有機農産物の市場浸透における信頼の役割

• 研究課題/領域番号: 22730337
• 研究種目: 若手研究(B)
• 配分区分: 補助金
• 研究分野: 商学
• 研究機関: 宮城大学
• 研究代表者: 谷口 葉子 宮城大学, 食産業学部, 助教 (60507432)
• 研究期間 (年度): 2010 – 2011
• 研究課題ステータス: 完了 (2011年度)
• 配分額: 2,340千円 (直接経費: 1,800千円、間接経費: 540千円); 2011年度: 1,300千円 (直接経費: 1,000千円、間接経費: 300千円); 2010年度: 1,040千円 (直接経費: 800千円、間接経費: 240千円)
• キーワード: 流通 / 有機農産物 / 一般的信頼 / 購買チャネル / ドイツ / 流通チャネル / 開閉基準 / 価格プレミアム

研究概要

本研究では、日本とドイツで実施したアンケート調査に基づき、有機農産物市場の流通構造が日本とドイツで異なる要因について、消費者の心理面に焦点を当てて分析した。その結果、日本では量販店等の「開かれた」チャネルを選択する消費者の一般的信頼度が比較的高めであり、有機農産物の市場浸透を図るには人々の信頼力を高めることが有効であると考えられた。しかし、ドイツの調査では異なる傾向が見られ、明確な結果は得られなかった。

研究成果

• [雑誌論文] Characteristics of Price and Demand for Organic Vegetables in the Japanese Food Retailing Market (2011)
  • 著者名/発表者名: Takada, Naoki and Taniguchi, Yoko
  • 雑誌名: Third Scientific Conference of the International Society of Organic Agriculture Research ページ: 88-91
  • 査読あり
• [雑誌論文] Characteristics of Price and Demand for Organic Vegetables in the Japanese Food Retailing Market (2011)
  • 著者名/発表者名: Takada,, Naoki, Taniguchi, Yoko
  • 雑誌名: Proceedings, Third Scientific Conference of the International Society of Organic Agriculture Research, Gyeonggi Paldang, Korea Sept.26-Oct.5, 2011, Korea ページ: 88-91
  • 査読あり
• [学会発表] 有機食品の市場浸透における信頼の役割 (2012)
  • 著者名/発表者名: 谷口葉子
  • 学会等名: 日本フードシステム学会
  • 発表場所: 日本大学
  • 年月日: 2012-06-17
• [学会発表] Characteristics of Price and Demand for Organic Vegetables in the Japanese Food Retailing Market (2011)
  • 著者名/発表者名: Takada,, Naoki, Taniguchi, Yoko
  • 学会等名: Third Scientific Conference of the International Society of Organic Agriculture Research, Gyeonggi Paldang, Korea Sept.26-Oct.5, 2011, Korea
  • 発表場所: 韓国(採択済)
  • 年月日: 2011-09-29
• [学会発表] Characteristics of Price and Demand for Organic Vegetables in the Japanese Food Retailing Market (2011)
  • 著者名/発表者名: Takada, Naoki and Taniguchi, Yoko
  • 学会等名: Third Scientific Conference of the International Society of Organic Agriculture Research, Gyeonggi Paldang, Korea Sept
  • 発表場所: Republic of Korea