| 研究課題/領域番号 |
22780110
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| 研究種目 |
若手研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 東北大学 |
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研究代表者 |
仲川 清隆 東北大学, 大学院・農学研究科, 准教授 (80361145)
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| 研究期間 (年度) |
2010 – 2011
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| 研究課題ステータス |
完了 (2011年度)
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| 配分額 *注記 |
4,030千円 (直接経費: 3,100千円、間接経費: 930千円)
2011年度: 1,690千円 (直接経費: 1,300千円、間接経費: 390千円)
2010年度: 2,340千円 (直接経費: 1,800千円、間接経費: 540千円)
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| キーワード | 大気環境刺激 / 皮膚脂質 / 酸化修飾 / スクアレン / 皮膚炎症 / スクワレン / 過酸化 / 食品 / 生理活性 / 分析 |
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| 研究概要 |
表皮脂質(皮膚表面の脂質)は太陽光などの大気環境刺激の影響を受けやすいと考えられ、先に我々は、太陽光暴露によるヒト表皮脂質スクアレンの過酸化を認めた。本研究では、この知見を確証するとともに、スクアレンヒドロペルオキシドによる皮膚炎症惹起を見いだした。この炎症の予防には、米糠に特徴的に含まれるトコトリエノールの有効性を明らかにした。このように、大気環境刺激による皮膚脂質(スクアレン)の酸化修飾・炎症作用とその抑制のための食品(トコトリエノール)応用に資する知見を得た。
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