| 研究課題/領域番号 |
22780120
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| 研究種目 |
若手研究(B)
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| 配分区分 | 補助金 |
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| 研究分野 |
食品科学
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| 研究機関 | 福井県立大学 |
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研究代表者 |
川畑 球一 福井県立大学, 生物資源学部, 助教 (60452645)
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| 研究期間 (年度) |
2010 – 2012
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| 研究課題ステータス |
完了 (2012年度)
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| 配分額 *注記 |
3,900千円 (直接経費: 3,000千円、間接経費: 900千円)
2012年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
2011年度: 1,170千円 (直接経費: 900千円、間接経費: 270千円)
2010年度: 1,560千円 (直接経費: 1,200千円、間接経費: 360千円)
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| キーワード | プロバイオティクス / ポリフェノール / 抗炎症作用 / 機能的相互作用 / プレバイオティクス様作用 / 腸内細菌 / 代謝 / 生理機能性 |
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| 研究概要 |
ビフィズス菌や乳酸菌がポリフェノールに与える影響は不明であった。そこで本研究では、ポリフェノールの抗炎症作用を指標として、これら有用菌の作用について解析した。ポリフェノールとビフィズス菌を培養した場合、それら単独よりも強力な抗炎症活性が認められたことから、ポリフェノールがより高活性な物質に変換されたと予想した。しかし、活性成分はビフィズス菌由来であり、ポリフェノールがその分泌もしくは生産を促進するという新たな機能的相互作用を見出した。
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