| 研究課題/領域番号 |
21K14805
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| 研究種目 |
若手研究
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| 配分区分 | 基金 |
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| 審査区分 |
小区分38050:食品科学関連
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| 研究機関 | 愛媛大学 |
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研究代表者 |
藤谷 美菜 愛媛大学, 農学研究科, 講師 (70737402)
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| 研究期間 (年度) |
2021-04-01 – 2024-03-31
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| 研究課題ステータス |
完了 (2023年度)
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| 配分額 *注記 |
4,680千円 (直接経費: 3,600千円、間接経費: 1,080千円)
2023年度: 520千円 (直接経費: 400千円、間接経費: 120千円)
2022年度: 650千円 (直接経費: 500千円、間接経費: 150千円)
2021年度: 3,510千円 (直接経費: 2,700千円、間接経費: 810千円)
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| キーワード | 大豆イソフラボン / 食欲 / 抱合体 / エコール / 胃排出 / ウロコルチン / equol / isoflavone / glucuronide / female-specific effect / urocortin / obestatin / des-acyl ghrelin / 胃内容排出 / 腸肝循環 |
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| 研究開始時の研究の概要 |
大豆イソフラボン・ダイゼインまたはその腸内細菌代謝物エコールをラットに摂取させると、雌特異的に、胃が食物で満たされた状態からさらに食べようとするとき特異的に食欲が抑制される。この作用機構を解明するため、本研究では「大豆イソフラボン摂取によりラットで雌特異的に生成されるエコール抱合体が、腸肝循環しながら小腸で作用し、消化管ホルモン分泌の促進を介した満腹感の増大により飼料摂取量減少作用をもたらす」という仮説を検証する。
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| 研究成果の概要 |
大豆イソフラボン・ダイゼインの摂取が雌ラットにおいて食欲を抑制するメカニズムには、ラットでは雌特異的に生成されるエコール4’位グルクロン酸抱合体が重要な役割を果たしていることが示唆された。また、本作用への視床下部ウロコルチンの関与については否定的な結果が得られたものの、これに関しては実験系を再検討し、さらなる研究が必要である。本研究は、食品中の非栄養素と食欲調節機構との相互作用を理解するために重要な知見を提供するものであり、今後の研究においてこれらの知見がさらに深められることが期待される。
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| 研究成果の学術的意義や社会的意義 |
過食の防止は肥満をはじめとした生活習慣病の予防・改善に重要であるが、長期間食欲をコントロールし続けることは容易ではない。大豆イソフラボンのダイゼインの摂取が遺伝子変異およびエストロゲン欠乏による過食性の肥満ラットでも長期に渡って食欲と体重を低下させることから、この作用メカニズムを解明できれば、新規の肥満予防および改善法の確立に貢献できると考えられる。本研究では食欲抑制作用にはダイゼインの代謝物が関与していることが強く示唆されたが、この成果は抗肥満を志向した機能性食品の開発にのために基礎的知見を提供するものと考えられる。
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