製とその定量法への応用 (2009)
  • 著者名/発表者名: 鈴木麻希子
  • 学会等名: 第63回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール・長崎新聞文化ホール・長崎文化放送ホール
  • 年月日: 2009-05-22
• [学会発表] 小麦主要アレルゲンTri a Bd 27Kに対するモノクローナル抗体の作製およびその応用 (2009)
  • 著者名/発表者名: 小宮山展子
  • 学会等名: 第63回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール・長崎新聞文化ホール・長崎文化放送ホール
  • 年月日: 2009-05-22
• [学会発表] 炊飯における黒米のアントシアニンの挙動とその分解産物の同定 (2009)
  • 著者名/発表者名: 比江森美樹
  • 学会等名: 第63回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール・長崎新聞文化ホール・長崎文化放送ホール
  • 年月日: 2009-05-21
• [学会発表] 白血球型12-リポキシゲナーゼに対するグアバ葉抽出物の阻害効果 (2009)
  • 著者名/発表者名: 川上祐生
  • 学会等名: 第63回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 長崎ブリックホール・長崎新聞文化ホール・長崎文化放送ホール
  • 年月日: 2009-05-21
• [学会発表] アントシアニンおよびその分解産物の機能性について-抗酸化性及びアレルギー抑制効果- (2009)
  • 著者名/発表者名: 比江森美樹
  • 学会等名: 第14回 日本フードファクター学会学術集会JSoFF2009
  • 発表場所: 神戸大学百年記念館
• [図書] 酢っきり爽快酢の健康レシピ (2011)
  • 著者名/発表者名: 山下広美
  • 総ページ数: 132
  • 出版者: (株)大学教育出版
• [備考]
  • URL: http://www.fhw.oka-pu.ac.jp/eiyo/index.html