スペクトルイメージングによるイチゴの物理的損傷可視化及び損傷耐性定量化技術の開発

研究課題

研究課題/領域番号	22380140
研究種目	基盤研究(B)
配分区分	補助金
応募区分	一般
研究分野	農業情報工学
研究機関	宇都宮大学
研究代表者	柏嵜勝宇都宮大学, 農学部, 准教授 (00282385)
研究期間 (年度)	2010 – 2012
研究課題ステータス	完了 (2012年度)
配分額 *注記	19,500千円 (直接経費: 15,000千円、間接経費: 4,500千円) 2012年度: 1,950千円 (直接経費: 1,500千円、間接経費: 450千円) 2011年度: 4,550千円 (直接経費: 3,500千円、間接経費: 1,050千円) 2010年度: 13,000千円 (直接経費: 10,000千円、間接経費: 3,000千円)
キーワード	非破壊計測 / スペクトルイメージング / 近赤外分光分析 / イチゴ / 高品質化 / 物理的損傷 / 果実硬度 / 非破壊評価 / 損傷耐性 / 流通 / 損傷位置検出 / ハイパースペクトル / 全表面反射スペクトル / 損傷程度推定 / 損傷程度
研究概要	本研究では、イチゴ表面組織の変形による力学的特性と分光特性の経時的変化を詳細に把握し、イチゴ表面の吸光度が、軽微な物理的損傷であっても特定波長域の吸光度が増加し、時間経過と共に無損傷部位と同等な状態に戻る現象を明らかにした。さらに、イチゴの物理的損傷部位をより明確に可視化する方法として損傷可視化技術を考案し、実際のイチゴ流通過程に於いて目視では判別できない損傷部位の把握を可能にした。