山地民から探るモチ食文化の起源と伝播-東アジアの人々がモチに込めた意義

• 研究課題/領域番号: 22700738
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 大妻女子大学
• 研究代表者: 宇都宮 由佳 大妻女子大学, 家政学部, 助教 (60348480)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2012
• 研究課題ステータス: 完了 (2012年度)
• 配分額: 3,380千円 (直接経費: 2,600千円、間接経費: 780千円); 2012年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2011年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円); 2010年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円)
• キーワード: 食文化 / モチ食 / アジア / 山地民 / 実態調査 / モチ / 比較 / 東アジア / 意義

研究概要

タイ北部一帯は,モチ食の起源センターと言われ,複数の山地民が居住しており,彼らの風土や文化を反映した伝統的なモチ食文化がある.本研究では,当該地域に居住する主要山地民のモチ食文化について,作り方や道具など詳細に調査し,民族間比較分析した.搗きモチは,各民族の正月には必ず作られており,接触しあうことでモチ食文化は伝播した.皆で労力をかけて作ったモチを祖先や神に捧げることで,村や家族の安寧や健康への願いが,チマキは♂♀の型があり,そこには「生」の意図が込められていた.

研究成果

• [雑誌論文] A Comparative Study of Rice Cake Culture among Hill Tribes in Northern Thailand (2012)
  • 著者名/発表者名: Yuka UTSUNOMIYA
  • 雑誌名: Promotion of underutilized indigenous food resources for food security and nutrition in Asia and the Pacific 巻: 1 ページ: 161-164
• [雑誌論文] A Comparative Study of Rice Cake Culture among Hill Tribes in Northern Thailand (2012)
  • 著者名/発表者名: Yuka UTSUNOMIYA
  • 雑誌名: Promotion of underutilized indigenous food resources for food security and nutrition in Asia and the Pacific 巻: １ ページ: 161-164
• [雑誌論文] 日本とタイにおける中学生の情報リテラシーと情報モラルの問題点-インターネットと携帯電話の利用実態を中心に- (2012)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳・本郷健・松風嘉男・パタニ・スイワナーソン
  • 雑誌名: 大妻女子大学家政学系紀要 巻: 48 ページ: 21-31
  • NAID: 110009393261
• [雑誌論文] 発展途上国の地方活性化の要因解明-北タイ農村の電化を通じた19年間継続研究(下) (2011)
  • 著者名/発表者名: 益本仁雄, 宇都宮由佳, 長谷川典子
  • 雑誌名: 大妻女子大学家政系紀要 巻: 47 ページ: 161-174
  • NAID: 110008428337
• [雑誌論文] タイ北部における山地民のモチ食文化-カレン,ラフ,リス,アカ族 (2010)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 雑誌名: 日本家政学会 巻: 61 ページ: 9-18
  • NAID: 130004510483
  • 査読あり
• [雑誌論文] タイ北部における山地民のモチ食文化-カレン,ラフ,リス,アカ族 (2010)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 雑誌名: 日本家政学会誌 巻: 61 ページ: 9-18
  • NAID: 130004510483
  • 査読あり
• [学会発表] タイ北部における山地民のモチ食文化-モン族- (2013)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 学会等名: 第65回日本家政学会大会
  • 発表場所: 東京,昭和女子大学
• [学会発表] タイ北部における山地民のモチ食文化－モン族－ (2013)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 学会等名: 日本家政学会
  • 発表場所: 東京，昭和女子大学
• [学会発表] 食文化に関するフィールド調査データのデジタルアーカイブ化と活用の検討 (2012)
  • 著者名/発表者名: 林智代,宇都宮由佳
  • 学会等名: 日本教育情報学会デジタルアーカイブ研究部
  • 発表場所: 岐阜女子大学
  • 年月日: 2012-11-03
• [学会発表] フィールドの選択と調査方法-北タイ食文化の研究事例 (2012)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 学会等名: 日本家政学会食文化研究部会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2012-01-21
• [学会発表] A Comparative Study of Rice Cake Culture among Hill Tribes in Northern Thailand (2012)
  • 著者名/発表者名: Yuka UTSUNOMIYA
  • 学会等名: Promotion of underutilized indigenous food resources for food security and nutrition in Asia and the Pacific
  • 発表場所: K.K.Thailand
• [学会発表] A Comparative Study of Rice Cake Culture among Hill Tribes in Northern Thailand (2012)
  • 著者名/発表者名: Yuka UTSUNOMIYA
  • 学会等名: Promotion of underutilized indigenous food resources for food security and nutrition in Asia and the Pacific
  • 発表場所: タイ王国 コンケン
• [学会発表] 食文化に関するフィールド調査データのデジタルアーカイブ化と活用の検討 (2012)
  • 著者名/発表者名: 林智代，宇都宮由佳
  • 学会等名: 日本教育情報学会デジタルアーカイブ研究部
  • 発表場所: 岐阜，岐阜女子大学
• [学会発表] タイ北部における山地民のモチ食文化-ヤオ族 (2011)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 学会等名: 第63回日本家政学会大会
  • 発表場所: 千葉
  • 年月日: 2011-05-28
• [学会発表] インド(ゴア)におけるポルトガル由来菓子 (2010)
  • 著者名/発表者名: 宇都宮由佳
  • 学会等名: 第62回日本家政学会大会
  • 発表場所: 広島
  • 年月日: 2010-05-30
• [備考] A Comparative Study of Rice Cake Culture
  • URL: http://www.google.co.jp/#site=&source=hp&q=A+Comparative+Study+of+Rice+Cake+Culture
• [備考] A Comparative Study of Rice Cake Culture
  • URL: http://www.google.co.jp/#site=&source=hp&q=A+Comparative+Study+of+Rice+Cake+Culture
• [備考]
  • URL: http://www.home.otsuma.ac.jp/food/kyouin_06_utsumiya.html