研究課題
若手研究(B)
β-アラビノオリゴ糖鎖は、植物細胞壁に含まれるエクステンシンの糖タンパク質糖鎖である。本研究では、ビフィズス菌(Bifidobacterium longum)からクローニングしたβ-アラビノオリゴ糖鎖分解酵素群(α-L-アラビノフラノシダーゼ・新規β-L-アラビノビオシダーゼ・新規β-L-アラビノフラノシダーゼ)の諸性質を解明した。また、B. longumにおけるβ-アラビノオリゴ糖鎖分解代謝経路を初めて明らかにした。
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