満腹度の客観的評価法の確立-科学的根拠に基づいた肥満予防・治療へのアプローチ-

• 研究課題/領域番号: 22700756
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 食生活学
• 研究機関: 静岡県立大学
• 研究代表者: 佐久間 理英 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助教 (10551749)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2012
• 研究課題ステータス: 完了 (2012年度)
• 配分額: 3,900千円 (直接経費: 3,000千円、間接経費: 900千円); 2012年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2011年度: 910千円 (直接経費: 700千円、間接経費: 210千円); 2010年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
• キーワード: メタボリックシンドローム / 食欲 / 肥満 / 満腹度 / 摂食行動

研究概要

満腹度を客観的に評価する指標を探索するため、体格指数が正常域の対象者に基準食の負荷試験を行い、食後の血中代謝指標と満腹度の関連性を解析した。その結果、満腹度は血糖値および血清インスリン濃度と強い関連性があり、これらを用いて評価できる可能性が示された。この関係は体格の異なる対象者および異なる食品においても同様であることが確認された。以上の結果より、食後の血糖値や血清インスリン濃度の下降が穏やかな食品を選択することは、満腹度を持続させ過食を予防する上でも重要であると考えられた。

研究成果

• [雑誌論文] 大麦を利用した食後高血糖抑制割合の検討 (2011)
  • 著者名/発表者名: 奥村仙示、川上由香、佐久間理英、武田英二
  • 雑誌名: New Food Industry 巻: 53(4) ページ: 12-22
• [雑誌論文] 大麦を利用した食後高血糖抑制割合の検討 (2011)
  • 著者名/発表者名: 奥村仙示
  • 雑誌名: New Food Industry 巻: 53 ページ: 12-22
• [雑誌論文] Increasing early insulin secretion compensate adequately for hepatic insulin resistance in CCl4-induces cirrhosis rats. (2010)
  • 著者名/発表者名: Arai H, Awane N, Mizuno A, Fukaya M, Sakuma M, Harada N, Kawaura A, Yamamoto H, Okumura H, Taketani Y, Doi T, Takeda E
  • 雑誌名: J Med Invest 巻: 57(1-2) ページ: 54-61
  • NAID: 130004465201
  • URL: http://dx.doi.org/10.2152/jmi.57.54
  • 査読あり
• [雑誌論文] 食後高血糖是正に対する低Glycemic Index食品の有用性 (2010)
  • 著者名/発表者名: 新井英一、山本真弓、佐久間理英、上番増喬、武田英二
  • 雑誌名: 日本病態栄養学会誌 巻: 13(2) ページ: 111-121
  • NAID: 10027737142
  • 査読あり
• [雑誌論文] Increasing early insulin secretion compensate adequately for hepatic insulin resistance in CCl4-induced cirrhosis rats. (2010)
  • 著者名/発表者名: Arai H
  • 雑誌名: J Med Invest. 巻: 57(1-2) ページ: 54-61
  • 査読あり
• [学会発表] 24時間蓄尿法を用いたリン摂取量の把握と妥当性の検討 (2013)
  • 著者名/発表者名: 佐久間理英
  • 学会等名: 静岡栄養代謝のつどい
  • 発表場所: 静岡
  • 年月日: 2013-03-23
• [学会発表] 吸収が緩慢な糖質摂取後における糖・脂質代謝に及ぼす効果 (2013)
  • 著者名/発表者名: 山内達基
  • 学会等名: 第16回日本病態栄養学会年次学術集会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2013-01-12
• [学会発表] 24時間蓄尿法を用いたリン摂取量の把握と妥当性の検討 (2013)
  • 著者名/発表者名: 森本優香
  • 学会等名: 第16回日本病態栄養学会年次学術集会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2013-01-12
• [学会発表] 肝臓の脂質合成系遺伝子発現に対する吸収が緩慢なフルクトースのおよぼす効果 (2012)
  • 著者名/発表者名: 山内達基
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 名古屋
  • 年月日: 2012-09-14
• [学会発表] 食後血糖値およびインスリン反応を指標とした代謝変化の評価 (2012)
  • 著者名/発表者名: 新井英一
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 名古屋
  • 年月日: 2012-09-13
• [学会発表] 食後血糖値およびインスリン反応を指標とした代謝反応の変化 (2012)
  • 著者名/発表者名: 佐久間理英
  • 学会等名: 第66回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 仙台
  • 年月日: 2012-05-20
• [学会発表] パラチノースを砂糖代替物質として使用した料理摂取による血糖およびインスリン上昇抑制効果 (2012)
  • 著者名/発表者名: 荒木香織
  • 学会等名: 第66回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 仙台
  • 年月日: 2012-05-20
• [学会発表] 24時間蓄尿法を用いたリン摂取量の把握と妥当性の検討 (2012)
  • 著者名/発表者名: 森本優香
  • 学会等名: 第66回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 仙台
  • 年月日: 2012-05-20
• [学会発表] 透析患者における喫食状況の把握および問題点の抽出 (2012)
  • 著者名/発表者名: 太田紘之
  • 学会等名: 第15回日本病態栄養学会年次学術集会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2012-01-15
• [学会発表] 食後血糖値およびインスリン反応を指標とした代謝変化の評価 (2012)
  • 著者名/発表者名: 佐々木めぐみ
  • 学会等名: 第15回日本病態栄養学会年次学術集会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2012-01-15
• [学会発表] 透析患者における喫食状況の把握および問題点の抽出 (2012)
  • 著者名/発表者名: 太田紘之
  • 学会等名: 日本病態栄養学会年次学術集会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2012-01-15
• [学会発表] 食後血糖値およびインスリン反応を指標とした代謝変化の評価 (2012)
  • 著者名/発表者名: 佐々木めぐみ
  • 学会等名: 日本病態栄養学会年次学術集会
  • 発表場所: 京都
  • 年月日: 2012-01-15
• [学会発表] 食後高脂血症に対するパラチノースの効果 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山内達基
  • 学会等名: 第58回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 広島
  • 年月日: 2011-09-10
• [学会発表] 食後高脂血症に対するパラチノースの効果 (2011)
  • 著者名/発表者名: 山内達基
  • 学会等名: 日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 広島
  • 年月日: 2011-09-10
• [学会発表] 玄米を利用した食品が食後の血糖反応に及ぼす効果 (2011)
  • 著者名/発表者名: 佐久間理英
  • 学会等名: 第58回日本栄養改善学会学術集会
  • 発表場所: 広島
  • 年月日: 2011-09-09
• [学会発表] 血液透析患者の透析時および非透析時における栄養素代謝動態および喫食状況の評価 (2011)
  • 著者名/発表者名: 太田紘之
  • 学会等名: 第58回日本栄養改善学会学術集会
  • 発表場所: 広島
  • 年月日: 2011-09-09
• [学会発表] 玄米を利用した食品が食後の血糖反応に及ぼす効果 (2011)
  • 著者名/発表者名: 佐久間理英
  • 学会等名: 日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 広島
  • 年月日: 2011-09-09
• [学会発表] 血液透析患者の透析時および非透析時における栄養素代謝動態および喫食状況の評価 (2011)
  • 著者名/発表者名: 太田紘之
  • 学会等名: 日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 広島
  • 年月日: 2011-09-09
• [学会発表] 砂糖代替物質としてのパラチノースの調理特異性の検討 (2011)
  • 著者名/発表者名: 荒木香織
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2011-05-15
• [学会発表] 食後インスリン反応を指標とした代謝変化の評価 (2011)
  • 著者名/発表者名: 佐々木めぐみ
  • 学会等名: 第65回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] 食後インスリン反応を指標とした代謝変化の評価 (2011)
  • 著者名/発表者名: 佐々木めぐみ
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] 砂糖代替物質としてのパラチノースの調理特異性の検討 (2011)
  • 著者名/発表者名: 荒木香織
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 東京
  • 年月日: 2011-05-14
• [学会発表] DNAチップを用いた食品負荷による食後高血糖の網羅的遺伝子発現評価 (2011)
  • 著者名/発表者名: 川上由香
  • 学会等名: 第14回日本病態栄養学会年次学術集会
  • 発表場所: 横浜
  • 年月日: 2011-01-16
• [学会発表] Gene expression profiling of human peripheral blood is affected by the differences in glycemic and insulinemic responses to food intake. (2010)
  • 著者名/発表者名: Kawakami Y
  • 学会等名: Espen congress
  • 発表場所: Nice, France
  • 年月日: 2010-09-06
• [学会発表] Gene expression profiling of human peripheral blood is affected by the differences in glycemic and insulinemic responses to food intake. (2010)
  • 著者名/発表者名: Kawakami Y
  • 学会等名: Espen congress
  • 発表場所: Nice
  • 年月日: 2010-09-06
• [学会発表] 大学生協食堂の年間利用定期券を利用した男子大学生の食事評価～PFCエネルギー比率について～ (2010)
  • 著者名/発表者名: 神田知子
  • 学会等名: 第64回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 徳島
  • 年月日: 2010-05-23
• [学会発表] 大学生協食堂の年間利用定期券を利用した男子大学生の食事評価～PFCエネルギー比について～ (2010)
  • 著者名/発表者名: 神田知子
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 徳島
  • 年月日: 2010-05-23
• [学会発表] 健常者の代謝変化を反映する指標および要因の検討 (2010)
  • 著者名/発表者名: 佐久間理英
  • 学会等名: 第64回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 徳島
  • 年月日: 2010-05-22
• [学会発表] パラチノースの長期投与が膵臓機能に与える影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 河野里美
  • 学会等名: 第64回日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 徳島
  • 年月日: 2010-05-22
• [学会発表] パラチノースの長期投与が膵臓機能に与える影響 (2010)
  • 著者名/発表者名: 河野里美
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 徳島
  • 年月日: 2010-05-22
• [学会発表] 健常者の代謝変化を反映する指標および要因の検討 (2010)
  • 著者名/発表者名: 佐久間理英
  • 学会等名: 日本栄養・食糧学会大会
  • 発表場所: 徳島
  • 年月日: 2010-05-22
• [学会発表] 24時間蓄尿法を用いたリン摂取量の把握と妥当性の検討
  • 著者名/発表者名: 佐久間 理英
  • 学会等名: 第30回静岡栄養代謝のつどい
  • 発表場所: 静岡
• [学会発表] 吸収が緩慢な糖質摂取後における糖・脂質代謝に及ぼす効果
  • 著者名/発表者名: 山内 達基
  • 学会等名: 第16回日本病態栄養学会年次学術集会
  • 発表場所: 京都
• [学会発表] 24時間蓄尿法を用いたリン摂取量の把握と妥当性の検討
  • 著者名/発表者名: 森本 優香
  • 学会等名: 第16回日本病態栄養学会年次学術集会
  • 発表場所: 京都
• [学会発表] 肝臓の脂質合成系遺伝子発現に対する吸収が緩慢なフルクトースのおよぼす効果
  • 著者名/発表者名: 山内 達基
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 名古屋
• [学会発表] 食後血糖値およびインスリン反応を指標とした代謝変化の評価
  • 著者名/発表者名: 新井 英一
  • 学会等名: 第59回日本栄養改善学会学術総会
  • 発表場所: 名古屋
• [学会発表] 食後血糖値およびインスリン反応を指標とした代謝反応の変化
  • 著者名/発表者名: 佐久間 理英
  • 学会等名: 第66回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 仙台
• [学会発表] パラチノースを砂糖代替物質として使用した料理摂取による血糖およびインスリン上昇抑制効果
  • 著者名/発表者名: 荒木 香織
  • 学会等名: 第66回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 仙台
• [学会発表] 24時間蓄尿法を用いたリン摂取量の把握と妥当性の検討
  • 著者名/発表者名: 森本 優香
  • 学会等名: 第66回日本栄養食糧学会大会
  • 発表場所: 仙台