ビフィズス菌による新規希少脂肪酸の生産と生合成メカニズムの解明

• 研究課題/領域番号: 21K14774
• 研究種目: 若手研究
• 配分区分: 基金
• 審査区分: 小区分38020:応用微生物学関連
• 研究機関: 静岡県立大学
• 研究代表者: 菊川 寛史 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助教 (80758805)
• 研究期間 (年度): 2021-04-01 – 2024-03-31
• 研究課題ステータス: 交付 (2021年度)
• 配分額: 4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円); 2023年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2022年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円); 2021年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
• キーワード: 不飽和脂肪酸 / アトピー性皮膚炎 / ビフィズス菌 / C16モノエン酸

研究開始時の研究の概要

C16モノエン酸類（C16:1）は、アトピー性皮膚炎を惹起する黄色ブドウ球菌Staphylococcus aureusを選択的に抗菌する不飽和脂肪酸である一方で、天然供給源が殆んど存在しない希少脂肪酸である。申請者はプロバイオティクスの代表であるビフィズス菌群にC16モノエン酸の１種（7cis-C16:1, ビフィズス酸）の生産を見出した。本研究では、食品・化粧品に利活用可能なビフィズス酸含有素材の開発にむけて、１）ビフィズス菌がもつ脂質の特徴解析、２）ビフィズス酸の生合成系の解明、３）突然変異処理および遺伝子組換えによるビフィズス酸高生産株の創出を目指す。