3次元画像解析に基づく写真法による食事調査の定量評価

• 研究課題/領域番号: 22650185
• 研究種目: 挑戦的萌芽研究
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 中京大学
• 研究代表者: 目加田 慶人 中京大学, 情報理工学部, 教授 (00282377)
• 研究分担者: 種田 行男 中京大学, 情報理工学部, 教授 (30185178) ; 今枝 奈保美 名古屋女子大学, 家政学部, 准教授 (80387662)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2012
• 研究課題ステータス: 完了 (2012年度)
• 配分額: 3,210千円 (直接経費: 2,700千円、間接経費: 510千円); 2012年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2011年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2010年度: 1,000千円 (直接経費: 1,000千円)
• キーワード: コンピュータビジョン / 食事調査

研究概要

食事の改善を必要としている国民が増大している.現在,記憶や写真に基づく食事量推定を利用した食事指導が行われているが正しく食事量を推定出来るわけではない.本研究では,食事量の推定精度向上のために,ステレオカメラを用いて,食品の大きさなどの情報を専門家に与えるシステムについて述べる.実際の食品を撮影し量を推定する実験をおこない,食品サイズを被験者に知らせることで,推定精度が向上することを示した.

研究成果

• [雑誌論文] 食事摂取量の把握方法と結果の活用 (2013)
  • 著者名/発表者名: 今枝 奈保美
  • 雑誌名: 日本スポーツ栄養研究誌 巻: 6 ページ: 10-17
  • NAID: 40022673234
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食事摂取量の把握方法と結果の活用 (2012)
  • 著者名/発表者名: 今枝奈保美
  • 雑誌名: 日本スポーツ栄養研究会誌 巻: 6 ページ: 10-17
  • NAID: 40022673234
  • 査読あり
• [学会発表] 写真法食事調査支援のための画像処理システム開発 (2012)
  • 著者名/発表者名: 目加田慶人,今枝奈保美,種田行男
  • 学会等名: 栄養学雑誌
  • 発表場所: 名古屋
• [学会発表] Usual dietary intakes of selected trace elements (Zn, Cu, Mn, I, Se, Cr, Mo) and biotin by weighed dietary records in middle-aged Japanese dietitians (2012)
  • 著者名/発表者名: Imaeda N,Kuriki K,Fujiwara N
  • 学会等名: 栄養学雑誌
  • 発表場所: 名古屋
• [学会発表] Usual dietary intakes of selected trace elements (Zn, Cu, Mn, I, Se, Cr, Mo) and biotin by weighed dietary records in middle-aged Japanese dietitians (2012)
  • 著者名/発表者名: Imaeda N
  • 学会等名: 日本栄養改善学会
  • 発表場所: 名古屋、名古屋国際会議場
• [学会発表] タブレット型端末を用いた食事調査システムの開発 (2012)
  • 著者名/発表者名: 熊谷佳子
  • 学会等名: 日本栄養改善学会
  • 発表場所: 名古屋、名古屋国際会議場
• [学会発表] 地域高齢者の習慣的栄養素等摂取量の評価 (2012)
  • 著者名/発表者名: 足立絢香
  • 学会等名: 日本栄養改善学会
  • 発表場所: 名古屋、名古屋国際会議場
• [学会発表] 写真法食事調査支援のための画像処理システム開発 (2012)
  • 著者名/発表者名: 目加田慶人
  • 学会等名: 日本栄養改善学会
  • 発表場所: 名古屋、名古屋国際会議場
• [学会発表] 写真法食事調査支援のための食品サイズ計測 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山田健太,目加田慶人,今枝奈保美,種田行男
  • 学会等名: HCGシンポジウム2011
  • 発表場所: 高松
  • 年月日: 2011-12-09
• [学会発表] 写真食事調査における重量推定スキルの訓練法に関する考察 (2011)
  • 著者名/発表者名: 木下和(研究協力者)
  • 学会等名: 第1回日本栄養改善学会東海支部学術総会
  • 発表場所: 東海学園大学(愛知県)
  • 年月日: 2011-06-26
• [学会発表] 写真法食事調査を想定した調査者の重量推定誤差の検討 (2011)
  • 著者名/発表者名: 加藤晃子(研究協力者)
  • 学会等名: 第1回日本栄養改善学会東海支部学術総会
  • 発表場所: 東海学園大学(愛知県)
  • 年月日: 2011-06-26
• [学会発表] 米国・ニュージーランドの食品成分表に示されている食品容量と重量の換算係数に関する考察 (2011)
  • 著者名/発表者名: 今枝奈保美
  • 学会等名: 第58回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 広島国際会議場(広島県)
• [学会発表] Coefficients of conversion from volume to food gram weights for a dietary survey described in the USDA food and nutrient database and New Zealand food composition tables (2011)
  • 著者名/発表者名: Imaeda N
  • 学会等名: International food data conference
  • 発表場所: Norwich, UK
• [学会発表] 写真法食事調査支援のための食品サイズ計測 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山田健太(研究協力者)
  • 学会等名: HCGシンポジウム2011
  • 発表場所: 高松サンポートホール(香川県)