食品の硬さの嗜好を調整する脳内物質の解明

• 研究課題/領域番号: 21791820
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 機能系基礎歯科学
• 研究機関: 大阪歯科大学
• 研究代表者: 石塚 智子 大阪歯科大学, 歯学部, 助教 (90448043)
• 研究期間 (年度): 2009 – 2011
• 研究課題ステータス: 完了 (2011年度)
• 配分額: 4,290千円 (直接経費: 3,300千円、間接経費: 990千円); 2011年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2010年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2009年度: 2,470千円 (直接経費: 1,900千円、間接経費: 570千円)
• キーワード: 摂食行動 / ヒスタミン神経系 / 食物の硬さ / 嗜好性 / 食物嫌悪学習 / マイクロダイアリシス / 免疫組織化学染色 / 扁桃体中心核 / ヒスタミン / Fos / 免疫組織染色 / 嫌悪条件付け / ラット

研究概要

食物の硬さやその嗜好性が神経活性に及ぼす影響についてラットを用いた検討を行った.硬飼料摂取時には扁桃体中心核の神経活性が上昇し当該部位のヒスタミン遊離が増加したが,軟飼料摂取時では両者とも上昇は認められなかった.一方,軟飼料に対して嫌悪を獲得したラットでは軟飼料摂取時に神経活性が上昇し,ヒスタミン遊離も増加した.さらに,軟飼料に対する嫌悪反応は扁桃体中心核にH_1受容体遮断薬を投与することで抑制された.従って,扁桃体中心核のヒスタミン神経系は食物の硬さの嗜好性の調節に関与していることが示された.

研究成果

• [雑誌論文] Integrative role of the histaminergic system in feeding and taste perception (2012)
  • 著者名/発表者名: Tomoko Ishizuka, Atsushi Yamatodani
  • 雑誌名: Frontiers in Systems Neuroscience 巻: (in press)
  • DOI: 10.3389/fnsys.2012.00044
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食物嫌悪学習の想起に対する扁桃体中心核ヒスタミンH_1受容体の関与 (2011)
  • 著者名/発表者名: 石塚智子, 硲哲崇, 大和谷厚, 大浦清
  • 雑誌名: 日本味と匂学会誌 巻: Vol.18 ページ: 303-306
  • NAID: 110009441224
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食物嫌悪学習の想起に対する扁桃体中心核ヒスタミンH1受容体の関与 (2011)
  • 著者名/発表者名: 石塚智子・硲哲崇・大和谷厚・大浦清
  • 雑誌名: 日本味と匂学会誌 巻: 18 ページ: 303-306
  • 査読あり
• [雑誌論文] The effect of hardness of food on amygdalar histamine release in rats (2010)
  • 著者名/発表者名: Tomoko Ishizuka, Noritaka Sako, Tomotaka Murotani, Aya Morimoto, Atsushi Yamatodani, Kiyoshi Ohura
  • 雑誌名: Brain Research 巻: Vol.1313 ページ: 97-102
  • DOI: 10.1016/j.brainres.2009.11.058
  • 査読あり
• [雑誌論文] The effect of hardness of food on amygdalar histamine release in rats (2010)
  • 著者名/発表者名: Ishizuka T, Sako N, Murotani T, Morimoto A, Yamatodani A, Ohura K
  • 雑誌名: Brain Research 1313 ページ: 97-102
  • 査読あり
• [雑誌論文] 脳内ヒスタミン神経系活性化に対する味覚と口腔体性感覚の影響の比較 (2009)
  • 著者名/発表者名: 石塚智手, 硲哲崇, 室谷知孝, 篠原光子, 大和谷厚, 大浦清
  • 雑誌名: 日本味と匂学会誌 16 ページ: 397-400
  • NAID: 110007568763
  • 査読あり
• [学会発表] 食物嫌悪学習の想起に対する扁桃体中心核ヒスタミンH1受容体の関与 (2011)
  • 著者名/発表者名: 石塚智子・硲哲崇・大和谷厚・大浦清
  • 学会等名: 日本味と匂学会第45回大会
  • 発表場所: 石川県立音楽堂(石川県)
  • 年月日: 2011-10-06
• [学会発表] 口腔内体性感覚によるラット扁桃体中心核ヒスタミン遊離動態への影響 (2011)
  • 著者名/発表者名: 石塚智子, 硲哲崇, 大和谷厚, 大浦清
  • 学会等名: 第53回歯科基礎医学会学術大会・総会
  • 発表場所: 長良川国際会議場(岐阜県)
  • 年月日: 2011-10-02
• [学会発表] 食物の属性を条件刺激とした嫌悪学習における扁桃体中心核ヒスタミンの役割 (2010)
  • 著者名/発表者名: 石塚智子, 硲哲崇, 室谷知孝, 大和谷厚, 大浦清
  • 学会等名: 第14回日本ヒスタミン学会
  • 発表場所: 川崎グランドホテル(神奈川県)
  • 年月日: 2010-10-24
• [学会発表] The Effects of Properties of Food on Amygdalar Histamine Release in Rats (2010)
  • 著者名/発表者名: Tomoko Ishizuka, Noritaka Sako, Tomotaka Murotani, Atsushi Yamatodani, Kiyoshi Ohura
  • 学会等名: The European Histamine Research Society 39th Annual Meeting
  • 発表場所: Duhram University(England)
  • 年月日: 2010-07-14
• [学会発表] The Effects of Properties of Food on Amygdalar Histamine Release in Rats. (2010)
  • 著者名/発表者名: Ishizuka T, Sako N, Murotani T, Yamatodani A, Ohura K
  • 学会等名: The European Histamine Research Society 39th Annual Meeting
  • 発表場所: Duhram University (England)
  • 年月日: 2010-07-14
• [学会発表] 口腔内諸感覚による脳内ヒスタミン神経系の活性化 (2009)
  • 著者名/発表者名: 石塚智子, 硲哲崇, 室谷知孝, 森本彩, 大和谷厚, 大浦清
  • 学会等名: 第13回日本ヒスタミン学会
  • 発表場所: 仙台
  • 年月日: 2009-10-08
• [学会発表] The effect of hardness of food on histamine release in rat amygdala (2009)
  • 著者名/発表者名: 石塚智子, 硲哲崇, 室谷知孝, 篠原光子, 大和谷厚, 大浦清
  • 学会等名: 第32回日本神経科学大会
  • 発表場所: 名古屋国際会議場(愛知県)
  • 年月日: 2009-09-18
• [学会発表] The effect of hardness of food on histamine release in rat amygdala (2009)
  • 著者名/発表者名: 石塚智子, 硲哲崇, 室谷知孝, 篠原光子, 大和谷厚, 大浦清
  • 学会等名: 第32回日本神経科学大会
  • 発表場所: 名古屋
  • 年月日: 2009-09-18
• [学会発表] 脳内ヒスタミン神経系活性化に対する味覚と口腔体性感覚の影響の比較 (2009)
  • 著者名/発表者名: 石塚智子, 硲哲崇, 室谷知孝, 篠原光子, 大和谷厚, 大浦清
  • 学会等名: 日本味と匂学会第43回大会
  • 発表場所: 旭川
  • 年月日: 2009-09-03