幼稚園・保育所における効果的な食育実践プログラムに関する研究

研究課題

研究課題/領域番号	21700724
研究種目	若手研究(B)
配分区分	補助金
研究分野	生活科学一般
研究機関	西南女学院大学
研究代表者	上村眞生西南女学院大学, 保健福祉学部, 講師 (30530050)
研究期間 (年度)	2009 – 2011
研究課題ステータス	完了 (2011年度)
配分額 *注記	4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円) 2011年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円) 2010年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円) 2009年度: 1,430千円 (直接経費: 1,100千円、間接経費: 330千円)
キーワード	保育 / 子育て / 幼児教育 / 食育 / 教育学
研究概要	本研究では、衛生面から問題視されてきた、栽培・調理活動を伴う幼児の食育実践における安全性について確認し、幼児期に効果的な食育実践について検討することを目的とした。結果から、幼児が栽培・調理した食品の衛生検査において安全性が確認され、効果的な実践を行うための示唆を得ることができた。また、食育実践においては、活動を展開することに主眼を置くのではなく、明確な目的を設定することに主眼を置き、その目的に即した実践を行うことがより効果的であることが提案された。

報告書

(4件)