| 研究課題/領域番号 |
21K02143
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| 研究種目 |
基盤研究(C)
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| 配分区分 | 基金 |
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| 応募区分 | 一般 |
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| 審査区分 |
小区分08030:家政学および生活科学関連
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| 研究機関 | 高知県立大学 (2023-2024)
徳島文理大学 (2021-2022) |
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研究代表者 |
近藤 美樹 高知県立大学, 健康栄養学部, 教授 (80326412)
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| 研究期間 (年度) |
2021-04-01 – 2025-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2024年度)
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| 配分額 *注記 |
4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円)
2023年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円)
2022年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
2021年度: 2,080千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 480千円)
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| キーワード | フキ / 糖尿病 / 血糖値上昇抑制 / α－グルコシダーゼ阻害 / フェニルプロパノイド / アルカロイド / 調理 / 調理・加工 / グルコシダーゼ阻害 / 抗酸化性 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
フキ(Petasites japonicus Maxim.)の花穂の抽出物に糖負荷後の血糖値上昇抑制作用を見出している。本研究では、フキに含まれる血糖値上昇抑制成分を明らかにし、その作用機序について検討する。一方、フキには天然毒のアルカロイドが存在するため、調理・加工による天然毒および有効成分の変化を解析し、安全性と有効性に関する情報を収集する。
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| 研究成果の概要 |
本研究では、フキ(Petasites japonicus Maxim.)の抗糖尿病作用を明らかにすることを目的とした。動物実験ならびに機器分析によって、フキに含まれる血糖値上昇抑制成分を単離・同定した。主要な関与成分は、フェニルプロパノイドであり、α-グルコシダーゼの阻害効果を有することが明らかになった。さらに、食事誘発性疾病モデル動物へのフキ抽出物の負荷により、血中糖質・脂質マーカーの改善が認められた。また、フキの糖尿病対策への活用に向けて、フキ（花蕾、葉柄、葉）の調理・加工による天然毒および有効成分の変化を解析し、安全性と有効性に関する情報を集積した。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
フキ(Petasites japonicus Maxim.)の花穂の抽出物に糖負荷後の血糖値の上昇抑制作用を見出していたが、関与成分やその作用機序は不明であった。本研究では、血糖値上昇抑制成分の同定および作用機序を解析し、糖尿病に対する効果の科学的根拠を提示することができた。一方、フキには天然毒のアルカロイドが存在するため、調理・加工による天然毒と有効成分の挙動解析を通して安全性と有効性に関する情報を集積し、さらに、低・未利用資源である葉の利用価値を明らかにした。
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