| 研究課題/領域番号 |
21K19713
|
|---|
| 研究種目 |
挑戦的研究(萌芽)
|
| 配分区分 | 基金 |
|---|
| 審査区分 |
中区分59:スポーツ科学、体育、健康科学およびその関連分野
|
|---|
| 研究機関 | 島根大学 |
|---|
研究代表者 |
鶴永 陽子 島根大学, 学術研究院人間科学系, 教授 (60517051)
|
|---|
| 研究分担者 |
森田 栄伸 島根大学, 学術研究院医学・看護学系, 教授 (90182237)
|
|---|
| 研究期間 (年度) |
2021-07-09 – 2023-03-31
|
| 研究課題ステータス |
交付 (2021年度)
|
| 配分額 *注記 |
6,370千円 (直接経費: 4,900千円、間接経費: 1,470千円)
2022年度: 2,600千円 (直接経費: 2,000千円、間接経費: 600千円)
2021年度: 3,770千円 (直接経費: 2,900千円、間接経費: 870千円)
|
|---|
| キーワード | 食物アレルギー / 小麦依存性運動誘発アナフィラキシー / 低アレルゲン化 / 小麦加工品 |
|---|
| 研究開始時の研究の概要 |
本研究では、小麦依存性運動誘発アナフィラキシー（WDEIA）に着目する。未利用資源を活用した、これまでの手法とは全く異なる簡便かつ低コストな小麦の低アレルゲン化の方法を検討し、健康機能性ならびに嗜好性の高い小麦加工品の新たな製造技術の開発を目指す。
|
