さとうきび搾汁液に含まれる核内受容体PPARγ活性化物質の解明

• 研究課題/領域番号: 21K05492
• 研究種目: 基盤研究(C)
• 配分区分: 基金
• 応募区分: 一般
• 審査区分: 小区分38050:食品科学関連
• 研究機関: 岡山理科大学
• 研究代表者: 松浦 信康 岡山理科大学, 生命科学部, 教授 (60281250)
• 研究期間 (年度): 2021-04-01 – 2024-03-31
• 研究課題ステータス: 完了 (2023年度)
• 配分額: 4,160千円 (直接経費: 3,200千円、間接経費: 960千円); 2023年度: 780千円 (直接経費: 600千円、間接経費: 180千円); 2022年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2021年度: 2,080千円 (直接経費: 1,600千円、間接経費: 480千円)
• キーワード: サトウキビ搾汁液 / PPARγ / さとうきび / アゴニスト / さとうきび搾汁液 / 核内受容体PPARγ / 核内受容体

研究開始時の研究の概要

申請者は予備研究において、さとうきび搾汁液有機溶媒抽出画分に核内受容体Peroxisome Proliferator Activated Receptor-γ活性化作用を見出した。本研究では１）活性化物質の単離、精製及び構造解析、２）活性化物質によるPPAR-γ活性化機構の解明、３）活性化物質の定量系確立及び、活性成分の品種間変動、季節変動について検討を行う。さらに本研究結果をもとに、黒糖、きび糖等関連食品に含まれる活性化物質含量について評価を行い、血糖値上昇抑制活性に関するエビデンスを確立する。

研究成果の概要

サトウキビ搾汁液に含まれる核内受容体PPARγ活性化物質の単離、精製を試みた。精製にあたっては、合成吸着樹脂、逆相クロマトグラフィー、シリカゲルクロマトグラフィー等における分離条件の最適化を行うことにより、分離条件を確立した。その結果、100Lのサトウキビ搾汁液より、20mgの活性物質を得ることに成功した。得られた物質についてMSスペクトル、核磁気共鳴スペクトルを測定し、それらのデータを詳細に検討した結果、複数の構造式に絞り込むことに成功した。さらに化学変換を行った化合物について、MSスペクトルフラグメントを解析することにより、活性物質の化学構造を決定することに成功した。

研究成果の学術的意義や社会的意義

砂糖原料であるサトウキビ搾汁液より、糖代謝に重要な役割を果たすPPARγ活性化物質を発見したことは、単に生活習慣病予防及び治療に関わる有用の知見のみならず、植物生理学の観点からも有用な知見になると考えられた。